MÓDULO I – NUTRIÇÃO CLÍNICA 1-Digestão, absorção ... - NutMed
MÓDULO I – NUTRIÇÃO CLÍNICA 1-Digestão, absorção ... - NutMed
MÓDULO I – NUTRIÇÃO CLÍNICA 1-Digestão, absorção ... - NutMed
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>MÓDULO</strong> I <strong>–</strong> <strong>NUTRIÇÃO</strong> <strong>CLÍNICA</strong><br />
1-<strong>Digestão</strong>, <strong>absorção</strong>, transporte e excreção de nutrientes<br />
2-Energia, vitaminas e minerais<br />
3-Proteínas, lipídios e carboidratos<br />
4-Doenças do aparelho digestivo I:<br />
4.1 Doenças do esôfago: acalasia, esofagite, hérnia hiatal, câncer de<br />
cabeça e pescoço, câncer de esôfago, cirurgias<br />
4.2 Doenças do estômago: gastrite, úlcera péptica, câncer gástrico,<br />
cirurgia para úlceras e câncer e suas complicações, tratamento cirúrgico<br />
da obesidade mórbida<br />
5-Doenças do aparelho digestivo II:<br />
5.1 Doença celíaca<br />
5.2 Intolerância a lactose<br />
5.3 DII (Doença de Crohn e Retocolite Ulcerativa)<br />
5.4 Síndrome do intestino irritável<br />
5.5 Doença diverticular<br />
5.6 Síndrome do Intestino Curto<br />
5.7 Câncer colorretal<br />
5.8 Cirurgias: para tratamento do câncer, colostomias, ileostomias,<br />
hemorroidectomia<br />
6-Doenças do aparelho digestivo III:<br />
6.1 Doenças hepáticas: hepatites, esteatose hepática, cirrose,<br />
encefalopatia hepática, transplante hepático<br />
6.2 Colelitíase, coledocolitíase, colecistite, colestase <strong>–</strong> colecistectomia<br />
6.3 Pâncreas: Pancreatite aguda, crônica, câncer de pâncreas, cirurgias<br />
7-Avaliação nutricional: objetiva e subjetiva<br />
8-Obesidade
9-Desnutrição<br />
10-Diabetes Mellitus tipos 1 e 2<br />
11-Doenças pulmonares:<br />
12-SIDA<br />
11.1 Estado nutricional x doenças respiratórias<br />
11.2 Insuficiência respiratória aguda<br />
11.3 Fibrose cística<br />
11.4 DPOC<br />
11.5 Câncer de pulmão<br />
11.6 Displasia broncopulmonar<br />
13-Nefropatias:<br />
13.1 Insuficiência renal crônica<br />
13.2 Síndrome nefrótica<br />
13.3 Síndrome nefrítica<br />
13.4 Nefropatia diabética<br />
13.5 Nefrolitíase<br />
13.6 Síndrome de Fanconi<br />
13.7 Insuficiência renal aguda<br />
13.8 Hemodiálise<br />
13.9 CAPD<br />
13.10 Transplante<br />
14-Doenças cardiovasculares:<br />
14.1 Dislipidemias<br />
14.2 HAS<br />
14.3 Insuficiência cardíaca congestiva<br />
14.4 Transplante cardíaco
15-Trauma, sepse e queimados<br />
16-Nutrição enteral + RDC n.° 63/2000<br />
17-Nutrição parenteral + Portaria n.° 272/1998<br />
18-Câncer<br />
19-Interação droga-nutriente<br />
20-Doenças hematológicas<br />
21-Doenças reumatológicas<br />
22-Alimentos funcionais<br />
23-Alergias alimentares<br />
24-Anorexia e bulimia<br />
25-Distúrbios neurológicos<br />
26-SISVAN<br />
27-Nutrição nos ciclos da vida: pré-escolar, escolar, adolescência e geriatria<br />
28-Osteoporose<br />
<strong>MÓDULO</strong> II <strong>–</strong> ASA / TDC / MICROBIOLOGIA<br />
ASA<br />
1-Planejamento<br />
2-Organização<br />
3-Coordenação<br />
4-Aspectos Físicos<br />
5-Recursos Humanos<br />
6-Funcionamento da UAN<br />
7-Lactário<br />
TDC<br />
1-Introdução a técnica dietética
2-Alimentos e suas características<br />
3-Pré-preparo e preparo de alimentos<br />
4-Leite<br />
5-Ovo<br />
6- Leguminosas<br />
7-Cereais<br />
8-Açúcar e açucarados<br />
9-Carne bovina<br />
10-Pescados<br />
11-Aves<br />
12-Hortaliças<br />
13-Frutas<br />
14-Gorduras<br />
15-Infusos e bebidas<br />
16-Condimentos, molhos e sopas<br />
MICROBIOLOGIA<br />
1. Microorganismos<br />
1.1 conceitos<br />
1.2 Bactérias<br />
1.3 Fungos<br />
1.4 Vírus<br />
1.5 Classificação<br />
1.6 Fontes de Contaminação<br />
1.7 Vias de Transmissão<br />
1.8 Curva de multiplicação do MO
2-Fatores que interferem no metabolismo dos microorganismos:<br />
2.1 Fatores intrínsecos<br />
2.2 Fatores extrínsecos<br />
2.3 Microbiologia preditiva<br />
3-Condutas para prevenção de doenças transmitidas por alimentos:<br />
3.1 Medidas de Boas Práticas<br />
3.2 Controle da saúde do funcionário<br />
3.3 Controle da água para consumo<br />
3.4 Controle integrado de pragas<br />
3.5 Principais pragas e como combatê-las<br />
3.6 Regras para visitantes<br />
3.7 Controle de matérias primas e fornecedores<br />
3.8 Manipulação de alimentos<br />
3.9 Armazenamento<br />
3.10 Dessalgue<br />
3.11 Pré e preparo<br />
4-Higiene pessoal<br />
5-Higiene de alimentos<br />
6-Higiene ambiental<br />
7-Conservação de alimentos<br />
8-Toxinfecções:<br />
8.1 Doenças transmitidas por alimentos (DTA)<br />
8.2 Agentes das DTA’s:<br />
8.2.1 Toxinoses<br />
8.2.2 Infecção alimentar<br />
8.2.3 Toxinfecção
8.2.4 Vírus<br />
8.2.5 Parasitos<br />
9-Critérios microbiológicos<br />
10-APPCC:<br />
10.1 Conceito<br />
10.2 Definições<br />
10.3 Perigos<br />
10.4 Pontos de controle e de perigo<br />
10.5 Pontos críticos de controle<br />
10.6 Implantação<br />
10.7 Princípios<br />
11-Controle sanitário de refeições transportadas<br />
12-Controle sanitário em serviços de bufê<br />
13-Controle sanitário em caterer aéreo<br />
14-Sobras de alimentos<br />
<strong>MÓDULO</strong> III <strong>–</strong> MATERNO INFANTIL<br />
1-Ajustes fisiológicos maternos<br />
2-Orientações nutricionais, sinais e sintomas digestivos<br />
3-Placenta<br />
4-Assistência pré-natal<br />
5-Diagnóstico nutricional de gestantes<br />
6-Recomendações nutricionais na gestação<br />
7-Gestação na adolescência<br />
8-Síndromes hipertensivas na gravidez<br />
9-Cálculo das necessidades nutricionais da nutriz
10-Nutrição na lactação<br />
11-Diabetes gestacional<br />
12-Nutrição na criança com IRC / síndrome nefrótica<br />
13-Condutas nas diarréias agudas<br />
14-Conduta nutricional nos recém natos baixo peso e pré termo<br />
15-Aleitamento materno<br />
16-Aleitamento artificial<br />
17-Alimentação complementar do lactente<br />
18-Alimentação do pré-escolar e escolar<br />
19-Adolescência<br />
20-Obesidade infantil<br />
21-Desnutrição infantil (tratamento da OMS)<br />
22-Refluxo gastro esofágico<br />
23-Alergia alimentar<br />
24-Erros inatos do metabolismo
Change language