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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA PÓS-GRADUAÇÃO EM QUÍMICA ORGÂNICA Isabel Hoffmann IMOBILIZAÇÃO DE LIPASES EM FILMES DE AMIDO: PREPARA- ÇÃO DE ÉSTERES DE AROMA DERIVADOS DO GERANIOL E RE- SOLUÇÃO ENZIMÁTICA DO (R,S)-1-FENILETANOL Dissertação apresentada ao programa de Pós-Graduação em Química, da Universidade Federal de Santa Catarina, para obtenção do título de Mestre em Química. Orientadora: Profa. Dra. Maria da Graça Nascimento Florianópolis, março de 2010 ii
Isabel Hoffmann IMOBILIZAÇÃO DE LIPASES EM FILMES DE AMIDO: PREPARA- ÇÃO DE ÉSTERES DE AROMA DERIVADOS DO GERANIOL E RE- SOLUÇÃO ENZIMÁTICA DO (R,S)-1-FENILETANOL Esta dissertação foi julgada e aprovada para a obtenção do título de Mestre em Química no Programa de Pós-Graduação em Química da Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis, 3 de março de 2010. Prof. Dr. Ademir Neves Coordenador do Programa de Pós-Graduação BANCA EXAMINADORA Profa. Dra. Maria da G. Nascimento Prof. Dr. Ricardo J. Nunes Orientadora (Dep. Química-UFSC) Profa. Dra. Elisa H. Siegel Moecke Prof. Dr. Antônio C. Joussef (Dep. Ciên. e Tec. Alimentos-UFSC) (Dep. Química-UFSC) iii
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3.3 Caracterização dos suportes 3
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Restek constituída da fase RT - Be
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Foram também preparados filmes de
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1 2 O O OH 18b Rend: 46,4% (1,16 g)
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CH3 CH3 O LBC/amido OH O n-hexano C
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Figura 14. Espectro de RMN- 1 H com
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c (%) ees (%) eep (%) E Os produtos
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Não houve resolução nas condiç
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Figura 18. Micrografia dos grãos d
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Após estas análises os amidos de
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Tabela 2. Determinação do teor de
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Conversão (%) 80 60 40 20 20 40 60
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Estes filmes foram também estocado
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Conversão (%) 100 80 60 40 20 0 24
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Os resultados serão discutidos e c
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%Transmittance 96 88 80 72 64 56 48
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mmol de cada. Como catalisador da r
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ção, favorece o ataque nucleofíl
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LBC (60 mg/g de amido), n-hexano (2
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UEA_ 53 a 0,2 1,9 > 99 > 200 UEA_11
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com o sistema LRO/gengibre, a 35 °
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gua/biocatalisador e alta em solven
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intermediárias ou superiores as do
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tem-se um platô e a variação da
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Os resultados preliminares estão a
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Estes dados são inesperados, pois
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5. CONCLUSÃO A partir dos resultad
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v/v), em 72 h, sendo de 39,1% e a m
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7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1.
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Fernández-Lafuente, R.; Martínez-
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new type of cyclodextrin-based nano
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59. Marples, B. A. Elementary Organ
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9.0 ppm (t1) %Transmittance 8. ANEX
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