relatório final do programa paraná biodiversidade - Instituto ...

Dolce vitta
O bom negócio da cana-de-açúcar orgânica
A conta é fácil. Numa área de 4,5 hectares o agricultor Leandro José Tonatto plantava
cana-de-açúcar, milho, feijão e ainda criava umas vacas de leite e alguns porcos. O lucro
anual não chegava a R$ 10 mil. “Dava pra comer”, avalia. Preservação ambiental, nem
pensar. “Falar um negocio desses para os meus pais era loucura”, lembra. Nunca ouviu
falar em biodiversidade.
Hoje, Tonatto possui uma área de 1,5 hectares com a expectativa de retorno anual de
R$ 20 mil, tirando os custos para produção exclusiva de cana-de-açúcar orgânica. Num
alqueire ele consegue de seis a oito quilos de açúcar pronto. Na primeira vez que participou
de uma reunião para discutir sobre o módulo agroecológico de engenho de cana-de-açúcar,
em Guaraniaçu, fi cou meio desconfi ado. “Com o tempo, os cursos e as palestras fui tendo
um pensamento diferente”, relata.
Ele aprendeu que a maturação da cana infl uencia diretamente na qualidade e no
rendimento do produto. Cana muito nova, ao ser industrializada, apresenta muita água
e baixo teor de açúcar. Cada 100 litros de garapa de cana colhida, no ponto ideal de
maturação, rendem 22 quilos de melado, 18 quilos de rapadura e 16 de açúcar mascavo.
Matas importantes
Tonatto também aprendeu a fazer o plantio em curvas de nível, evitando o processo
erosivo, preservando os recursos naturais, principalmente o solo e a água. A natureza também
ajudou. O grande problema da falta de água começou a ser sanado com a recuperação das
matas ciliares. Ele conta que onde não havia mata ciliar, com 30 dias de sol o rio secava.
“Onde tinha mata, a água nunca acabava. A natureza mostra o que é preservação”.
O Paraná Biodiversidade, que reservou cerca de R$ 40 mil para o projeto, apoiou
na aquisição de equipamentos e construção do engenho, a unidade agroecológica “Dolce
Vitta”. As cinco famílias do módulo já produziam açúcar mascavo, e demais derivados de
| 111