Resultados e Discussão

com o sistema LRO/gengibre, a 35 °C e a maior de 13% com o
sistema LBC/gengibre, a temp. ambiente.
Dalla-Vecchia e col. em seus estudos propuseram que a
interação entre enzima e suporte deve ser efetiva, deixando-a
acessível aos substratos, mantendo sua atividade por um longo
período e permitindo que o sistema (suporte/enzima) seja regenerado
ao final. (73)
A presença de cerca de 10% de água no filme de amido,
como já discutido no item 4.3 (pg. 52), ajuda a preservar a atividade
catalítica da LBC. Porém visando melhorar as conversões
ao éster (R)-(+)-12 outros parâmetros foram avaliados como, por
exemplo, a utilização de misturas de polímeros (blendas) como
suporte para a LBC, o uso de diferentes solventes orgânicos e/ou
meios reacionais e a influência do tempo.
Para estes estudos, realizou-se a reação de resolução do
(R,S)-1-feniletanol com a LBC imobilizada em filmes de amido de
gengibre ou em mistura com poli(óxido de etileno) (PEO), a temperatura
ambiente.
4.5.3 Efeito do solvente orgânico
Os critérios mais importantes para a seleção do solvente
orgânico em reações catalisadas por enzimas são a alta capacidade
de solubilizar tanto o produto e o substrato, bem como a
biocompatibilidade. Entretanto, outras características são desejáveis,
tais como estabilidade química e térmica, baixa tendência
de formar emulsão com a água, não biodegradabilidade, baixa
periculosidade no manuseio, toxicidade e preços baixos.
(1; 85)
O parâmetro mais frequentemente utilizado para classificar
os solventes orgânicos em termos de biocompatibilidade é o
log P, que é definido como logaritmo do coeficiente de partição
do solvente no sistema octanol/água. (86)
Para avaliar o efeito do solvente na reação de transesterificação
do (R,S)-1-feniletanol (11) com acetato de vinila (4) catalisada
pela LBC imobilizada em filme de amido de gengibre, foram
utilizados solventes de diferentes polaridades (4,0 < log P > -
1,1) e misturas de solventes como n-hexano/[BMIm][PF6] e nhexano/glicerol.
Os resultados obtidos estão apresentados na
Tabela 4.
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