AULA DE AVICULTURA DE POSTURA

OVO: ALIMENTO PERFEITO
• Rico em proteínas, sendo uma fonte
barata
• Vitaminas A, D, E, K e complexo B;
• Sais minerais
• Colina
• Carotenóides
• Aminoácidos essenciais

Valor biológico
• Proteína com alto padrão de qualidade:
referência para medir qualidade da proteína dos
demais tipos de alimentos
Alimento Valor Biológico
Ovo inteiro 93,7
Leite 84,5
Peixe 76,0
Carne Bovina 74,3
Soja 72,8
Arroz polido 64,0
Trigo, grão inteiro 64,0
Milho 60,0
Feijão 56,0

4. ESTRUTURA DO OVO
1. Casca
2. Membranas
das cascas
3. Câmara de ar
4. Clara externa
5. Clara interna
6. Calazas
7. Disco germinativo
ou blastoderma
8. Gema ou vitelo
• 28% • Mais •
• • Evitar Estruturas do Duas densa, ovo camadas: ao redor mamilar da gema e esponjosa
• Formada penetração no pólo torcidas mais de e m.o. largo densas no do ovo ovo horas após
• a • Cor • postura, Rica • Parte em mais proteína fina e da riboflavina clara
• • Vesícula •
Externa: Mantém depende Protege pela germinativa:
próxima a gema do conteúdo contração tipo
à centralizada de óvulo do alimento de ovo seu (ponto conteúdo
casca dentro onde do se ovo
• insere
• Reservatório Serve • Localizada o núcleo do
como indicador próxima espermatozóide) à da casca qualidade do ovo
• • quanto • Espessura
Interna: Indicador mais de
em da xantofilas, variável ar para o
contato qualidade mais embrião
com do o ovo amarela
albume fluído
• Quase Quanto Recém-postos: • Cor: metade mais linhagem, velho da firme proteína o espécie
ovo, e se maior do mantém ovo a câmara alta de
ar
• Maior parte parte das vitaminas e minerais
• Totalidade de gorduras e colesterol

Produção de ovos e relação com os hormônios
FSH, LH, RLH
% produção
100
90
80
70
60
50
• 25 semanas: fase adulta
• estradiol e progesterona máx
40
30
20
10
0
18 26 30 78
Fonte: CAMPOS, 1994
• • 42 19-23 – 45 sem: Máxima redução produção dos
hormônios de LH queda gradativa na
produção
• redução de LHRF
• 15 sem: Inicia produção de LH
• Ação estimulante da luz 20 sem
Idade - semanas

Segmento
oviduto
do Comp. (cm) Tempo Gasto
Infundíbulo 8 15 min
Magno 33 3 h
Istmo 10 1 ½ h
Útero 12 20 h
Vagina 12 1 min

ANORMALIDADES DOS OVOS
Distúrbios patológicos ou fisiológicos
• Ovos de duas gemas
• Duas ovulações em um
• Diversos curto espaço fatores:
• Ovos sem gema • Excitação anormal de tempo das
à • glândulas • deficiência Desenvolvimento
Ovo completamente
albuminíferas de Ca, Vit D, Mn
• Ovo incluso
simultâneo formado incluído
• Fragmentos de de duas no
gema gemas outro
à idade das aves ou
• Ovo de casca mole • Ovo
algum • Ovo Caem posto
corpo completo junto prematuramente
estranho no retorna oviduto ao
à Newcastle, bronquite
e
são magno englobadas por movimentos
infecciosa • Hemorragia no no folículo mesmo ou
• Ovo de casca fina ovo antiperistálticos
na parte superior do oviduto
• Temperatura elevada
• • Envelhecimento • Raro Hereditária do ovo
• Câmara de ar solta
• Grumos de sangue na gema