Dissertação Paula Mattanna - UFSM
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Universidade Federal de Santa Maria<br />
Centro De Ciências Rurais<br />
Programa De Pós-Graduação Em Ciência E Tecnologia Dos<br />
Alimentos<br />
A Comissão Examinadora, abaixo assinada,<br />
aprova a <strong>Dissertação</strong> de Mestrado<br />
DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM BAIXO<br />
TEOR DE LACTOSE PRODUZIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E<br />
COAGULAÇÃO ENZIMÁTICA<br />
elaborada por<br />
<strong>Paula</strong> <strong>Mattanna</strong><br />
como requisito parcial para obtenção do grau de<br />
Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos<br />
COMISSÃO EXAMINADORA:<br />
_____________________________________________<br />
Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Dra (<strong>UFSM</strong>)<br />
(Presidente/Orientador)<br />
________________________________________<br />
Martha Zavariz de Miranda, Dra (EMBRAPA)<br />
_________________________________________<br />
Leadir Lucy Martins Fries, Ph.D (<strong>UFSM</strong>)<br />
Santa Maria, 14 de fevereiro de 2011.
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