Dissertação Paula Mattanna - UFSM
Dissertação Paula Mattanna - UFSM
Dissertação Paula Mattanna - UFSM
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
em Brasília-DF. 2003. <strong>Dissertação</strong> (Mestrado em Nutrição Humana) – Setor de<br />
Ciências da Saúde, Universidade de Brasília, Brasília, 2003.<br />
4. BRASIL. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa<br />
Agropecuária. Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.<br />
Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Leite e Produtos Lácteos.<br />
Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade do Requeijão<br />
Cremoso ou Requesón. Portaria nº 359 de 04 de novembro de 1997. Brasília,<br />
1997.<br />
5. ______. Ministério da Saúde. Regulamento Técnico Referente a Alimentos<br />
para Fins Especiais. Portaria nº 29 de 13 de janeiro de 1998. Brasília, 1998.<br />
6. ______. Ministério da Agricultura, Abastecimento e Pecuária. Secretaria de<br />
Defesa Agropecuária. Métodos analíticos oficiais para análises microbiológicas<br />
para controle de produtos de origem animal e água. Instrução Normativa n. 62 de<br />
26 de agosto de 2003, Brasília, 2003.<br />
7. ______. Ministério da Agricultura, Abastecimento e Pecuária. Secretaria de<br />
Defesa Agropecuária. Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para<br />
Controle de Leite e Produtos Lácteos. Instrução Normativa nº 68, de 12 de<br />
dezembro de 2006. Brasília, 2006.<br />
8. CUNHA, C. R. Papel da gordura e do sal emulsificante em análogos de<br />
requeijão cremoso. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) – Departamento<br />
de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2007.<br />
9. DRUNKLER, D. A. Produção de requeijão cremoso simbiótico. Tese<br />
(Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em<br />
Tecnologia dos Alimentos, Universidade Federal do Paraná. Paraná, 2009.<br />
42