Resultados e Discussão

junto com histidina, aspartato ou glutamato (Ser-His-Asp/Glu). (9;
11; 21)
Na Figura 3 pode-se observar a representação esquemática
da estrutura tridimensional da lipase de Geobacillus thermocatenulatus,
com a ampliação do sítio ativo formado pelos resíduos
de aminoácidos de histidina (His 359), serina (Ser 114) e
(22; 23)
aspartato (Asp 318).
Figura 3. Representação esquemática da estrutura tridimensional da lipases
de Geobacillus thermocatenulatus.
Todos os membros da família de estruturas , -hidrolases
possuem um mecanismo comum de hidrólise de ésteres, que
consiste em cinco etapas:
1- Ligação ao substrato éster;
2- Formação do primeiro intermediário tetraédrico por ataque
nucleofílico da serina catalítica, com oxiânion estabilizado
por duas ou três ligações de hidrogênio, conhecida
como ―cavidade oxiânion‖;
3- Quebra da ligação éster e saída da porção alcoólica;
4- Formação e estabilização do segundo intermediário tetraédrico;
5- Liberação do produto (ácido) e regeneração do sítio catalítico.
8