TERCEIRÂ REUNIÄO BRASILEIRA CIENCIA DO SOLO

ANAIS DA TERCEIRA REUNIÂO BRASILEIRA DE CIÊNCIA DO SOLO 215
2) Catequinas
Estruturalmente, os taninos dêste grupo relacionam-se com as
flavonas e antocianidinas. Exemplificando, citamos a catequina:
Os constituintes da molécula dêstes taninos acham-se ligados por
meio de carbono, dai serem mais resistentes que os membros do primeiro
grupo.
Os taninos sâo ainda classificados, de acôrdo com os fenois que
en tram na sua estrutura:
A) Taninos pirogalicos — francamente polimerizados, dando
quando submetidos a fusâo alcalina, pirogalol, âcido gâlico e derivados.
B) Taninos pirocatequinicos — fortemente condensados, correspondem
aos taninos do segundo grupo, da classificaçâo anterior.
Säo também denominados flobataninos, em razäo de darem com
âcidos, os chamados flobafenos, substâncias coloridas. — Os constituintes
do primeiro grupo sofreriam hidrólise nas mesmas condicöes.
Como jâ foi dito, os taninos sâo relativamente resistentes à rutura,
e essa resistência é acrescida, quando ligados as proteinas. E' provâvel
que no solo êles se encontrem sob essa forma.
Para MAIWALD (38), estes complexos tano-proteicos, seriam urn
dos principals constituintes do humus.
DEOOMPOSIÇAO DOS GLUCIDES E ACIDOS GRAXOS
Os glicerides incorporados ao solo com os restos végétais e animais,
ai sofrem transformaçâo, como as demais substâncias orgânicas.
Entretanto, êles sâo relativamente resistentes à açâo dos microorganismos
do solo. Iinicialmente desdobram-se em glicerina e âcidos
graxos, sendo estas substâncias atacadas posteriormente por vârios
fungos e bactérias, podendo ser completamente oxidados, com produçâo
de CO2 e H2O.
Os âcidos graxos produzidos podem ser saturados ou nâo. Com os
nâo saturados a oxidaçâo começa, em gérai, nas ligaçôes niültiplas e
desta maneira, o âcido oléico por exemplo, transforma-se em di-oxiesteârico,
com a fixaçâo de duas hidróxilas nos extrèmos da sua ûnica
ligaçâo dupla.
Segundo GREIG e SMITH, citado por DOROFEEFF, (70) este âcido é
nocivo as vegetaçôes.
Quanto aos âcidos saturados, a oxidaçâo começa, como tem sido
verificado "in vitro", no carbono beta. E' possivel que nos solos as
coisas se passem de maneira idêntica. A oxidaçâo no carbono beta
com formaçâo de hidfoxi-âcidos, que se transformam em ceto-âcidos
é a molécula dêste, é rompida antes ou depois do carbono beta, com
produçâo de âcidos inferiores, os quais, posteriormente, sofrem processo
idêntico.