Disserta??o de Mestrado - Tha?s Gama.pdf - DSpace ...

todas e membranácea. Possui cor castanha clara na face externa e rosada
internamente.
b) Amêndoa
Nas gimnospermas, por ocasião da fecundação, não há união do
núcleo vegetativo com os polares, o que ocorre nas angiospermas. Portanto, o
tecido de reserva é haplóide, ou seja, permanece sendo um saco embrionário ou
gametófito. A amêndoa é constituída pela massa, que é, sobretudo, amilácea. É a
parte comestível do pinhão.
c) Embrião
No centro da amêndoa há um filamento de cerca de 4/5 de seu
comprimento, o qual se acha ocupado pelo embrião, chamado filiforme (HERTEL,
1980).
No final da década de 80 o consumo de pinhão nas regiões produtoras girava em
torno de 25 mil quilos numa única semana, conforme bem observou o produtor João
Sauer da cidade de Campo Alegre/SC em entrevista dada ao Jornal ANotícia (2003).
Afirma ele ainda que a safra vem diminuindo a cada ano. Entretanto, o Engenheiro
Agrônomo Gilson Brunquell, afirma que é natural existirem períodos de fartura e escassez
na cultura do pinhão. Aparte desta discussão sabe-se que até o ano de 2003 nenhum
levantamento sobre o que é produzido anualmente foi feito. O então gerente regional da
EPAGRI em Lajes/SC, Celso Dalagnol, ressaltou terem sido realizados na época dois
seminários para tratar do assunto, sem que, no entanto, alguma iniciativa fosse
efetivamente tomada.
De acordo com os dados relativos à aquisição de alimentos pela população
brasileira levantados pela Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE),
MENEZES et al. (2001) estimaram a ingestão de fibra alimentar (FA) e de amido
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