Workshop “Avaliação dos riscos e benefícios associados - INRB

Número 28
Abril 2011
Workshop “Avaliação dos riscos e benefícios associados ao consumo de produtos cárneos
fumados tradicionais e pescado cozinhado: limitações e perspectivas"
O INRB, I.P./L-IPIMAR realizou no dia 23 de
Março o “workshop”: “Avaliação dos riscos e
benefícios associados ao consumo de produtos
cárneos fumados tradicionais e pescado cozinhado:
limitações e perspectivas", no âmbito do projecto
europeu RISKFOODCONT (Bio acessibilidade
e avaliação dos riscos associados à ingestão de
hidrocarbonetos policíclicos aromáticos – PAH - e
metais pesados - Hg, Cd, Pb e As - em carne, peixe
e crustáceos processados), financiado pela Fundação
para a Ciência e a Tecnologia, ao abrigo do
Programa SafeFoodEra.
O evento foi organizado pelos investigadores do
INRB António Marques (L-IPIMAR), Maria Leonor
Nunes (L-IPIMAR), Helena Lourenço (L-IPIMAR),
Ana Luísa Maulvault (L-IPIMAR), Cristina Roseiro
(L-INIA) e Carlos Santos (L-INIA). Teve por objectivo
actualizar os conhecimentos e competências
dos intervenientes, bem como disseminar as
potencialidades de novas ferramentas de detecção
de contaminantes químicos que maximizem a produtividade
e competitividade, assegurando a
comercialização de alimentos seguros para os consumidores.
A sessão de trabalhos contou com a presença da
Presidente do INRB, I.P. (Dra. Rosa Sá) na sessão
de abertura, seguindo-se as apresentações dos
seguintes oradores: Eng. Luís Raimundo (Nobre),
Próximos eventos
Workshop
“Os parasitas no Pescado e Produtos da Pesca”
No dia 14 de Abril realiza-se, no IPIMAR em Lisboa, a
terceira edição deste Workshop.
inscrição
Engª. Ana Rita Veiga (Direcção Geral das Pescas e
Aquacultura), Dr.ª Cristina Roseiro (L-INIA), Dr.
António Marques (L-IPIMAR), Dr. Tomaz Langerholc
(Universidade de Maribor, Eslovénia), Dr. Alejandro
Barranco (AZTI-Tecnalia, País Basco), Dr. Carlos
Cardoso (L-IPIMAR), Eng. Maria Leonor Nunes (L-
IPIMAR), Dr. Carlos Santos (L-INIA) e Engª. Isabel
Tato (Fileira do Pescado).
O “Workshop” superou largamente as expectativas,
registando mais de 200 participantes, que representavam
as várias áreas do sector das pescas e dos
produtos cárneos que incluíram: DGPA, Fileira do
Pescado, DGS, Ministério da Agricultura do Desenvolvimento
Rural e das Pescas, DGV, DRAP, ASAE,
DECO e as empresas Nobre, SGS, Sonae, Auchan,
Jerónimo Martins e Mosqueteiros.
As apresentações estão disponíveis para consulta na
página do projecto.
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Reunião do “Working Group on Cephalopod Fisheries and Life History”
E ntre 28 de Fevereiro e 3 de Março de 2011
decorreu no IPIMAR a reunião anual do “Working
Group on Cephalopod Fisheries and Life History”
(WGCEPH) 2011. A reunião juntou investigadores
da Alemanha, França, Espanha, Reino Unido e
Portugal que estudam os cefalópodes da área do
ICES, tendo sido estabelecidos os seguintes objectivos:
• Actualizar a informação estatística relacionada
com as pescarias de cefalópodes;
• Rever e disseminar resultados de investigação
inovadora em cefalópodes;
• Realizar exercícios de avaliação preliminar
dos stocks explorados nesta área;
• Avaliar o desempenho do novo DCR em relação
ao esforço de amostragem das espécies
comerciais de cefalópodes, entre outras.
Reunião do projecto GreenMount
A primeira reunião do projecto “Produção primária
bêntica em montanhas submarinas: uma
nova hipótese para explicar a abundância e a biodiversidade
sobre montanhas submarinas pouco
profundas”, GreenMount, (FCT), coordenado pela
UFP/CIMAR do Porto teve lugar no IPIMAR, Lisboa,
em 14 de Março 2011. Os parceiros envolvidos
no projecto são o IPIMAR, o Centro Interdisciplinar
de Investigação Marinha e Ambiental
(CIMAR), o Instituto Português de Malacologia
(IPM) e a empresa SubNauta.
A principal hipótese formulada no projecto foi que
a produção primária bentónica de macroalgas de
montanhas submarinas pouco profundas pode ter
uma importância significativa para suportar uma
produção secundária elevada. Assim, a fim de testar
esta hipótese foi proposto o seguinte: (i) medir
a produção primária bentónica sobre alguns picos
do banco Gorringe e compará-la com outras fontes
de matéria orgânica como produção primária
pelágica e advecção; (ii) determinar de que modo
a produção primária bentónica é incorporada nas
cadeias tróficas bentónica e pelágica e comparar
essa incorporação com a de outras fontes de
matéria orgânica.
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Na reunião foi feita uma breve introdução ao projecto
e apresentadas e discutidas as várias tarefas a
executar. Foi mencionada a necessidade de reunir
toda a informação disponível sobre o Gorringe e
referida a possibilidade de obter uma batimetria
mais detalhada dos cumes Ormonde e Gettysburg.
Foram ainda planeadas as campanhas futuras em
particular a primeira que ficou agendada para
Junho/Julho. Considerando, no entanto, questões de
segurança, nomeadamente ligadas aos mergulhos
com circuito fechado, e também a necessidade de
optimizar as rotinas de trabalho a implementar no
Gorringe, foi decidido realizar uma campanha preliminar
na costa algarvia em Maio.

Reunião do projecto RISKFOODCONT
N o dia 22 de Março teve lugar a reunião final
do Projecto Europeu RISKFOODCONT (Bio acessibilidade
e avaliação dos riscos associados à ingestão
de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos –
PAH - e metais pesados - Hg, Cd, Pb e As - em
carne, peixe e crustáceos processados).
Este projecto de investigação do Programa Safe-
FoodEra tem financiamento nacional da FCT, é
coordenado pela U-VPPA, IPIMAR, e tem como
parceiros o L-INIA, o Tecnalia AZTI (Espanha) e a
Universidade de Maribor (Eslovénia).
Nesta reunião fez-se um balanço da actividade
desenvolvida ao longo do projecto (ver mais detalhes
do projecto em; http://ipimarinrb.ipimar.pt/projectos/
SAFEFOODERA/
index.htm). Procedeu-se igualmente à programação
das actividades do último trimestre, no qual
está incluído o desenvolvimento de protótipos de
kits de detecção rápida de contaminantes químicos
em alimentos, bem como a análise de riscos
associados ao consumo de produtos cárneos e
pescado processados com base na informação
recolhida durante o projecto, i.e. dados de consumo,
bioacessibilidade e biodisponibilidade.
O projecto foi considerado um sucesso, tendo em
conta o ‘output’ científico e a actividades de disseminação
concretizadas durante os dois anos de
duração do projecto. Presentemente está a ser preparada
uma candidatura conjunta para a obtenção
de financiamento que permita assegurar a continuidade
da temática.
Seminário “Benefícios do Ómega-3”, promovido pela Fileira do Pescado
N o dia 2 de Março, realizou-se no IPIMAR, em
Lisboa, o Seminário subordinado ao tema
“Benefícios do Ómega-3”, promovido pela Fileira
do Pescado.
O evento antecipou a comemoração do Dia do
Ómega-3, que se celebra a 3 de Março, o qual foi
idealizado por Carol Locke, fundadora do Omega
Natural Science and Center for Creating Health e
por William Butler, neurocirurgião pediátrico na
Harvard Medical School.
Este seminário inscreve-se na campanha “Pescado
Controlado” que tem como objectivo promover os
benefícios do consumo de pescado – fresco, congelado,
seco ou em conservas - para a saúde, bem
como valorizar a qualidade e sustentabilidade do
pescado consumido em Portugal.
Neste seminário os vários oradores abordaram
diversos temas sobre os efeitos benefícios para a
saúde dos ácidos gordos ómega-3. Deu-se especial
realce ao consumo do pescado, em particular dos
peixes gordos como a sardinha, carapau, cavala,
atum e salmão, entre outros, por se tratarem de
importantes fontes destes ácidos gordos.
Apresentaram-se, igualmente, diversos estudos
sobre os efeitos positivos destes ácidos gordos na
prevenção de várias doenças, em particular das cardiovasculares.
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Ano Internacional da Biodiversidade
Bacteriastrum
As espécies do género Bacteriastrum pertencem ao
grupo das diatomáceas e ocorrem apenas no
plâncton marinho. As células são cilíndricas, contêm
numerosos cloroplastos e formam cadeias. A
característica diagnosticante do género é a presença
de mais de dois arranjos regulares de sedas
por célula. As sedas bifurcam no plano apical e as
sedas terminais são muitas vezes curvas.
Bacteriastrum hyalinum apresenta
células cilíndricas, circulares em
vista valvar, com um diâmetro de
17-54 µm, unidas em cadeia. As
células contêm numerosos cloroplastos
pequenos. Uma grinalda
de sedas (12-46 por célula) está
orientada num plano perpendicu-
lar ao eixo da cadeia. As sedas
das células adjacentes estão fundidas
até uma certa distância da
O Grupo de Oceanografia
e Plâncton da
Unidade de Investigação
Ambiente Marinho
e Biodiversidade (U-
AMB) do IPIMAR asso-
Cirrípedes
Os Cirrípedes são um grupo de crustáceos exclusivamente
marinhos que vivem geralmente em
águas pouco profundas e costeiras. São vulgarmente
conhecidos por cracas e perceves. Quando
adultos vivem fixos a substratos rígidos como as
rochas, conchas de moluscos, carapaças de crustáceos,
tartarugas, navios e outros objectos flutuantes,
mas as larvas são planctónicas. Os Cirrípedes
apresentam dois tipos distintos de larvas, os
naúplios e os cipris. Os náuplios eclodem a partir
do ovo, apresentam um
só olho central na cabeça
e o telson (ver figura)
e desenvolvem-se no
plâncton durante algum
tempo, transformando-se
depois em cipris. Estes
(ver figura) são o último
estádio larvar do ciclo de
vida das cracas e perceves.
Durante o seu curto
período de existência,
Cipris de Cirrípede dias a semanas, os cipris
ciou-se em 2010 às actividades desenvolvidas no
âmbito do Ano Internacional da Biodiversidade,
divulgando mensalmente o mundo do fito e do zooplâncton.
A grande receptividade deste tema levou
este Grupo a continuar a apresentação destes organismos
marinhos.
base e depois separam-se (bifurcam no plano apical).
As sedas terminais não bifurcam e curvam
todas ligeiramente no mesmo sentido.
É uma espécie comum em águas temperadas e na
costa portuguesa ocorre preferencialmente nos
meses de primavera e início do verão, embora não
seja responsável pela formação de blooms.
Bacteriastrum hyalinum Lauder em vista valvar (esquerda)
e vista pervalvar (direita)
não se alimentam, procurando um local de assentamento.
Uma vez encontrado o local ideal, efectuam
uma metamorfose, transformando-se num juvenil de
craca ou perceve.
Apesar das larvas de Cirrípedes poderem ser encontradas
em mar aberto, elas são muito mais abundantes
nas zonas costeiras da plataforma continental.
No plâncton da costa portuguesa são um grupo muito
abundante, ocorrendo com regularidade, mas com
maior abundância durante a Primavera.
Naúplio de Cirrípede.
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O IPIMAR na mostra de ciência em Matosinhos
N o dia 2 de Março de 2011, o Centro de Actividades
IPIMAR Matosinhos participou numa amostra
de ciência, para alunos do Ensino Secundário,
no âmbito do Programa Ciência sob Investigação
(CSI), que teve lugar na Galeria Nave da Câmara
Municipal de Matosinhos.
Os trabalhos práticos executados incidiram na
área da Biologia Pesqueira, com demonstração de
procedimentos a aplicar nas amostragens biológicas
de algumas espécies com valor comercial e
sensibilização para a recolha de dados essenciais
à realização de estudos morfométricos e de reprodução/crescimento,
para melhor gestão dos recursos
marinhos vivos.
Legislação
Portaria nº 103/2011 de 14 de Março - Procede à
revisão das categorias de bens e serviços cujos
acordos quadro e procedimentos de contratação
da aquisição são celebrados e conduzidos pela
ANCP.
Portaria nº 115A/2011 de 24 de Março - 2ª alteração
à Port. 143/2009, de 5 Fev, que define os condicionalismos
específicos ao exercício da pesca
lúdica no Parque Natural do Sudoeste Alentejano
e Costa Vicentina.
Ficha Técnica
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Edição: IPIMAR
Editores: Anabela Farinha; Irineu Batista
Corpo Editorial: Irineu Batista; Anabela Farinha
Grafismo: Anabela Farinha; Luís Catalan
Fotografia: Constança Pasadas
Compilação da Legislação: Dulce Oliveira
ISSN: 1647-1504
Todos os direitos reservados
Ipimar
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Tel: 21 302 70 00
Fax: 21 301 59 48
Correio electrónico: ipimar@ipimar.pt
Estamos na Web
http://inrb.pt/ipimar
Portaria nº 115B/2011 de 24 de Março - Aprova o
Reg. da Pesca Comercial Apeada, na modalidade de
Pesca à Linha, no Parque Natural do Sudoeste Alentejano
e Costa Vicentina.
Portaria nº 120/2011 de 29 de Março - 3ª alteração
à Port. 1187/2009, de 20/Fev. que procede à
repartição da quota de pescada branca do sul e
revoga a Port. 612/2007, de 21 de Maio.
O IPIMAR é um Laboratório integrado no Instituto
Nacional de Recursos Biológicos, I.P., serviço de
investigação do Ministério da Agricultura, do
Desenvolvimento Rural e das Pescas - MADRP.
A nossa finalidade é:
• Produção de conhecimentos nas áreas das
pescas, aquicultura, ambiente marinho e
valorização dos produtos aquáticos;
• Cooperação com a administração e o sector;
• Prestação de serviços a utentes e clientes;
• Disseminação e transferência de conhecimentos.