15.07.2013 Views

Dissertação Paula Mattanna - UFSM

Dissertação Paula Mattanna - UFSM

Dissertação Paula Mattanna - UFSM

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

28. SOBRAL, D. Otimização do processo de fabricação de análogos de<br />

requeijão culinário. 2007. <strong>Dissertação</strong> (Mestrado em Tecnologia dos Alimentos)<br />

Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2007.<br />

29. VALSECHI, O. Tecnologia de produtos agrícolas de origem animal: o leite e<br />

seus derivados. Araras – SP: UFSCar, Centro de Ciências Agrárias. 36p. Apostila<br />

digitada, 2001.<br />

30. VAN DENDER, A. G. F. Caracterização físico-química e análise de perfil de<br />

textura de amostras comerciais de requeijão cremoso e de requeijão cremoso light.<br />

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 58, p. 164-<br />

170, 2003.<br />

31. VAN DENDER, A. G. F. Requeijão cremoso e outros queijos fundidos:<br />

Tecnologia de fabricação, controle do processo e aspectos de mercado. São Paulo:<br />

Fonte Comunicações e Editora, 2006.<br />

32. VESA T. H.; MARTEAU P.; KORPELA R. Lactose Intolerance. J. Am. Coll.<br />

Nutr., vol. 19, no. 2, p. 165–175, 2000.<br />

45

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!