Resultados e Discussão

1.2 Enzimas
As enzimas, com exceção de um pequeno grupo de moléculas
de ácido ribonucléico (RNA) com propriedades catalíticas,
são proteínas que atuam como catalisadores e controladores das
velocidades de reações biológicas com grande eficiência. (7)
As enzimas são constituídas por uma série de compostos
orgânicos simples, -aminoácidos, que se unem por ligações
peptídicas. A sequência exata de aminoácidos da cadeia protéica
é denominada estrutura primária. O arranjo espacial dessa sequência
é chamado de estrutura secundária e o tridimensional é
conhecido como estrutura terciária.
Algumas proteínas contêm duas ou mais unidades de cadeias
polipeptídicas, ou subunidades, que podem ser idênticas
ou diferentes. O arranjo destas subunidades protéicas em três
complexos tridimensionais constitui a estrutura quaternária.
(7; 8; 9)
A Figura 1 mostra a representação destas estruturas para
a insulina. (10)
Figura 1. Representação esquemática das estruturas primária, secundária,
terciária e quaternária da insulina.
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