Resultados e Discussão

1.9.2 Cromatografia Gasosa
Um método muito utilizado para a análise de mistura de
enantiômeros é a cromatografia gasosa com fase quiral (CGQ).
Esse método sensível não é afetado por traços de impurezas e é
em sua maioria das vezes rápido e simples de ser realizado. Está
baseado em associações moleculares que podem levar a um
reconhecimento quiral suficiente que resulte em uma resolução
enantiomérica. A razão dos picos fornece uma medida da composição
enantiomérica da amostra precisa e quantitativa. Tais
medidas podem ser realizadas com um alto grau de precisão. (59;
60)
As ciclodextrinas (CD) são um grupo de sacarídeos estruturalmente
relacionados, que são produzidos pela ciclização enzimática
do amido, catalizada pela enzima ciclodextrina-glicosiltransferase,
formando uma espiral helicoidal de unidades de glicose
unidas por ligações -(1-4). Devido à falta de rotação livre
em volta das ligações de ligação das unidades de glicose, as
CDs não são moléculas cilíndricas, tendo a forma tronco-cônica
Podem conter entre 6 e 8 unidades de glicose, denominando-se
respectivamente, -, -, -CD. (61; 62) Figura 13
Figura 13. Estruturas moleculares e dimensões das -, -, -CD. (63)
27