continuidade. - Emater - RS

UFRRJ
INSTITUTO DE CIÊNCIA HUMANAS E SOCIAIS
CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO, AGRICULTURA
E SOCIEDADE
A IMPORTÂNCIA DO CULTIVO E DA PRODUÇÃO DA UVA BORDÔ
PARA A AGRICULTURA FAMILIAR DE MONTE ALEGRE DOS CAMPOS
IVAN BUSIN
2002

UNIVERSIDAADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS
CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESEMVOLVIMENTO,
AGRICULTURA E SOCIEDADE
A IMPORTÂNCIA DO CULTIVO E DA PRODUÇÃO DA UVA BORDÔ
PARA A AGRICULTURA FAMILIAR DE MONTE ALEGRE DOS CAMPOS
IVAN BUSIN
Sob a orientação do Professor
Dr.Ph.D. Eli Lino de Jesus
Seropédica, RJ
Novembro de 2002
Monografia submetida como requisito
parcial para obtenção do diploma de
Pós-graduação Lato Sensu em
Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade
2

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE CIENCIAS HUMANAS E SOCIAIS
CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO, AGRICULTURA
E SOCIEDADE
IVAN BUSIN
Monografia submetida ao Curso de Pós-Graduação em Desenvolvimento, Agricultura e
Sociedade como requisito parcial para obtenção do diploma de Pós-graduação Lato
Sensu em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade
MONOGRAFIA APROVADA EM ......./......../...............
____________________________________________________
Eli Lino de Jesus ( Dr., Ph.D) CPDA/UFRRJ
(Orientador)
____________________________________________________
Nelson Giordano Delgado (Ph.D.) CPDA/UFRRJ
____________________________________________________
Silvana de Paula (Ph.D.) CPDA/UFRRJ
____________________________________________________
Nora Beatriz Amodeo (Ph.D.) REDCAPA
3

AGRADECIMENTOS
A Deus, que desde que o conheci está comigo, através de seu filho Jesus Cristo.
A minha esposa Marlova, milha filha Thalita, meus pais Dejalma “in memoriun”
e Ondina e meus irmãos: Olavo, Rui, Eluir, Edson e Ieda, e meus colegas de trabalho:
Valni, Zanete, Marta e Délcio, e aos produtores rurais de Monte Alegre dos Campos,
pela convivência, solidariedade e carinho.
À Direção da Empresa EMATER/ASCAR - RS, colegas do Escritório Regional
de Erechim e da Central.
A todos os professores do cpda e da REDCAPA que tanto me ensinaram,
lançando-me desafios e me fazendo repensar minha vida como homem e Extensionista
Rural.
Ao meu orientador, professor Eli Lino de Jesus pela sua dedicação e apoio.
A todos os colegas da I Turma do CURSO de ESPECIALIZAÇÃO em
AGRICULTURA FAMILIAR E DESENVOLVIMENTO RURAL, que de diferentes
formas contribuíram com meu aprendizado como pessoa e profissional.
E a todos aqueles que de uma forma ou outra, mesmo anonimamente
colaboraram na realização deste curso.
4

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO....................................................................................................... 9
1 ORIGEM E HISTÓRIA DA VITIVINICULTURA............................................ 11
1.1 Origem das Espécies do Gênero Vitis............................................................... 11
1.2 Origem da Viticultura e do Vinho...................................................................... 11
1.3 História da Dispersão da Videira........................................................................ 12
1.3.1 No Mundo....................................................................................................... 12
1.3.2 Nas Américas................................................................................................... 12
1.3.3No Brasil........................................................................................................... 12
1.3.4 No Rio Grande do Sul..................................................................................... 13
1.3.5 Em Monte Alegre dos Campos....................................................................... 13
2 METODOLOGIA................................................................................................ 16
2.1 Objetivos............................................................................................................ 16
2.2 Local da Realização da Pesquisa....................................................................... 16
2.3 Período............................................................................................................... 16
2.4 População-alvo................................................................................................... 17
2.5 Roteiro da Pesquisa............................................................................................ 17
3 HISTÓRICO DO MUNICÍPIO DE MONTE ALEGRE DOS CAMPOS..... 18
3.1 As diferentes Vertentes da Vitivinicultura Familiar no Município.................... 20
3.1.1 O foco local..................................................................................................... 20
3.1.2 O foco social e cultural.................................................................................... 22
3.1.3 O foco econômico............................................................................................ 24
3.2 As Ameaças e Oportunidades do Setor Vitícola................................................ 27
3.3 Conversando com os Produtores........................................................................ 30
3.3.1 Passos na implantação de um parreiral........................................................... 30
3.4 Principais Pragas e Doenças............................................................................... 33
3.5 Tratos Culturais................................................................................................. 33
5

3.6 Questionário....................................................................................................... 34
CONCLUSÃO......................................................................................................... 40
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................. 42
ANEXOS................................................................................................................. 43
6

LISTA DE QUADROS
Quadro 1 – Espelho Rural de Monte Alegre dos Campos........................................ 19
Quadro 2 – Número de famílias que trabalham com parreira de uva Bordô............ 20
Quadro 3 – Matriz Sintética da História Agrária do Município............................... 23
Quadro 4 – Matriz Sintética da História Agrária do Município............................... 24
Quadro 5 – Valores Adicionados pela Produção de Maçã da Agropecuária das
Empresas Agropecuárias do Município...................................................................
Quadro 6 – Valores Adicionados pela Produção da Agropecuária.......................... 26
Quadro 7 – Principais cantineiros que compram uva no município ....................... 29
26
7

RESUMO
BUSIN, Ivan. A importância do cultivo e da produção da uva bordô para a
Agricultura Familiar de Monte Alegre dos Campos- Monte alegre dos
Campos,RS. Seropédica: UFRRJ,2002. 54p.(Monografia, Pós-graduação lato
sensu em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade).
Este trabalho contribuiu para o aprimoramento da nossa prática profissional como
extensionista rural, nas questões voltadas ao planejamento agrícola, envolvendo a
participação da comunidade. Diariamente, em contato com os colegas, lideranças,
produtores, produtoras, jovens e crianças rurais, observa-se as necessidades de ampliar
e compartilhar os conhecimentos locais, adquiridos e científicos. Diante das
informações e dos desafios compartilhados com os professores deste curso, a
necessidade de rever a estratégia de nosso trabalho tornou-se cada vez mais presente.
Se observarmos o cotidiano do nosso produtor rural e sua família, nos deparamo-nos
com as características da agricultura dependente de alguns fatores tais como: clima,
terra, produção associada, da incidência de riscos, sistema de competição econômica,
produtos não uniformes e dos altos custos de saída e/ou entrada, os quais dificultam sua
administração. Mesmo assim a agricultura familiar em sua forma social, econômica e
cultural. transforma-se dia-a-dia e consegue sobreviver ao tempo, mas com
dificuldades cada vez maiores para se manter competitivas, em razão do sistema de
competição econômica que se pratica em nosso país, além da globalização dos
mercados.
Entre as áreas de maiores conflitos, para a permanência dos produtores de
vitivinicultura, destacam-se os setores de: comercialização, na qual os produtores têm
dificuldades de assumirem compromissos, quer por suas fragilidade de organização,
quer por serem dependentes, desprotegidos, disporem de pouca infra-estrutura , do
volume de suas produções, quer pelo conhecimento de seus custos, do de tecnologia,
da assistência técnica , da fiscalização, permanecendo dependente das leis que regulam
o setor. Sendo assim, realizou-se uma pesquisa em nível municipal para verificar onde
se localiza, como está, como se planeja o plantio, produção e a venda da uva bordô, e
qual a sua importância para os pequenos produtores de Monte Alegre dos Campos.
Palavras chave: Agricultura familiar, solidariedade, parcerias, subsistência e agregar
valores a produção..
8

INTRODUÇÃO
Este trabalho tem como base relatar nossa experiência a campo, descrevendo a
vida cotidiana dos produtores rurais da uva Bordô, de Monte Alegre dos Campos/RS,
enfatizando sua realidade, suas virtudes, seu conhecimento e dificuldades.
Buscamos na competência pessoal (o aprender a ser), na competência
relacionada (aprender a conviver), e na competência produtiva (aprender a conhecer), o
compromisso de trabalhar com pessoas, em que a responsabilidade social, cultural e
econômica com a nossa cidade, empresa, negócio-missão fazem parte de uma visão
imperativa de todos para auxiliar a formar a liderança, ao líder cidadão.
município.
Inicialmente, buscamos relatar a origem e história da vitivinicultura até ao
Na segunda parte enfocamos a história do município através do seu espelho
rural, do mapa onde destacou-se as regiões de produção da uva Bordô (serrana e do
campo), através do levantamento realizado junto às localidades quanto ao número de
famílias, área e média do plantio da uva e como isso foi possível através do crédito
agrícola Pronaf Vitivinicultura e da assistência técnica.
Na terceira parte, enfocamos as ameaças, oportunidades do setor vitivinicola
em que o setor gaúcho passa por três eixos: local, sócio cultural e o econômico.
Na quarta parte enfocamos o trabalho rural junto as comunidades e suas
famílias, relatando-se como os produtores implantaram seus parreirais, como se faz o
vinho colonial .
Na quinta parte aplicamos um questionário semi-estruturado junto aos
diferentes produtores de uva Bordô, em suas localidades, com o objetivo de mostrar as
suas realidades.
Por fim, a nossa conclusão baseia-se na realidade oportunizada pelo trabalho,
onde a agricultura familiar do município é dependente de vitivinicultura, onde além de
gerenciar o seu próprio negócio, o produtor rural familiar mostra-se desejoso de
9

permanecer na propriedade, manejar os recursos naturais existentes com
responsabilidade e dependente da acessória técnica, investimentos locais, regionais e do
mercado.
10

1 ORIGEM E HISTÓRIA DA VITICULTURA
1.1 Origem das Espécies do Gênero Vitis
O provável centro de origem paleontólogico das videiras atuais é a Groelândia.
Lá se encontram os fósseis mais antigos de suas ancestrais. Há 300 mil anos, durante a
era Cenozóica, no Período Terciário, surgiu a primeira espécie de videira. No final do
Período Quaternário, devido à grande glaciação, esta extingui-se naquele local. De lá a
videira dispersou-se em duas direções: uma américo-asiática e outra euro-asiática. A
presença milenar da videira na Terra possibilitou grande variabilidade de espécies,
adaptadas às diversas situações de clima e solo e resistentes às pragas e moléstias.
1.2 Origem da Viticultura e do Vinho
A cultura da videira teve seu início na Ásia Ocidental, entre a Armênia e a
Pérsia, entre os mares Negro e Cáspio, no final da Idade do Bronze. O vinho é anterior à
história, pois foram encontrados vestígios de sua produção em cavernas e ruínas de
cidades pré-históricas.
A viticultura e a produção de vinhos assumiram importante papel na cultura
ocidental. Para povos antigos, que deram origem às culturas européias, a videira e o
vinho eram tidos como presentes de divindades (Osíris no Egito, Dionísio na Grécia e
Baco em Roma). Também, na cultura hebraica, origem do Cristianismo, o vinho
assumiu grande importância.
11

1.3 História da Dispersão da Videira
1.3.1 No Mundo
Em seu local de origem, no final do neolítico (neolítico, idade do bronze, entre
6.000 e 5.000 a. C.), são registrados os mais antigos vestígios de cultivo da videira.
Estes foram encontrados na cidade de Kannish, no sul do Cáucaso, datados de 3.500
a.C. Ela também já era cultivada no Egito e Oriente Médio. Ainda antes de 600 a.C. os
fenícios teriam levado a videira à Grécia e dali à Roma e ao sul da França. Os romanos
difundiram a vinha por todas as terras por eles conquistadas estendendo-se a Lusitânia
(Portugal) até a Dácia (România) e da Britânia (Inglaterra) até a Mauritânia (Norte da
África, Argélia, Tunísia e Líbia).
Durante a Idade Média a viticultura na Europa manteve-se dentro dos mosteiros.
Ao final dessa era, com o início das grandes navegações, começou um nova fase de
expansão.
1.3.2 Nas Américas
Em sua segunda viagem, em 1493, Cristóvão Colombo levou bacelos 1 de
videira às Antilhas. Desta forma foram propagadas as plantas que seriam introduzidas
poucos anos após no México.
Para a difusão do cristianismo era necessário o vinho, utilizado nos
sacramentos. Deste modo, os missionários levaram a videira a praticamente todos os
pontos do continente americano. Na América do Sul, os primeiros plantios foram feitos
no Peru. De lá, a cultura foi difundida para a outros países.
__________________
1 Bacelos: pequenos galinhos retirados do ramo da videira, normalmente com 3 a 4 gemas.
12

1.3.3 No Brasil
A videira foi introduzida no Brasil por Martim Afonso de Souza, em 1532, na
Capitania de São Vicente. Em 1535, a videira foi plantada na Bahia e em Pernambuco.
Em 1551, Brás Cubas produziu o primeiro vinho em território brasileiro, no planalto de
Piratininga (São Paulo).
1.3.4 No Rio Grande do Sul
O jesuíta espanhol Roque Gonzáles de Santa Cruz introduziu a videira no Rio
Grande do Sul, em 1626, quando da fundação da redução de São Nicolau.
Uma nova introdução foi feita por açorianos e madeirenses, a partir de 1742,
quando esses começaram a colonizar as terras do interior. Em 1813, próximo a Rio
Pardo, Manoel Macedo de Brum produziu vinho. Em 1820, Saint Hilaire registrou a
presença de vinhedos na região de Porto Alegre. Em 1824, iniciou-se a colonização
alemão. Estes também plantariam a videira alguns anos após a introdução da “Isabel”.
No ano de 1840, José Marques Lisboa, gaúcho que se encontrava em
Washington, E.U.A., enviou mudas de videira para o comerciante Thomas Messiter em
Marinheiros, naquele município. De lá, esta variedade isabel foi difundida para todo o
Estado, logo substituindo as cultivares viníferas.
Quando em 1875 chegaram os primeiros colonos italianos e esse cultivar já
existia até na região do vale do Caí. Esses trouxeram bacelos de suas viníferas, porem,
devido às dificuldades de clima, substituíram-na pela “Isabel”.
1.3.5 Em Monte Alegre dos Campos
Serra das Antas, antiga colônia dos Bentos, era conhecida antigamente como
a primitiva mata dos índios Coroados, hoje Capela São Francisco. Através de pesquisas
realizadas entre os moradores mais antigos, afirma-se que a mesma foi fundada em
1931, por descendentes de imigrantes italianos na sua grande maioria vindos de Criúva,
13

distrito de Caxias do Sul. No dia 04 de outubro de 1931, foi inaugurada a primeira a
Igreja Católica Apostólica Romana, na comunidade.
Essa brava gente trouxe de sua terra de origem a experiência agrícola,
ferramentas, sementes, os primeiros vinhos, a coragem, a bravura e a “fé no criador”.
Iniciou-se assim o desbravamento da mata virgem constituída basicamente de pinhais,
o chamado "inferno verde".
Assim, os imigrantes que residiam começaram a se organizar-se em
comunidades, após o advento da inauguração da primeira Igrejinha. No seu labutar
diário, os filhos de imigrantes italianos foram desbravando as matas virgens, os
pinheirais; então, jogaram-se com fé e amor ao árduo trabalho de cultivar a terra. Essa
brava gente que aqui plantou raízes trouxeram de sua terra originária a experiência
agrícola, e acreditaram no desenvolvimento e no futuro da comunidade. Aos filhos de
imigrantes italianos juntaram-se os gaúchos Vacaria e, juntos, construíram esta próspera
comunidade. O início do desenvolvimento e estruturação começou com a troca de
experiências nos costumes e hábitos entre os moradores. Da parte dos italianos foi
introduzido o galeto, vinho, polenta; já os gaúchos contribuíram com o churrasco e o
chimarrão.
Nos início da colonização, as famílias praticavam exclusivamente a agricultura
de subsistência, com exceção do fumo que era cultivado e industrializado em casa e
vendido na cidade de Vacaria.
O cultivo da viticultura começou em pequena escala com a finalidade de
fabricar o vinho para o consumo próprio. Com o evento da Fundação da Vinícola
Caldart, em 1969 criou-se incentivos junto aos produtores para que se aumentasse o
cultivo das videiras com a finalidade de comercializar a uva. Com o crescimento da
produção, acontecia, no dia 13 de fevereiro de 1983, a "I Festa da Uva". Fizeram parte
da organização da organização o grupo de jovens "Jucris". Na ocasião, com a presença
do então Prefeito Municipal Dr. Marcos Palombini, e por solicitação dos organizadores,
a Festa da Uva passou a ser municipal ficando determinado que a mesma se realizaria
a cada dois anos seguindo-se aos anos ímpares. Em 1988 a Vinícola Cerezer instala-se
em São Francisco, consolidando a produção da uva bordô na região, transformando a
base da economia familiar, cultural e social da região. No dia 09 de fevereiro de 1997,
realizou-se a I Festa Municipal da Uva de Monte Alegre dos Campos, na tradicional
localidade de São Francisco, situada a 13 quilômetros da Sede do município.
14

De acordo com a classificação da uva para fins industriais, segundo a sua
aptidão, qualidade enológica e de acordo com o artigo 41.1988, a uva bordô, cujo nome
verdadeiro é Ives, pertence ao grupo III das chamadas uvas tintas. A região da serra
Gaúcha dedica-se à produção da uva bordô para a industrialização( vinhos, derivados e
sucos), caracterizada por pequenas propriedades, com relevos de difícil mecanização,
cuja expectativa é de um aumento de 20% da área de plantio para o próximos dois anos.
15

2 METODOLOGIA
Este estudo de caso foi realizado junto a órgãos de viticultura do Estado,
entrevistas com produtores, técnicos, cantineiros e autoridades, através de reuniões,
encontros e participação de seminários. Para tanto foi aplicado em 10 produtores rurais
um questionário com 10 perguntas, semi- estruturadas, com o objetivo de mapeadas as
dificuldades e potencialidades de uva bordô no município.
município.
2.1 Objetivos
- Verificar a importância social, cultural e econômica da vitivinicultura para o
- Identificar o modo de produção da uva bordô na propriedade familiar.
- Como é trabalhada essa produção.
- Sugestões que viabilizem a melhoria da qualidade da uva bordô.
2.2 Local da realização da pesquisa
Nos distritos do município de Monte Alegre dos Campos.
2.3 Período
Agosto a setembro de 2002.
2.4 População alvo
Produtores rurais do municípios, lideranças do setor, cantineiros e
técnicos.
16

2.5 Roteiro de pesquisa
- Roteiro de entrevista (questionário) com produtores nas localidade;
- análise dos resultados obtidos nas entrevistas;
- foram utilizados nesta pesquisa: revistas, livros, trabalhos científicos , teses .
17

3 HISTÓRICO DO MUNICÍPIO
Monte Alegre dos Campos teve sua origem no final do século XIX quando, em
1820, foi fundada a Capela Nossa Senhora da Luz, junto à qual funcionava também uma
escola. Em 1917, pelo Ato n° 64, o povoado foi elevado à categoria de distrito,
passando a denominar-se Vila Esteira, 8° distrito de Vacaria, que já teve sua época de
prosperidade nos anos 40, representada pela existência de várias casas comerciais,
ambulatório, médico, farmácia e açougue. Nessa época a sede contava com 188
habitantes. Na década seguinte a Vila, infelizmente começou,a regredir.
A atual sede do município foi instalada na Capela Menino Deus, por estar
localizada no centro do município. A Capela Menino Deus existe até hoje e foi também
conhecida por Capela Zambam, em virtude de Pedro Zambam ter se estabelecido com
toda sua família, instalando comércio, moinho e serraria.
Figura 1 – Mapa do município de Monte Alegre dos Campos (região 1 e região 2)
18

Quadro 1 – Espelho Rural de Monte Alegre dos Campos
ESPELHO RURAL DE MONTE ALEGRE DOS CAMPOS
- Área : 550 Km²
- Altitude : 965
- População:
- urbana – 120 habitantes
- rural – 2880 habitantes
- Precipitação média anual : 1200 mm
- Horas de frio: 850 horas
Estratificação Fundiária
Tamanho de
Propriedades
( ha )
- Número de distritos : 11
- Distância de Porto Alegre : 260 km
- Malha rodoviária municipal : 450 km
- Data de emancipação : 28/12/1995
N° estabelecimentos Tamanho de
Propriedades
( ha )
N° estabelecimentos
Até 50 643 (83,0%) De 250 à 500 10 (1,2%)
De 50 à 100 86 (11,0%) De 500 à 1000 4 (0,5%)
De 100 à 250 26 (3,3%) Acima de 1000 6 (0,8%)
N° de propriedades rurais: 775
Estrutura Agropecuária
Cultura hectares Cultura hectares
Maçã 750 Milho 400
Videira 411 Olericultura 17
Ameixa 40 Feijão 220
Pêra 40 Soja 300
Laranja 12 Trigo 200
Pêssego 12 Alho 50
Figo 13 Pastagens anuais 300
Reflorestamento 220 Pastagens perenes 150
Mata nativa 11000 Caqui 10
Cevada 40 Kiwi 4
Criações
Criações Cabeças Criações Cabeças
Bovinos de corte 17000 Ovinos 400
Bovinos de leite misto (queijo) 2000 Apicultura 1500 caixas
Eqüinos 2500 Suínos 2000
Assistência técnica
Entidades Eng. Agro. Téc. Agrícola ERBES Veterinário
Emater/RS 01 01 01 00
Particulares 04 05
SMAG
STR
Fonte: E.M. da Emater/SMA/STR/2002
O quadro a seguir, levantado em entrevistas com produtores familiares e
lideranças de cada comunidade, nos mostra o número de famílias que trabalham com
parreiras de uva bordô nas localidades do município, sendo que cerca de 60% dos
parreiras estão em plena produção e o restante que foram plantados nos últimos 3 anos,
encontra-se em desenvolvimento vegetativo. Esta meta só foi alcançada com os
recursos do Pronaf Vitivinicultura e com a acessória do Escritório Municipal da Emater.
19

Quadro 2 – Número de famílias que trabalham com parreira de uva Bordô
Localidade: Famílias: Área(há): Área/média/fam:
1º Sede 17,00 18,00 1,40
2º Capela Sant. Antônio 33,00 38,00 1,15
3º Capela Nossa Senhora do Carmo 24,00 35,00 1,45
4º Capela São Francisco 71,00 140,00 1,97
5º Capela da Saúde 37,00 44,00 1,19
6º Capela São José 29,00 43,00 1,48
7º Capela São Judas 42,00 60,00 1,42
8º Capela da Luz 11,00 17,00 1,54
9º Passo do Carro 2,00 2,25 1,12
10° Ranchinho 6,00 6,60 1,30
11º Enxovia 6,00 7,50 1,25
Total: 278,00 411,35 1,38
Fonte: E. M. Emater/RS- 2.002
3.1 As Diferentes Vertentes da Vitivinicultura Familiar
3.1.1 O foco local
Segundo Jesus 2 , referindo-se à longa caminhada do reducionismo da
agricultura convencional, a história registra inúmeras civilizações que floresceram e
prosperaram enquanto conseguiram manter a eficiência de sus agro sistemas e entraram
em decadência quando os recursos naturais se esgotaram. Altieri, Miguel (1987) e
colaboradores chamam a atenção sobre as agricultura tradicional. Segundo Ruthenbeg
(1971), sitado por Altieri em (1987) em aproximadamente 60% da área cultivada do
mundo, praticasse a agricultura de subsistência e utilizando métodos convencionais.
História da colonização italiana, na Capela São Francisco/8º distrito da
Vacaria, hoje Monte Alegre dos Campos.
O nono 3 Bortolo Antônio Longhi, hoje com 91 anos de idade, nas suas
narrativas, nos conta que em 1931 residia na Linha Amarilio de Antônio Prado/RS e
era desejo da família Longhi comprar novas terras.Com 22 anos de idade, seu Bortolo
comprou 1,50. colônia 4 de terra, no 8º distrito de Vacaria/RS, do Senhor Ângelo Poleto,
__________________
2 Eli Lino de Jesus. Engenheiro Agrônomo, Ms em Agronomia. Assessor Técnico da AS-PTA.
3 Avô no dialeto vêneto.
4 Uma colônia equivale a 25 hectares de terra.
20

por cinco contos de réis. Antes de iniciar a viagem casou-se, na Linha Amarílio com
Adélia Albina Conte , e iniciaram a viagem para a terra prometida. A viagem foi a pé e
descalço, com paradas pelo caminho para descansar, fazer as refeições e dormir, com
eles vinham os mantimentos e a mudança no lombo das mulas. A viagem durou cinco
dias e na chegada foram cortados alguns pinheiros de araucária para ser feita a
primeira casa da família com 6,0 m² de levando um dia e meio de serviço.
Após a vinda da família Longhi, subiram a serra rumo a capela São Francisco,
8º distrito, outras famílias tradicionais de Italianos como os (Guerra, Poletto, Zardo,
Rech, Trevisan, Deon, Scarabotto, Gobetti, Carraro, Rizzon, Giuriolo, Marcolin e os
Giordani), naturais de São Marcos, Caxias do Sul , Criúva e Antônio Prado. Na época
residiam no 8º distrito da Vacaria as tradicionais famílias dos (Palhanos, Silveiras,
Santos, Vieira, Alves e Almeida). Com a italianada vieram as primeiras mudas de
videira (parreiras), das cultivares isabel, bordô e saibel, plantadas no espaçamento de
4X4m. Ainda existem algumas plantas produzindo aos 69 anos de idade, na casa do
Senhor Geraldo Longhi, atual presidente da III Festa Municipal da Uva e filho do nono
Bortolo.
Também nos conta a Dona Helena Daros Poletto, com 83 anos de idade,
mulher mais velha da comunidade, casada com o Senhor Ulisses Poletto, das
dificuldades e privações pelas quais passaram. Naquela época não havia médico e
escola, faltavam alimentos como açúcar (e quando tinha era amarelo), farinha preta de
trigo e arroz. Tudo tinha que vir de Santa Catarina , Caxias do Sul ou Vacaria. Comia-
se carne de caça, porco ou peixe pescado no Rio das Antas. Tinha muito trabalho, mato
para cortar, roçar e plantar, tudo no braço e com o auxílio dos bois para o arado e da
carroça . O dinheiro era pouco e a mercadoria era trocada ou comprada na conta do
armazém para pagar na safra. Era comum a criação de suínos (porcos), que após o
engorde, eram transportados a pé em varas, durante vários dias, até o lugar da venda,
normalmente serra abaixo SC, a Caxias do Sul (Frigorífico Pettefi).
Foi com a participação do grupo de jovens assistentes JUCRIS (Juventude
Cristão), que se reuniam nos fins de semana para rezar, conversarem, assistirem ao
matinê e se divertirem na Capela de São Francisco, onde surgiu a idéia se fazer algo
diferente na comunidade. Após a volta do jovem filho do nono Bortolo, Claudino
Longhi, e sua esposa Zélia Maria Poletto Longhi, que foram passear em Otávio Rocha
em 1982, distrito de Flores da Cunha, onde aconteceu a Festa da Uva Colonial, o casal
21

em reunião com o grupo de jovens do JUCRIS, compostos pelas famílias italianas,
contaram o que viram e surgiu daí a idéia de se fazer o mesmo . Em 13/02/83, as
famílias de Claudino Longhi e famílias Deon, organizaram a 1º Festa da uva no
Município de Vacaria, que ficou assim constituída:
Presidente: Valdecir Carraro e Zaira Deon
Rainha: Marilene Longhi
1º princesa: Rita Trevisan
2º princesa: Rosemari Pontel
Frei : Alcides Armiliatto
Prefeito: Marcos Palombini
A primeira festa foi um sucesso. As uvas expostas eram das variedades
Champanhe, Bordô, Isabel e Francesa, e o evento contou com o apoio e participação
dos cantineiros .Francisco Caldart e Antônio Caldart. Houve desfile de carros
alegóricos, baile e distribuição de prêmios aos vendedores. Atualmente, vivem na
Capela São Francisco cerca de 80 famílias, que praticam a agricultura familiar, onde a
cultura da videira em minifúndios é a renda econômica mais importante, com
produção prevista de 1.200 Ton de uva bordô.
3.1.2 O foco social e cultural
Segundo a professora Julia S. Guiuvant 5 , as relações de poder são negociáveis
assim como o conhecimento, mas nem sempre é legitimamente aberto. O poder faz
parte de uma negociação, que geralmente é disputado na organização da comissão que
planejará a Festa da Uva, onde as negociações dão-se face a face e ganha quem tiver
maior apoio dos grupos de familiares que se dividiram por questões de interesses ou
frustrações com a festa anterior. A mulher tem uma participação importantíssima, quer
na educação dos filhos , quer nas lidas da casa, cuidando da horta doméstica, ajudando
na carneação de pequenos animais e fazendo embutidos para a manutenção da casa,
ajudando a filha a fazer o enxoval com o artesanato e participando das reuniões com a
__________________
5 Professora Doutora do Mestrado em Sociologia Política, Departamento de Ciências Sociais, UFSC.
22

PERÍODO
1880
a
1917
1918
a
1948
1949
a
1970
1971
a
2000
FUTURO
agente de Bem Estar Social da Emater, além de trabalhar ombro a ombro com os
homens desde o plantio do parreiral, tratos culturais, colheita e na poda seca de inverno
Através da matriz sintética da história agrária do município de Monte Alegre
dos Campos, observa-se que os fatores ambientais, na medida que eram manipulados
pelo homem, interferiam diretamente nos fatores econômicos e, por conseqüência,
afetavam a organização social e geravam crises com mudanças sérias, como é o caso da
saída das serrarias nos anos 70 e contribuiu para o empobrecimento e o êxodo rural.
Por outro lado teve influência na vinda da colonização italiana por volta dos anos 60-70
e da mudança do trato com a terra, plantio da fruticultura(parreiras). Influiu também nos
usos, costumes, alimentação e seu comportamento social e econômico da região.
Quadro 3 – Matriz Sintética da História Agrária do Município
FATOS AMBIENTAIS
(Solo, terra, vegetação, água e
fauna)
Matas virgens
Início das derrubadas
Caça e pesca abundantes
Aguadas
Aumento das derrubadas
Degradação do meio
ambiente
Surgimento das primeiras
lavouras e queimadas.
Aumento de derrubadas das
matas de pinheiro
Aumento das queimadas
para lavouras.
Produção de suínos ao ar
livre.
Contaminação do meio
ambiente, solo e água
Aumento da erosão do solo
Preocupação com o meio
ambiente
Fonte: E.M. da Emater-RS- 2.000
FATOS
ECONÔMICOS
(Culturas, criações,
agroindústria, mão-de-obra e
comercialização)
Produção de subsistência
Culturas: milho, feijão e
trigo
Criações: suínos, galinhas
e gado de corte
Surgimento das serrarias
Plantio dos primeiros
parreirais
Criação extensiva de
porcos para os mercados
de Antônio Prado e
Caxias do Sul
Plantio de milho, feijão e
trigo
Surgimento do gado
leiteiro
Surgimento primeiras
estradas
Plantio de batatas
Aumento dos parreirais
Transferência dos valores
econômicos provenientes
da madeira para Caxias do
Sul e arredores
Transporte rodoviário
Expansão da fruticultura
(maçã) e frutas de caroço
Aposentadoria rural
Agregar valor aos
produtos
Mais crédito
Comercialização
FATOS SÓCIO CULTURAIS
(Organização, fluxos, saúde,
habitação)
Fundação da 1ª Capela
Criação do 8º Distrito
Chegado dos colonizadores
Casas de madeira e chão
batido
Surgimento de povoados
Venda de mercadorias à
base de trocas
Colonização italiana
Aumento da população
Início das correções de solo
Início uso de agrotóxicos
Início programas de
vacinações
Existência de farmácia,
moinho, casas comerciais e
engenho
Êxodo rural
Emancipação do município
(1995)
Luz elétrica
Aumentar a participação
efetiva aos movimentos
Saúde e habitação
23
CRISES
(Reações,
mudanças)
2ª Guerra
Mundial
Surgimento
de pragas na
agricultura
Saída das
Serrarias
Êxodo rural
Êxodo rural
.Organização dos
produtores
familiares da
vitivinicultura.

Quadro 4 – Matriz Sintética da História Agrária do Município
PERÍODO
CARACTERÍSTICAS
CAUSAS
(Fatores e Atores)
24
CONSEQÜÊNCIAS
(Reflexos)
Matas virgens Chegada dos Início do desmatamento e plantio
1880 Início das derrubadas primeiros habitantes na de subsistência
a Caça e pesca abundantes localidade
1917 Aguadas
Aumento das derrubadas Aumento das Desmatamento
Degradação do meio lavouras
Degradação do meio ambiente
1918 ambiente
Abertura de serrarias
a Surgimento das
1948 primeiras lavouras e
queimadas
Aumento de derrubadas Aumento da erosão Diminuição da produtividade das
lavouras
1949 das matas de pinheiro Empobrecimento do
a Aumento das queimadas solo
1970 para lavouras
Mudança no
Produção de suínos. comércio.
.Surge os primeiros Mudanças no
parreirais.
trabalhar a terra.
. Consolidação da imigração italiana.
. Surge novas fontes de trabalho na
agricultura.
Contaminação do meio Uso indiscriminado Êxodo rural
1971 ambiente, solo e água de agrotóxicos e insumos Empobrecimento do produtor
a Aumento da erosão do agrícolas
.Aumenta a procura e o valor das terras.
2000 solo
Aumento de plantio . Produtores passam a plantar menos
.Vitivinicultura é
de parreiras
feijão e milho.
consolidada.
Diversifica o setor da . Aumenta a procura de assistência
. O plantio da uva sai da serra pecuária de corte. técnica e de crédito rural, consolidando
e vai para o campo.
o Pronaf.
Os agricultores estão preocupados com o meio ambiente
VISÃO DO Agregar valor aos produtos
FUTURO Mais crédito
Aumentar a participação efetiva aos movimentos
Investimentos no setor da saúde e habitação.
Organização dos produtores de uva bordô, no sentido de discutir o futuro do setor e como
agregar valores.
A festa da uva passa a ser encarada não mais como uma festa da capela, mas do município e
onde se discute os problemas do município e não mais da comunidade, com a participação direta do
poder público municipal e de outros atores de fora da comunidade como: comerciantes, cantineiros,
recreação etc...
Fonte: E.M. da Emater-RS- 2.000
3.1.3 O Foco Econômico
Muitas são as formas de pensar desenvolvimento e muitos são os argumentos
que outorgam vantagens e desvantagens às diferentes correntes de pensamentos. O

desenvolvimento pode ser visto simplesmente pelo prisma do crescimento econômico.
A dimensão do crescimento econômico e o desenvolvimento de toda uma população é
considerada como uma informação média, desconsiderando-se a característica de cada
segmento social. Para José Hermeto Hoffman e José Fernando da Silva Protas ,
historicamente a contribuição das instituições de Ciências e Tecnologia (C&T), por
meio de ações de Pesquisa e Desenvolvimento(P&D), tem se tornado cada vez mais
essencial para determinar a direção e o ritmo do desenvolvimento social e econômico da
base tecnológica de qualquer região, estado ou país. Isso porque, de um lado P&D
resolve problemas da base tecnológica já instalada e de outro lado, cria novos
conhecimentos e tecnologias, que reestruturam essa base tecnológica a partir das quais
novas formas de desenvolvimentos e novos negócios tornam-se possíveis.
A agricultura familiar do município compõe-se de aproximadamente 775
propriedades rurais distribuídas desigualmente pelo seu território em uma área de
550Km 2 . Em termos econômicos, tomando um dado de estudo realizado pelo projeto de
cooperação FAO/INCRA, a agricultura familiar gera uma renda de R$ 240,00/ ha no
Sul do Brasil, contra uma renda de R$ 99,00/ ha da agricultura patronal. Na produção da
uva bordô da agricultura familiar de Monte Alegre dos Campos, entrevistou-se dez
produtores de diferentes localidades, constatando-se uma renda total de R$ 96,686,00,
gerando com isso uma renda de R$ 9.686,00 por propriedade, considerando-se parreiras
em produção e novos. O estudo deste caso apontou 278 propriedades de agricultores
familiares trabalhando em 410/ha de vitivinicultura com uva bordô. A mulher tem uma
participação importante na produção e geralmente não é remunerada, buscando outras
formas de renda para si, como o artesanato, produção de ovos, leite, queijo, verduras, ou
da ajuda da aposentadoria de alguém da família que mora junto.
De acordo com as dados da Secretária da Fazenda do Estado do Rio Grande do
Sul de 2001, os valores adicionados pela produção agropecuária de Monte Alegre dos
Campos, mostra a fruticultura como a principal atividade, onde a uva bordô produzida
pela agricultura familiar, representa 14% da arrecadação municipal, só perdendo para a
maçã que é praticamente produzida por grandes e média empresas.
25

Quadro 5 – Valores adicionados pela produção de maçã da agropecuária das
empresas agropecuárias do município
Empresas: Valores(R$) %
Agropecuária Varena Ltda. 246.611,70 5,0
Agropecuária Schio Ltda. 2.134.376,70 47,0
Luiz Ivan de Boni 400.450,81 9,0
Valter Peroboni 150.012,00 3,0
Prax Agropecuária Ltda. 473.976,35 10,0
José Souzo 230.419,31 5,0
Rasip Agro Pastoril S/A 866.034,10 19,0
Exclusivo Agro-Florestal Ltda. 18.377,00 2,0
Total: 4.520.257,28 100,0
Fonte: Secretaria da Fazenda do Estado do Rio Grande do Sul/20001
Empresas agropecuárias que produzem maçã e seus valores adicionados a produção no município.
Quadro 6 – Valores adicionados pela produção da agropecuária
Cultura Valor (R$) %
1.Fruticultuta:
-Pêssego e ameixa 136.519,40
-Pêra e marmelo 50.239,20
-Maçã 4.957.345,34
-Uva 835.920,99
Sub-total: 5.980.023,99 73%
2. Grãos:
-Milho 195.816,51
-Feijão 40.390,21
-Cevada 22.326,82
-Soja 95.294,07
-Trigo 47.828,64
Sub-total: 401.656,25 5%
3.Olericultura:
-Outros 115.662,75
-Alho 120.452,10
Sub-total: 351.777,60 4%
4- Madeira:
-Bruta 103.350,80
Sub-total: 103.350,80 1%
5-Pecuária:
-Bovinos e bubalinos 1.390.515,11
Sub-total: 1.390.515,11 17%
Total: 8.227.323,75 100%
Fonte: Secretária da Fazenda do Estado do Rio Grande do Sul/20001.
26

3.2 As ameaças e as oportunidades do setor vitivinicola
Pasteur, o cientista francês, disse que o vinho é a bebida mais saudável do
mundo. Tão saudável que é considerado mais alimento do que bebida. Pesquisadores e
cientistas do mundo todo estão descobrindo que sua riqueza nutricional inclui o açúcar
do vinho, de fácil digestão, minerais e vitaminas. Bebido moderadamente estimula o
funcionamento de todos os órgãos internos, incluindo o coração e todo o sistema
digestivo, a circulação e a limpeza das veias. Os médicos recomendam o consumo
diário de dois cálices durante as refeições.
De acordo com a 3° jornada da viticultura gaúcha , realizada em Garibildi, RS
em junho de 2002, muitos esforços estão sendo realizados pelos produtores de uvas e
vinhos , pelas instituições e pelos órgãos públicos para o ordenamento da produção
vitivinicola do Rio Grande do Sul. Discutiu-se muito a questão da ética na produção de
vinhos, onde produzir vinho bom, não significa produzir um vinho mais barato e pior. O
vinho vem 100% da terra e deve ser um produto natural da uva. Não é suficiente
produzir uva e vinho; deve-se preparar os produtores contra os interesses
internacionais. 0 Brasil é uma reserva de mercado do mundo e deve ficar atento às
decisões do comércio internacional que vem subsidiando a sua produção em mais de
600 bilhões de Euros. Hoje fala-se que a área mundial está próxima a 7,3 milhões/ha de
parreiras e o consumo mundial de litros de vinho que em 1979 era de 277 bilhões de
litros, vem caindo e em 2001 ficou em 223 bilhões de litros, em função das pessoas
estarem mudando o seus costumes e hábitos, eis que o almoço em família virou um
lanche em função das diferentes jornadas de trabalho da população, nos grandes centros.
O consumo percapita no Brasil de vinho em 2001 ficou em 1,99 litros e o suco
de uva em 0,33 litros, e tudo indica que deva cair ainda mais pela falta de qualidade e
pela competitividade com os refrigerantes.
27

De acordo com o Seminário, faz-se necessário rever o sistema agro-industrial
da cadeia produtiva da uva, hoje assim representado:
Insumos Produtor Comércio
Máquinas e
Implementos Governo do Estado
Agentes Financeiros Instituições de pesquisa
Ibravim
Demais entidades
Segundo o Seminário do Programa de Fortalecimento da Vitivinicultura Familiar
do RS, os produtores rurais de uva e vinho, devem responder à seguinte pergunta. Qual
a vitivinicultura que queremos?
Hoje, a vitivinicultura familiar gaúcha, tem cerca de 16 mil famílias, como
fortalecer este setor? Qual o seu perfil para o futuro?
28

Hoje o projeto para a vitivinicultura gaúcho passa por 3 eixos:
Fomento
a produção
Controle a
Fiscalização
Qualificação
Outra ameaça importante diz respeito às empresas (cantineiros) que vêm de
fora do estado ou de outros municípios comprar a uva bordô no município.
Antigamente, conforme nos relatou um produtor, o proprietário da cantina Caldart, Sr.
Toni, financiava o arame, muda e tratamentos e comprava a uva, descontando na safra o
empréstimo, podendo levar de 6 meses a 1 ano para receber. Com o tempo, o sócio da
cantina, o Sr. Francisco, mudou a regra e a partir da entrada de outras cantinas como
Iumere, Fastino, Alvori Deon, Catafesta, e Canção o quadro mudou muito e os
produtores passaram a receber praticamente à vista conforme o quadro abaixo:
Quadro 7 – Principais cantineiros que compram uva bordô no município.
Cantineiros: Estado:
Toneladas. R$/Kg
Iumere SC 700,00 0,52
Faustino SC 500,00 0,52
Alvori Deon SC 30,00 0,57
Catafesta RS 800,00 0,57
Caldarte RS 600,00 0,52
Canção RS 800,00 0,57
Consumo próprio/vinho colonial RS 70,00 -
Total: - 3.500,00 0,54
Fonte: E.M da Emater-SMAG-2.002
A temperatura constitui–se no fator mais importante em relação ao cultivo da uva
bordô. Está limitação é provocada pelas baixais temperaturas que ocasionam geadas
tardias nos locais de baixadas, interferindo na brotação e frutificação, determinando
29

queda de produção, qualidade e doenças fúngicas, além de chuva granizos que pode
ocorrer na plena frutificação da uva.
Dentre as oportunidades viáveis as uvas americanas( híbridas), podemos citar:
apresentam rusticidade, alta produtividade e baixo custo;
possibilitam vinhos elaborados sem maiores cuidados;
a melhoria da qualidade deste tipo de vinho, pode atender a um
significativo segmento do mercado impossibilitado de pagar por vinhos finos;
viabilizar a criação de marketing local;
Como conseguir atingir essas oportunidades?
- melhorando as técnicas de trabalho;
- melhorando a qualidade da uva, colhendo-as mais tarde (maduras);
- tendo cuidado com adubações nitrogenadas, com o uso de cana de aviário e
equilibrando as adubações químicas;
preta;
- realizando podas seca todo o ano e estabilizando a produção;
- fazendo a pode verde, após a floração da uva;
- buscar uma graduação entre 16 a 17 o Brix;
- tendo o máximo de cuidado no uso de agrotóxicos nos tratos culturais;
- atendo-se ao uso e manejo do solo; preferindo a adubação verde com a aveia
- organizar os produtores em pequenos grupos por localidade, rever e discutir o
processo da gestão de qualidade e do empreendimento da vitivinícola.
3.3 Conversando com os produtores
3.3.1 Passos para implantar um parreiral
Buscamos informações em dois diferentes produtores: o primeiro da região nº1,
região de serra, onde existe mais tradição no cultivo da uva bordô, os recursos das
famílias são maiores. E outro produtor familiar da região n° 2, região do campo , onde
a realidade é oposta.
30

Produtor da região 1
1° ano:
Escolheu-se o terreno, passou-se o trator de esteira para grampear o solo, repetiu-
se a grampeação e limpou-se a área, gradeou-se com o trator e plantou-se o milho.
2º ano:
Após a colheita do milho, tirou-se amostra da terra e fez-se a análise do solo na
Emater, aplicou-se o calcário, a lanço, no inverno , passou-se o arado de disco e
plantou-se as mudas de parreiras em pequenas covas. Em outubro aplicou-se a lanço
uma cama de aviário e plantou-se o milho no meio das mudinhas de parreira.
3º ano:
Colocou-se os piquetes e palanques, realizou-se o tutoramento das mudas,
estendeu-se os fios de arame e rabichos e plantou-se feijão. Após a colheita do feijão as
mudas já estavam no arame, fez-se a poda de inverno, amarrio e adubação de base com
NPK, iniciando a primeira colheita de aproximadamente 3 a 5 t/ha.
A escolha das mudas
Um pouco antes da colheita da uva, marcou-se as plantas boas de onde serão
tirados os galhos para serem feitas as mudinhas. Após à colheita d a uva bordô, se fez
um tratamento de verderame 6 para ajudar a amadurecer e limpar bem os galhinhos.
Por ocasião da poda seca de inverno, separou-se o material cortado das plantas
marcadas e retiraram-se os galhinhos mais próximos à mestra, geralmente com 5 a 6
gemas ou 30 a 40 cm de comprimento, tendo o cuidado de selecionar apenas uns
galhinhos por bacelo.
Produtor da região 2
No 1º ano, escolheu-se a terra, próxima a casa formada por campo nativo. As
mudas foram retiradas de dois pomares em produção das capelas Santo Antônio e São
Francisco, em 1987, logo após a poda de inverno. Trouxeram as varas para casa, e fez-
se um canteiro comprido e baixinho, colocando-se adubo 05-30-15 e plantados os
galhinhos com 4 a 6 gemas , enterrando a metade e outra metade deixando para fora do
solo. Nunca conseguiu os canteiros molhar e morreram uns 15 a 20%. Aplicou cerca de
__________________
6 Sulfato de cobre (2%) + cal virgem queimado (2%).
31

50 ton de calcário dolomitico D, em uma área de cerca de 4,0 ha. N outro ano foram
plantadas as mudas no espaçamento de 3,0 X 2,5 m, entremeados com o milho. Em
2001 e 2002, foram plantadas o resto das mudas que estavam no viveiro de casa.
Também foram plantados feijão preto, colhendo-se cerca de 50 sacos de 50 kg no total
e apareceram umas doenças, devido ao frio e a chuva. Nesse ano foi colocado um
pouco de adubo químico, por mudinha, sendo encaminhada terra para a análise do
solo na Emater. O produtor pretende plantar entremeado ao parreiral milho ou feijão,
sendo que há 2 anos vem cortando as mudinhas de parreiras com 2 a 4 gemas, pois
somente nesse ano conseguiu o financiamento do Pronaf Vitivinicultura e com isso
pode comprar os rolos de arame, piquetes, postes e outros materiais necessário para
iniciar o levantamento do parreiral. Foram colocados os piquetes de pedra e neste ano
o produtor pretende colocar o 1º fio de arame e os rabichos. Com isso, ele espera que
no ano que vem as parreiras possam chegar à altura do fio de arame e ser abertas e
amaradas junto ao arame. Os principais problemas verificados foi formiga preta e
vermelha, falta de verba e gente para trabalhar, pois é duro limpar tudo no braço da
enxada.
Buscamos informações junto ao produtor de como se fazer o vinho
colonial de uva bordô no município
Após à colheita da uva, separa-se numa vasilha e esmaga-se com as mãos ou
num rolete de madeira; após, deixa-se fermentar por mais ou menos uns 5 dias com o
bagaço da uva junto. O bagaço levanta e o liquido fica por baixo da vasilha, que é
aberta embaixo. Então tira-se o mosto, ou seja, o vinho. Põe-se numa vasilha plástica
ou de madeira e deixa-se fermentar pelo menos uns 2 meses e após extravasa-se( separa-
se para outra vasilha limpa), limpa-se com um pano a vasilha antiga e volta o mosto.
Após esses passos o vinho está pronto para ser engarrafado e comercializado.
É importante ter o cuidado de ver a graduação da uva, que deve estar próxima a
18° Brix; se não estiver deve-se colocar açúcar. Ex: Uma uva bordô com 15° Brix deve
receber 3,0 kg de açúcar branco(grosso) em cada 100 litros de mosto.
32

3.4 Principais pragas e doenças
Segundo os produtores, as principais pragas são ocasionadas por pequenos
mamíferos, aves, nematóides e insetos dentre os quais destacamos: as lebres (Lepus
europaeus L.), diversas espécies de ratos (Rattus rattus, Mus musculus), e preás (Cavia
aperea), que causam danos ao roerem os troncos das mudas. Pombas do mato,
sabiás(Mimus spp), curruíras (Troglodytes aedon) e outras. Também causam danos às
parreiras os nematóides, do gênero Meloidogyne que são endoparasitas, causando
galhas nas raízes das plantas infectadas. Insetos como o pulgão, pérola da terra ou
margarodes (Eurhizococcus brasiliensis Hempel) Homóptera: Margarodidae, formigas
cortadeiras (Atta spp e Acromyrmex spp.) Hymenoptera: Formicidae, Cochonilha
Parda(Parthenolecanium persicae Fabricius) Homóptera: Coccidae; Cochonilha do
Lenho( Duplaspidiotus tesseratus Chamoy) Homóptera: Diaspididae: Besouros
Desfolhadoares(Maecolaspis spp.) Coleoptera: Chrysomelidae e Broca dos
Ramos((Xylopsocus capucinus Fabricius e Paramadarus complexus Casey) Coleoptera:
Curculionidae. Doenças fungicas como a antracnose (Elsionoe ampelina), também
conhecida como olho de passarinho, negrão ou varola. O míldio ou peronóspora
(Plasmopara viticola), mofo e a mufa. A podridão amarga (Greeneria uvicola), ataca
mais a uva madura, bem como a podridão cinzenta(Botryotinia fuckeliana),e a podridão
nobre da fase da maturação da uva. E doença de solo, como a fusariose (Fusarium
oxysporum f.sp), que é a maior dor de cabeça dos produtores no momento.
3.5 Tratos culturais
Geralmente faz-se a poda de inverno ou a poda seca, realizada na segunda
quinzena de agosto até a primeira semana de setembro, tendo o cuidado especial no
controle preventivo da mufa, eliminando-se galhos velhos, mal formados e doentes.
Quando os brotos atingirem 5 cm de comprimento, até a completa limpeza completa
dos cachos (pós-floração), deve-se estar atento ao aparecimento da mufa, enquanto o
negrão ou olho de passarinho pode ocorrer no início do mês de novembro, quando
ocorrem os ventos frios e alta umidade relativa do ar. Normalmente, procura-se
33

pulverizar no inicio desta fase fonológica com sulfato de cobre a 0,3% e cal virgem
corrigida a 0,3%, aumentando gradativamente até 1:1. Se o ataque for muito severo
com chuva e frio, o produtor apela para fungicidas químicos, não mais que duas
pulverizações. Dificilmente usam-se inseticidas químicos no combate a insetos. Em
alguns casos isolados de aparecimento de pulgão ou cochonilhas pelo uso exagerado de
cama de aviário, falta de insolação no parreiral, ou poda severa, busca-se o tratamento
de inverno com calda sulfocálcica 7 a razão de 1:10 a 32 graus Be, entre 30 a 40 dias
antes da poda seca de inverno e de preferência após uma chuva para que a calda possa
penetrar bem na casca da planta, fazendo com ela caia e paralise a ação dos fungos ali
escondidos. A adubação verde é feita com aveia preta, a maneira encontrada para se
conseguir eliminar o uso de herbicidas, segurando a erosão do solo, possibilitando a
melhor aeração deste solo e, assim diminuindo a mortalidade das parreiras, além de
viabilizar um aumentando da produção da uva bordô.
3.6 Questionário
Para conhecer melhor a realidade dos produtores de uva bordô, verificamos
através do questionário abaixo, aplicado a 10 diferentes produtores em diferentes
localidades em uma série de informações. Na pesquisa optamos em trabalhar com um
questionário de 10 perguntas, e através de visitas a campo, conversamos com os
produtores entrevistando-os. Redigido na íntegra relatamos as questões e em seguida as
respostas dos produtores, sendo cada número da resposta referente ao número total de
cada produtor entrevistado.
__________________
7 Calda sulfocálcica: preparado a base de enxofre e cal virgem (calda fúngica) usada nos tratamentos de
viveiro; onde a sua graduação é medida por aparelho especial, chamado Aerômetro de Be. Normalmente
os produtores adquirem esta calda pronta no comércio de Vacaria na firma Veison.
34

1- Porque você plantou um parreiral de uva bordô?
1. É melhor para vender.
2. Precisa de menos remédio.
3. É a uva mais procurada na venda.
4. Me informaram que é mais prático de trabalhar.
5. É a uva que vai menos tratamento, a gente não tem máquina, só uso o
costal e se sofre muito.
6. Por que ela não pesteia tanto.
7. Na época era a melhor, quase não ia tratamento os cantineiros só se
interessavam pôr uva tinta.
8. Todo mundo plantava.
9. Pra nóis era a uva de mais saída , mais procurada.
10. Por que tinha mais saída e não ia tanto veneno.
2- Você tem experiência em trabalhar com vitivinicultura? Há quanto tempo?
1- Não, nada. Há 4 anos eu nem sabia plantar um pé de uva.
2- Não, fui adquirindo com o tempo.
3- Não.
e ganhava pouco.
4- Não, o meu vizinho foi me ajudando, antes eu trabalhava com milho e feijão
5- Não. Fiz um pouco olhando os outros o resto fiz sozinho.
6- Não. Vi outros parreirais, feijão e milho não dá mais.
7- Um pouco, mais ou menos há 20 anos iniciei com o meu pai com 7 anos.
8- Não, aprendi com os vizinhos.
9- Não, trabalho há 25 anos na roça e aprendi com os vizinhos.
10- Sim, só de parreiral pequeno, meus pais e meu marido tinham parreiral que
hoje está com 60 anos de idade e produz.
3- Você teve alguma orientação para trabalhar com parreiral? De quem?
1- Nunca, hoje foi a primeira vez que tive a visita do agrônomo da Emater.
2- Não, aprendi com os vizinhos.
3- Sim, com os vizinhos.
4- Sim, com os vizinhos.
35

5- Não, tive que sair e trabalhar de empregado para dar a volta, depois procurei
orientação na emater.
6- Sim, da Emater.
7- Não, troquei dias de trabalho com outros vizinhos para apreender.
8- Não, com os vizinhos.
9- Não, só com os vizinhos.
10- De agrônomo não, só com os pais.
4- Quantas pessoas de sua família trabalham no parreiral, quem fica mais no parreiral e
quantos dias por ano?
parreiral.
tratamentos.
pessoas.
1- Três pessoas, é meio parelho.
2- Três pessoas é o ano inteiro.
3- Quatro pessoas, mais ou menos 80 dias.
4- Duas pessoas, o homem fica mais no parreiral.
5- Ultimamente uma pessoa, de 120 a 150 dias, fica mais o homem.
6- Quatro pessoas, três da família e um empregado pois estou aumentando o
7- Três pessoas, no mais pesado é o homem, mas a mulher que faz os
8- Quatro pessoas, toda a família, perto de 8 o dias, mais trabalha o homem.
9- Nós quatro da família, mais ou menos parelho.
10- Fixo 2 da família, na poda quatro pessoas e na colheita a de doze a quinze
5- Qual a remuneração anual que a uva te deu este ano?
1- R$ 2.850,00
2- R$ 300,96, fiz uns 130 litros de vinho para o gasto.
3- R$ 4.000,00
4- R$ 4.368,00
5- R$ 7.800,00
6- R$ 2.600,00
7- R$ 7.020,00
8- R$ 8.840,00
36

9- R$ 2.925,60
10 -R$ 56.160,00
6- Quais os principais problemas que tem tido com no parreiral?
grandes.
1- Manchas no parreiral.
2- Apareceu a mufa, falta preparar melhor o solo e vou tirar a uva saibel.
3- Tem despencado uva.
4- Preparar melhor o solo, falta máquina para escarificar, as despesas são
5- É sério o meu problema, falta peão para trabalhar, fica difícil os tratamentos,
é longe o parreiral. Antes eu produzia só 4.000 kg de uva, depois que fui pra Emater e
fiz análise de solo fui para 15.000 kg. Tenho problema com a formiga, o produtor sofre
muito com o pulverizador costal, os produtos estão ficando caros.
6- Falta alimentação para as parreiras e mais orientação técnica.
7- Durante 10 ano só tive prejuízos, aí fiz análise de solo na Emater e produziu
mais. Tem gente que leva 8 anos pra produzir a primeira safra, o preço de uva tem
baixado a cada ano e as despesas aumentando.
8- Mufa, cochonilha eu não fazia tratamento na parreira de 5 anos para cá estou
fazendo. Também este ano só deu umas 5 ou 6 geadas, antes tinha mais de 30 geadas.
9- Tá morrendo uns pés de parreiras.
10- Mortandade do parreiral, não sei como é o nome.
7- Você já ouviu falar em produção agroecológica? Você acha possível produzir uva
bordô sem usar agrotóxicos?
mufa.
1- Não. Não, tem o rios das Antas com cerração e tem o frio que dá muita
2- Sim. Antigamente só se usava verderame, mas hoje sem análise do solo e
boa muda é difícil.
3- Sim. Não.
4- Vi falar, mas não sei se funciona muito, o problema é ter todo o material que
substitua os venenos, já era bom diminuir os venenos.
5- Sim. Mas não sei como funciona, eu faria se fosse barato, talvez arriscaria,
tenho que ver se alguém produziu primeiro, tenho medo de fazer um ano e perder tudo.
37

6- Não. Acho que sim, mas é arriscado, depende do tempo e de trocar de idéia.
7- Já vi falar, mas tenho pouca experiência, só cuida-se da uva, tivesse muita
gente e muito tempo poderia ser.
material.
8- Sim. Não dá mais, não é que nem uma vez, falta mão de obra, tempo e
9- Sim. Antigamente se produzia só com composto que o pai fazia.
10- Sim. Não tenho experiência, acho que sim.
8- Você já teve algum caso de intoxicação na família por causa do uso de agrotóxico no
parreiral, ou na propriedade?
1- Não.
2- Não.
3- Não.
4- Já, eu mesmo, com veneno de formiga tinha vento e há 2 anos atrás me deu
febre e ferida , me curei bem.
5- Já, eu fiquei tão mal com o ridomil e o dithane, não uso mais, uso só folpan,
cercobim e antracol. O verderame me faz mal para as vistas, tenho problema de
estômago, úlcera o Dr° me proibiu de comer fruta azeda e tomar café.
6- Forte não, mas um começo já me deu, eu não posso mais trabalhar com
veneno de formiga, tenho dor de cabeça, a mulher já teve intoxicação quando era
solteira com o carrapaticida e tem remédio que ela sente a catinga , até o cheiro de óleo
diesel dá dor de cabeça nela.
7- Não.
8- Não
9- Não
10- Nunca.
9- Você pretende aumentar o seu parreiral? Com que tipo de uva?
1- Não.
2- Sim, com uva bordô.
3- Sim, com uva bordô.
4- Sim, com uva bordô.
5- Sim, mais ou menos uns 2.000 plantas de bordô no ano que vem.
38

6- Tenho vontade, não tenho mais terra, se pudesse comprar terra, faço pra
gurizada com uva bordô.
7- Sim, com uva bordô.
8- Estou com dúvida, já tive vontade, tenho terra, falta pessoal e verba, o
investimento é grande e o serviço é bastante.
9- Sim, com uva bordô.
10- Sim, com uva bordô.
10- Como você acha que deveria ser enfrentado os problemas que foram citados na
questão seis?
difícil.
1- Com orientação e assistência técnica.
2- Com assistência técnica e mais crédito.
3- Com assistência técnica, reuniões e mais visitas.
4- Arrumar um trator pra arrumar a terra e conseguir um para mim.
5- Com mais máquinas, mais gente, cortar um pouco os venenos, a formiga é
6- Se reunir mais e mais assistência técnica.
7- São difíceis, sobre as doenças não está bem testado. Tem que preparar bem o
solo e corrigir com análise do solo na época certa. Penso que os cantineiros são
organizados e nós não, une 3 escapa 3. Usar remédios mais baratos ou não usar, tudo
depende do tempo, chove mais, adoece mais e tem as pragas, grilos, cabeludos e
besouros que cortam a uva e as folhas , antes não tinha.
8- Tratar mais cedo e adubar melhor.
9- Não sei, este problema vem de anos, quem sabe trocando os pés de parreiras,
eu faço só 3 pulverização, dithane e cercobim e depois verderame.
10- É a vez dos técnicos que tem mais estudo.
39

CONCLUSÃO
A produção de uva bordô em Monte Alegre dos Campos- RS, é 100%
constituída de pequenos agricultores familiares em 11 localidades, onde 278 famílias
produzem a uva bordô em 411 ha, em uma área média de 1,38 ha utilizando
basicamente a mão de obra familiar e a solidariedade entre parentes e vizinhos.
Constatamos que últimos três anos aconteceu uma profunda transformação nos setores,
econômico, social e cultural dessas famílias no município, onde a região 2 da Serra está
deixando de ser a única a plantar e produzir a uva bordô, migrando está para a região 1
dos campos em cinco distritos, consideradas antigamente como sem tradição ao cultivo
de uvas. O modelo de produção da uva bordô é totalmente latada 8 , com espaçamento
variam de 2,0 X 2,5 m a 1,75 X 2,20 m e 2,0 X 4,0 m nos parreiras mais antigos, onde
cerca de 80% dos foram feitas análise de solo e corrigidos nos últimos três anos em
função dos investimentos financeiros do Pronaf Viticultura, do uso de novas técnicas de
manejo e dos tratos culturais, da assistência técnica da equipe do E. M da Emater- RS.
Com isso os produtores vêm ampliando as suas informações e troca de idéias em
pequenos grupos pôr localidades, onde a solidariedade é o fator importante que vem
contribuindo para o aumento da produtividade e de novas áreas de plantio. Embora nos
últimos três anos o preço recebido pelos produtores pelo Kg de uva bordô tenha caído
de R$ 0,80 para R$ 0,53 não significa que a renda tenha baixado, pelo contrário, a
produtividade tem garantido um bom retorno financeiro, que motiva e viabiliza uma
expectativa de cerca de 100 ha novos para os próximo dois anos. Também podemos
constatar que a fruticultura representa 73% do valor adicionado do município.
__________________
8 O sistema latada é conhecido também por pérgola ou caramanchão, sendo o mais difundido no Brasil.
Proporciona altas produções e permite expansão vegetativa à planta. É empregado na região da Serra
Gaúcha (RS), no Alto do Vale do Rio do Peixe (SC), no Vale do Rio São Francisco (BA, MG e PE), no
Estado do Paraná e na região de Jales (SP).
40

A uva bordô ficou em 2º lugar, quando foram movimentados mais de R$ 1.800.000,00
entre 278 famílias, representando uma renda média de cerca de R$ 6.500,00 por ano. Na
área social, a uva bordô é homenageada a cada 2 anos com a festa da uva no distrito de
São Francisco, onde mais de 5.000 pessoas comparecem, entre eles familiares que
residem em outros municípios, produtores, empresários da região, compradores de uva
de outros estados e da região e outras pessoas que garantem a maior festa do município
e a troca de intercâmbio social e cultural, além da escolha da rainha, baile e dos pratos
colônias e do tradicional almoço no salão comunitário.
Constatou-se que os produtores estão preocupados com o futuro da viticultura,
embora estejam aumentando a área de produção e produtividade, buscamos uma melhor
qualidade da uva e do gerenciamento da propriedade, afim de que venha agregar
valores a produção e não esperar pelas medidas do governo e da vinda dos cantineiros.
Para que isso aconteça de fato, é necessário pensar na cadeia da uva integrada aos
valores, sociais, culturas e econômicos, sendo que a cada dia que se passa ocorrem
mudanças nas relações entre o urbano e o rural, daí a necessidade de um plano de
desenvolvimento integrado, holístico e busque a integridade das relações ambientais ,
para que não venhamos gerar novos planos equivocados, que não atinge somente o
setor rural, mas à humanidade como um todo.
Portanto, concluímos que o cultivo e a produção da uva bordô no município,
pela Agricultura Familiar, privilegia as relações de produção e do estabelecimento
agropecuário e viabiliza mais do que relações de trabalho como poderia indicar a
simples confrontação da agricultura familiar com o agricultor patronal(campeiro),
envolvendo isto sim perspectivas econômicas, sociais, culturais e políticas ampliando e
garantindo o conceito de propriedade da terra, seu uso e manejo, forma de exploração,
geração de trabalho e renda, onde o agricultor rural se apresenta como capaz de
proteger os recursos naturais locais, permitindo uma economia viável e propondo a
sociedade urbana uma abertura justa no sentido de ser reconhecido o seu esforço de
explorar e viver do frutos da terra e manejando os recursos naturais existentes com
responsabilidade e continuidade.
41

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
AA, ATUALIZAÇÃO EM AGROECOLOGIA. Coletâneas de artigos de periódicos
recebidos pelo Centro de Documentação da AS-PTA. Rio de Janeiro: Eletrônica e
Produção Gráfica.
ALIER, J. Martinez. Apostila do Curso sobre Economia Ecológica. Período de 2, 3 de
junho de 2001. Porto Alegre- RS.
ALTIERI, M.A. As Bases Cientificas da Agricultura Alternativa. Rio de Janeiro: Fase,
1989.
BRACAGIOLI NETO, A. (Org). Sustentabilidade e Cidadania: o papel da extensão
rural. Porto Alegre, 1999
GIOVANINI, Eduardo. Produção de uvas para vinho, suco e mesa. Porto Alegre:
Renascença, 1999.
GLIESSMAN, Stephen R. Agroecologia: Processos ecológicos em agricultura
sustentável. Porto Alegre: Ed. Universidade/URFRGS, 2000.
GUIVANT, Julia S. A Trajetória das Análises de Risco: da periferia ao centro da teórica
social- Depto. De Ciências Sociais, Universidade Federal de Santa Catarina,
Florianópolis/ SC, 2002.
LIPP, Paulo et al. Levantamento da Fruticultura Comercial do RGS-200.
REDCAPA/CPDA-UFR/Rural-RJ/EMATER-RS. Apostilas. Professoras Eli Lima de
Jesus e Júlia S. Guiuvant do I Curso de Especialização via Internet para Técnicos da
EMATER- RS, 2000 a 2002.
VEIGA, José Eli da. A face rural do desenvolvimento: natureza, território e agricultura-
Porto Alegre: Ed. Universidade/UFRGS, 2000.
42

ANEXOS
43

Anexo 1
Quadro da Festa da uva desde o seu início e seus representes.
44

Anexo 2
Ficha de Inscrição
46

Nome Completo:
Data de nascimento: / /
Ficha de Inscrição
Filiação:..............................................................................................................................
e...........................................................................................................................................
Características Físicas
Cor dos cabelos:................................................Cor dos olhos:...........................................
Altura:...............................................................Peso:..........................................................
Grau de Escolaridade: ............................................................. Série: ................................
Localidade ou endereço:......................................................................................................
Entidade que representa:......................................................................................................
Você tem alguma habilidade manual, qual?........................ ...............................................
Data da inscrição: / /
Assinatura da Candidata:..........................................................................
Roteiro para Entrevista dos jurados com as candidatas
1 - Que gênero de música você aprecia?
2 - Cite uma música preferida e autor?
3 - Qual o livro mais interessante que você leu? Por quê? Qual seu autor?
4 - Cite dois pontos turísticos do município:
5 - Qual a origem do nome Monte Alegre dos campos?
6 - Qual a base da economia do município?
7 - Como você conceitua:
a) Amizade:
b) Amor:
c) Medo:
47

d) Família:
e) Futuro:
f) Sonho:
Obs.: Esse roteiro será utilizado para avaliação das candidatas quanto à
desembaraço, postura, simpatia.
Os jurados poderão fazer outras perguntas, desde que o assunto conste no material
que estas receberam.
Prova de Conhecimentos Gerais
1 - Na sua opinião o que representa a Festa Municipal da Uva para o município de
Monte Alegre dos Campos?
2 - Qual motivo levou-a a candidatar-se à Rainha da IV Festa Municipal da Uva?
3 - Caso seja eleita, Rainha ou Princesa da IV Festa Municipal da Uva que sugestões
daria para aumentar o brilhantismo do evento:
4 - Quando se realizou a I edição da Festa Municipal da Uva e quem foi sua Rainha?
5- Qual casal de italianos deu origem a realização da Festa da Uva?
6 - Qual foi o casal fundador da Capela São Francisco de Assis e em que ano a mesma
foi fundada?
7 - Qual é à base da economia do município?
8 - Monte Alegre dos Campos foi emancipado em:
9 - A área territorial de Monte Alegre dos Campos e de Km 2 , e pelo último censo do
IBGE tem habitantes.
10 - Quais as primeiras espécies de videiras cultivadas no município?
11 - Quem foram os presidentes da III Edição da Festa da Uva?
12 - Quem se sagrou Presidente da República do Brasil nas últimas eleições?
13 - Quem foi eleito Governador e Vice-Governador do Rio Grande do Sul, neste
último pleito?
14 - Em que ano iniciou-se a Colonização Italiana no Rio Grande do Sul? Cite duas
cidades originárias dos imigrantes italianos:
48

15 - Alguns dos costumes dos descendentes italianos permanecem até hoje, como:
serões 9 e ainda fazem parte do lazer, jogos e competições esportivas, genuinamente
italianas, como:
16 - Transcreva uma receita típica da Culinária Italiana:
17 - Conclua seu trabalho manual
__________________
9 Serões: trabalhar a noite.
49

Anexo 3
Regulamento
50

Regulamento
Art. 1°: As inscrições do Concurso de Rainha da IV Festa Municipal da Uva,
serão realizadas de 01 a 31 de outubro de 2002, na Secretaria Municipal de Educação ou
na Capela São Francisco -4° Distrito, com a Comissão da Festa da Uva;
Art. 2°: As candidatas a Rainha da IV Festa Municipal da Uva, no ato da
inscrição, devera apresentar um documento de identidade, comprovando idade mínima
de 15 anos e duas fotos (10x15), sendo: uma de busto e outra de corpo inteiro;
Art. 3°: As candidatas a Rainha da IV Festa Municipal da Uva devem I
preferencialmente, residir no município;
Art. 4°: No dia 30 de novembro de 2002, às 14 horas, na sede do município, na
biblioteca pública municipal, as candidatas serão submetidas a uma prova de
conhecimentos gerais, conforme material e roteiro em anexo, inclusive, deverão
transcrever uma receita típica da culinária italiana; "
Art. 5°: As candidatas a Rainha da IV Festa Municipal da Uva, terão uma
entrevista com a comissão julgadora, referente aos assuntos de conhecimentos gerais
determinados no roteiro e material em anexo;
Art. 6°: Cada candidata deverá elaborar um trabalho manual (crochê, tricô,
bordado, vime e etc.) a ser apresentado e concluído no dia 30 de novembro de 2002,
diante da comissão julgadora;
Art. 7°: A avaliação do concurso, dar-se-á da seguinte forma:
- Entrevista com a comissão julgadora: serão avaliados os critérios de:
desembaraço, postura, simpatia, beleza e elegância, com pontuação mínima de 1(um)
ponto e máxima de 10(dez) pontos, totalizando, no máximo, 50(cinqüenta) pontos;
- Prova de conhecimentos gerais: as questões de 1 a 15, terão valor de 2(dois)
pontos cada uma, totalizando 30(trinta) pontos. A apresentação da receita típica da
culinária italiana terá valor de 5(cinco) pontos e apresentação do trabalho manual valerá
15(quinze) pontos, totalizando 20(vinte) pontos;
Art. 8°: O baile de coroação da rainha e entrega de faixas será no dia 14 de
dezembro de 2002 com animação do Grupo Musical Carícia. Na ocasião, as candidatas
deverão trajar um vestido (médio ou longo) ou saia (média ou longa);
51

Art. 9°: A Rainha da IV Festa Municipal da Uva, será premiada com R$
300,00(trezentos reais) e as 1 a e 2 as Princesas, receberão R$ 150,00(cento e cinqüenta
reais) cada uma;
Art. 10°: A Rainha e Princesas da IV Festa Municipal da Uva, comprometer-se-ão
a participar de todos os eventos onde a Festa for divulgada;
Art. 11°: No dia 09 de fevereiro de 2003, por ocasião da IV Festa Municipal da
Uva, a Rainha e Princesas deverão apresentar-se trajadas tipicamente nos moldes da
cultura italiana e farão a recepção às autoridades e público presente à Festa.
52

Anexo 4
Foto de parreira da uva Bordô
53

Foto de parreira da uva bordô
54