Resultados e Discussão
Resultados e Discussão Resultados e Discussão
4.1 Extração e caracterização dos grãos de amido de cará, taro e gengibre 48 4.2 Determinação do teor de água nos filmes 52 4.3 Efeito do solvente e da temperatura nos filmes de amido 53 4.4 Reações de transesterificação e esterificação do geranio 54 4.4.1 Efeito da massa da LBC e reutilização dos filmes de amido de cará e taro 54 4.4.2 Efeito do tamanho da cadeia alquílica e do tempo na reação de esterificação para obtenção de alcanoatos de geranoíla 57 4.5 Resolução enzimática do (R,S)-1-feniletanol 60 4.5.1 Efeito da razão molar do acetato de vinila e de iso-propenila na obtenção do (R)-(+)-acetato de 1-feniletila 64 4.5.2 Emprego de diferentes lipases na resolução enzimática do (R,S)-1-feniletanol 69 4.5.3 Efeito do solvente orgânico 72 4.5.4 Imobilização da LBC em blendas de amido de gengibre/PEO 76 4.5.5 Influência do tempo na resolução do (R,S)-1feniletanol 77 4.5.6 Resultados preliminares para a resolução enzimática de derivados do (R,S)-1-feniletanol79 5. CONCLUSÃO 84 6. PERSPECTIVAS 87 7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 88 8. ANEXOS 98 viii
ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Representação esquemática das estruturas primária, secundária, terciária e quaternária da insulina. 2 Figura 2. Representação esquemática do mecanismo de ação enzimática. 3 Figura 3.Representação esquemática da estrutura tridimensional da lipase de Geobacillus thermocatenulatus. 8 Figura 4. Mecanismo proposto para hidrólise enzimática de um éster. 9 Figura 5. Exemplos de monoterpenos. 13 Figura 6. Exemplo de ésteres de aromas obtidos pelo método enzimático. 14 Figura 7. Métodos de imobilização de enzimas. (adaptada das refs. (11; 41)) 16 Figura 8. Estrutura da amilose. 20 Figura 9. Estrutura da amilopectina. 20 Figura 10. Complexo formado do iodo com a amilose. 21 Figura 11. Representação das estruturas (S) e (R) do limoneno. Figura 12. Representação das estruturas (R) e (S) da talidomida. Figura 13. Estruturas moleculares e dimensões das -, -, -CD. Figura 14. Espectro de RMN- 1 H comparando as áreas dos hidrogênios metilênicos do 22 com os do produto 23, c: 56,5%, [400 MHz, CDCl3]. 42 ix 23 23 27
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ÍNDICE DE FIGURAS<br />
Figura 1. Representação esquemática das estruturas primária,<br />
secundária, terciária e quaternária da insulina. 2<br />
Figura 2. Representação esquemática do mecanismo de ação<br />
enzimática. 3<br />
Figura 3.Representação esquemática da estrutura tridimensional<br />
da lipase de Geobacillus thermocatenulatus. 8<br />
Figura 4. Mecanismo proposto para hidrólise enzimática de um<br />
éster. 9<br />
Figura 5. Exemplos de monoterpenos. 13<br />
Figura 6. Exemplo de ésteres de aromas obtidos pelo método<br />
enzimático. 14<br />
Figura 7. Métodos de imobilização de enzimas. (adaptada das<br />
refs. (11; 41)) 16<br />
Figura 8. Estrutura da amilose. 20<br />
Figura 9. Estrutura da amilopectina. 20<br />
Figura 10. Complexo formado do iodo com a amilose. 21<br />
Figura 11. Representação das estruturas (S) e (R) do limoneno.<br />
Figura 12. Representação das estruturas (R) e (S) da talidomida.<br />
Figura 13. Estruturas moleculares e dimensões das -, -, -CD.<br />
Figura 14. Espectro de RMN- 1 H comparando as áreas dos<br />
hidrogênios metilênicos do 22 com os do produto 23,<br />
c: 56,5%, [400 MHz, CDCl3]. 42<br />
ix<br />
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