Resultados e Discussão

Agem como reguladores de processos: a atividade catalítica
de muitas enzimas varia dependendo da concentração
de outras substâncias que não são seus substratos.
Catalisam um grande número de reações: aceleram a
velocidade das reações sem alterar o equilíbrio termodinâmico,
e podem catalisar um grande número de reações.
Porém, o uso destes biocatalisadores em síntese orgânica
pode apresentar algumas desvantagens:
São encontradas na natureza somente em uma forma enantiomérica,
a L;
Requerem o controle dos parâmetros reacionais tais como
de temperatura e pH;
Apresentam maior atividade catalítica em água;
São propensas a sofrerem inibição por agentes químicos e
físicos, ex: altas temperaturas.
Recentemente, tais desvantagens têm sido amenizadas
pelo aperfeiçoamento e desenvolvimento de diversas técnicas
para as reações biocatalisadas. Quando o processo não for satisfatoriamente
seletivo, modificações simples nas condições experimentais
podem influenciar tanto a estereoquímica quanto a enantiosseletividade.
As modificações mais comuns envolvem o uso de solventes
orgânicos, adição de inibidores, utilização de enzimas mais
(4; 5; 11;
resistentes (extremoenzimas) e técnicas de imobilização.
14; 15)
1.2.1 Classificação das enzimas
A União Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular
(UIBBM) classifica as enzimas em seis grupos, e cada uma delas
em subgrupos de acordo com o tipo de reações que catalisam. (9)
Tabela 1
Para a identificação individual todas as enzimas possuem
um código EC A.B.C.D onde EC é a sigla de ―Enzyme Comission‖,
A representa a classe, B indica a sub-classe, C indica a
5