relatório sobre os usos e costumes no posto administrativo de chinga

Relatório sobre os usos e costumes no Posto Administrativo de Chinga
seu funcionamento, é fácil de prever; as frutas são pisadas no pilão e o
líquido deitado na panela «caldeira» assente sobre fogo forte; o líquido
entra em ebulição e os vapores, devido à sua expansibilidade, saem pelo
cano que, mergulhado em água fria, os liquefaz devido à brusca mudança
de temperatura e então o líquido resultante sai pelo outro extremo do
tubo e vai caindo no recipiente.
O tubo ou cano da espingarda precisa estar sempre em água fria e
para tal abrem o orifício no fundo da calha de madeira, tapam-no e deitam
nova água. Claro está que o recipiente onde cai o líquido (panela,
lata, etc.) é também tapado. O líquido resultante guardam-no em garrafas
para consumir. O fruto que usam mais é o caju, de que há grande
abundância.
Há outro processo de preparar o vinho, mas a única diferença está
em que o cano da espingarda é envolvido em pano, onde deitam constantemente
água fria, substituindo assim a tal calha de madeira.
Outros indígenas há que não estão para tanto trabalho e limitam-se
a extrair no pilão o suco do fruto e deitá-lo numa panela, onde o conservam
até fermentar; depois coam-no e bebem. É insuportável o cheiro do
vinho de caju, embora haja europeus que o bebem. Em minha opinião,
este vinho é que deve ser proibido, aplicando uma forte multa a quem o
fabricasse, pois prejudica a saúde do indígena, trazendo-o sempre num
estado lastimoso e inútil, seja para que for. É tanto ou mais prejudicial
que o tão falado e combatido «vinho colonial» impingido ao preto do Sul
da Província.
2008 E-BOOK CEAUP
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