Workshop “Avaliação dos riscos e benefícios associados - INRB
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Número 28<br />
Abril 2011<br />
<strong>Workshop</strong> <strong>“Avaliação</strong> <strong>dos</strong> <strong>riscos</strong> e <strong>benefícios</strong> associa<strong>dos</strong> ao consumo de produtos cárneos<br />
fuma<strong>dos</strong> tradicionais e pescado cozinhado: limitações e perspectivas"<br />
O <strong>INRB</strong>, I.P./L-IPIMAR realizou no dia 23 de<br />
Março o “workshop”: <strong>“Avaliação</strong> <strong>dos</strong> <strong>riscos</strong> e<br />
<strong>benefícios</strong> associa<strong>dos</strong> ao consumo de produtos<br />
cárneos fuma<strong>dos</strong> tradicionais e pescado cozinhado:<br />
limitações e perspectivas", no âmbito do projecto<br />
europeu RISKFOODCONT (Bio acessibilidade<br />
e avaliação <strong>dos</strong> <strong>riscos</strong> associa<strong>dos</strong> à ingestão de<br />
hidrocarbonetos policíclicos aromáticos – PAH - e<br />
metais pesa<strong>dos</strong> - Hg, Cd, Pb e As - em carne, peixe<br />
e crustáceos processa<strong>dos</strong>), financiado pela Fundação<br />
para a Ciência e a Tecnologia, ao abrigo do<br />
Programa SafeFoodEra.<br />
O evento foi organizado pelos investigadores do<br />
<strong>INRB</strong> António Marques (L-IPIMAR), Maria Leonor<br />
Nunes (L-IPIMAR), Helena Lourenço (L-IPIMAR),<br />
Ana Luísa Maulvault (L-IPIMAR), Cristina Roseiro<br />
(L-INIA) e Carlos Santos (L-INIA). Teve por objectivo<br />
actualizar os conhecimentos e competências<br />
<strong>dos</strong> intervenientes, bem como disseminar as<br />
potencialidades de novas ferramentas de detecção<br />
de contaminantes químicos que maximizem a produtividade<br />
e competitividade, assegurando a<br />
comercialização de alimentos seguros para os consumidores.<br />
A sessão de trabalhos contou com a presença da<br />
Presidente do <strong>INRB</strong>, I.P. (Dra. Rosa Sá) na sessão<br />
de abertura, seguindo-se as apresentações <strong>dos</strong><br />
seguintes oradores: Eng. Luís Raimundo (Nobre),<br />
Próximos eventos<br />
<strong>Workshop</strong><br />
“Os parasitas no Pescado e Produtos da Pesca”<br />
No dia 14 de Abril realiza-se, no IPIMAR em Lisboa, a<br />
terceira edição deste <strong>Workshop</strong>.<br />
inscrição<br />
Engª. Ana Rita Veiga (Direcção Geral das Pescas e<br />
Aquacultura), Dr.ª Cristina Roseiro (L-INIA), Dr.<br />
António Marques (L-IPIMAR), Dr. Tomaz Langerholc<br />
(Universidade de Maribor, Eslovénia), Dr. Alejandro<br />
Barranco (AZTI-Tecnalia, País Basco), Dr. Carlos<br />
Car<strong>dos</strong>o (L-IPIMAR), Eng. Maria Leonor Nunes (L-<br />
IPIMAR), Dr. Carlos Santos (L-INIA) e Engª. Isabel<br />
Tato (Fileira do Pescado).<br />
O “<strong>Workshop</strong>” superou largamente as expectativas,<br />
registando mais de 200 participantes, que representavam<br />
as várias áreas do sector das pescas e <strong>dos</strong><br />
produtos cárneos que incluíram: DGPA, Fileira do<br />
Pescado, DGS, Ministério da Agricultura do Desenvolvimento<br />
Rural e das Pescas, DGV, DRAP, ASAE,<br />
DECO e as empresas Nobre, SGS, Sonae, Auchan,<br />
Jerónimo Martins e Mosqueteiros.<br />
As apresentações estão disponíveis para consulta na<br />
página do projecto.<br />
.
Reunião do “Working Group on Cephalopod Fisheries and Life History”<br />
E ntre 28 de Fevereiro e 3 de Março de 2011<br />
decorreu no IPIMAR a reunião anual do “Working<br />
Group on Cephalopod Fisheries and Life History”<br />
(WGCEPH) 2011. A reunião juntou investigadores<br />
da Alemanha, França, Espanha, Reino Unido e<br />
Portugal que estudam os cefalópodes da área do<br />
ICES, tendo sido estabeleci<strong>dos</strong> os seguintes objectivos:<br />
• Actualizar a informação estatística relacionada<br />
com as pescarias de cefalópodes;<br />
• Rever e disseminar resulta<strong>dos</strong> de investigação<br />
inovadora em cefalópodes;<br />
• Realizar exercícios de avaliação preliminar<br />
<strong>dos</strong> stocks explora<strong>dos</strong> nesta área;<br />
• Avaliar o desempenho do novo DCR em relação<br />
ao esforço de amostragem das espécies<br />
comerciais de cefalópodes, entre outras.<br />
Reunião do projecto GreenMount<br />
A primeira reunião do projecto “Produção primária<br />
bêntica em montanhas submarinas: uma<br />
nova hipótese para explicar a abundância e a biodiversidade<br />
sobre montanhas submarinas pouco<br />
profundas”, GreenMount, (FCT), coordenado pela<br />
UFP/CIMAR do Porto teve lugar no IPIMAR, Lisboa,<br />
em 14 de Março 2011. Os parceiros envolvi<strong>dos</strong><br />
no projecto são o IPIMAR, o Centro Interdisciplinar<br />
de Investigação Marinha e Ambiental<br />
(CIMAR), o Instituto Português de Malacologia<br />
(IPM) e a empresa SubNauta.<br />
A principal hipótese formulada no projecto foi que<br />
a produção primária bentónica de macroalgas de<br />
montanhas submarinas pouco profundas pode ter<br />
uma importância significativa para suportar uma<br />
produção secundária elevada. Assim, a fim de testar<br />
esta hipótese foi proposto o seguinte: (i) medir<br />
a produção primária bentónica sobre alguns picos<br />
do banco Gorringe e compará-la com outras fontes<br />
de matéria orgânica como produção primária<br />
pelágica e advecção; (ii) determinar de que modo<br />
a produção primária bentónica é incorporada nas<br />
cadeias tróficas bentónica e pelágica e comparar<br />
essa incorporação com a de outras fontes de<br />
matéria orgânica.<br />
2<br />
Na reunião foi feita uma breve introdução ao projecto<br />
e apresentadas e discutidas as várias tarefas a<br />
executar. Foi mencionada a necessidade de reunir<br />
toda a informação disponível sobre o Gorringe e<br />
referida a possibilidade de obter uma batimetria<br />
mais detalhada <strong>dos</strong> cumes Ormonde e Gettysburg.<br />
Foram ainda planeadas as campanhas futuras em<br />
particular a primeira que ficou agendada para<br />
Junho/Julho. Considerando, no entanto, questões de<br />
segurança, nomeadamente ligadas aos mergulhos<br />
com circuito fechado, e também a necessidade de<br />
optimizar as rotinas de trabalho a implementar no<br />
Gorringe, foi decidido realizar uma campanha preliminar<br />
na costa algarvia em Maio.
Reunião do projecto RISKFOODCONT<br />
N o dia 22 de Março teve lugar a reunião final<br />
do Projecto Europeu RISKFOODCONT (Bio acessibilidade<br />
e avaliação <strong>dos</strong> <strong>riscos</strong> associa<strong>dos</strong> à ingestão<br />
de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos –<br />
PAH - e metais pesa<strong>dos</strong> - Hg, Cd, Pb e As - em<br />
carne, peixe e crustáceos processa<strong>dos</strong>).<br />
Este projecto de investigação do Programa Safe-<br />
FoodEra tem financiamento nacional da FCT, é<br />
coordenado pela U-VPPA, IPIMAR, e tem como<br />
parceiros o L-INIA, o Tecnalia AZTI (Espanha) e a<br />
Universidade de Maribor (Eslovénia).<br />
Nesta reunião fez-se um balanço da actividade<br />
desenvolvida ao longo do projecto (ver mais detalhes<br />
do projecto em; http://ipimarinrb.ipimar.pt/projectos/<br />
SAFEFOODERA/<br />
index.htm). Procedeu-se igualmente à programação<br />
das actividades do último trimestre, no qual<br />
está incluído o desenvolvimento de protótipos de<br />
kits de detecção rápida de contaminantes químicos<br />
em alimentos, bem como a análise de <strong>riscos</strong><br />
associa<strong>dos</strong> ao consumo de produtos cárneos e<br />
pescado processa<strong>dos</strong> com base na informação<br />
recolhida durante o projecto, i.e. da<strong>dos</strong> de consumo,<br />
bioacessibilidade e biodisponibilidade.<br />
O projecto foi considerado um sucesso, tendo em<br />
conta o ‘output’ científico e a actividades de disseminação<br />
concretizadas durante os dois anos de<br />
duração do projecto. Presentemente está a ser preparada<br />
uma candidatura conjunta para a obtenção<br />
de financiamento que permita assegurar a continuidade<br />
da temática.<br />
Seminário “Benefícios do Ómega-3”, promovido pela Fileira do Pescado<br />
N o dia 2 de Março, realizou-se no IPIMAR, em<br />
Lisboa, o Seminário subordinado ao tema<br />
“Benefícios do Ómega-3”, promovido pela Fileira<br />
do Pescado.<br />
O evento antecipou a comemoração do Dia do<br />
Ómega-3, que se celebra a 3 de Março, o qual foi<br />
idealizado por Carol Locke, fundadora do Omega<br />
Natural Science and Center for Creating Health e<br />
por William Butler, neurocirurgião pediátrico na<br />
Harvard Medical School.<br />
Este seminário inscreve-se na campanha “Pescado<br />
Controlado” que tem como objectivo promover os<br />
<strong>benefícios</strong> do consumo de pescado – fresco, congelado,<br />
seco ou em conservas - para a saúde, bem<br />
como valorizar a qualidade e sustentabilidade do<br />
pescado consumido em Portugal.<br />
Neste seminário os vários oradores abordaram<br />
diversos temas sobre os efeitos <strong>benefícios</strong> para a<br />
saúde <strong>dos</strong> áci<strong>dos</strong> gor<strong>dos</strong> ómega-3. Deu-se especial<br />
realce ao consumo do pescado, em particular <strong>dos</strong><br />
peixes gor<strong>dos</strong> como a sardinha, carapau, cavala,<br />
atum e salmão, entre outros, por se tratarem de<br />
importantes fontes destes áci<strong>dos</strong> gor<strong>dos</strong>.<br />
Apresentaram-se, igualmente, diversos estu<strong>dos</strong><br />
sobre os efeitos positivos destes áci<strong>dos</strong> gor<strong>dos</strong> na<br />
prevenção de várias doenças, em particular das cardiovasculares.<br />
3
Ano Internacional da Biodiversidade<br />
Bacteriastrum<br />
As espécies do género Bacteriastrum pertencem ao<br />
grupo das diatomáceas e ocorrem apenas no<br />
plâncton marinho. As células são cilíndricas, contêm<br />
numerosos cloroplastos e formam cadeias. A<br />
característica diagnosticante do género é a presença<br />
de mais de dois arranjos regulares de sedas<br />
por célula. As sedas bifurcam no plano apical e as<br />
sedas terminais são muitas vezes curvas.<br />
Bacteriastrum hyalinum apresenta<br />
células cilíndricas, circulares em<br />
vista valvar, com um diâmetro de<br />
17-54 µm, unidas em cadeia. As<br />
células contêm numerosos cloroplastos<br />
pequenos. Uma grinalda<br />
de sedas (12-46 por célula) está<br />
orientada num plano perpendicu-<br />
lar ao eixo da cadeia. As sedas<br />
das células adjacentes estão fundidas<br />
até uma certa distância da<br />
O Grupo de Oceanografia<br />
e Plâncton da<br />
Unidade de Investigação<br />
Ambiente Marinho<br />
e Biodiversidade (U-<br />
AMB) do IPIMAR asso-<br />
Cirrípedes<br />
Os Cirrípedes são um grupo de crustáceos exclusivamente<br />
marinhos que vivem geralmente em<br />
águas pouco profundas e costeiras. São vulgarmente<br />
conheci<strong>dos</strong> por cracas e perceves. Quando<br />
adultos vivem fixos a substratos rígi<strong>dos</strong> como as<br />
rochas, conchas de moluscos, carapaças de crustáceos,<br />
tartarugas, navios e outros objectos flutuantes,<br />
mas as larvas são planctónicas. Os Cirrípedes<br />
apresentam dois tipos distintos de larvas, os<br />
naúplios e os cipris. Os náuplios eclodem a partir<br />
do ovo, apresentam um<br />
só olho central na cabeça<br />
e o telson (ver figura)<br />
e desenvolvem-se no<br />
plâncton durante algum<br />
tempo, transformando-se<br />
depois em cipris. Estes<br />
(ver figura) são o último<br />
estádio larvar do ciclo de<br />
vida das cracas e perceves.<br />
Durante o seu curto<br />
período de existência,<br />
Cipris de Cirrípede dias a semanas, os cipris<br />
ciou-se em 2010 às actividades desenvolvidas no<br />
âmbito do Ano Internacional da Biodiversidade,<br />
divulgando mensalmente o mundo do fito e do zooplâncton.<br />
A grande receptividade deste tema levou<br />
este Grupo a continuar a apresentação destes organismos<br />
marinhos.<br />
base e depois separam-se (bifurcam no plano apical).<br />
As sedas terminais não bifurcam e curvam<br />
todas ligeiramente no mesmo sentido.<br />
É uma espécie comum em águas temperadas e na<br />
costa portuguesa ocorre preferencialmente nos<br />
meses de primavera e início do verão, embora não<br />
seja responsável pela formação de blooms.<br />
Bacteriastrum hyalinum Lauder em vista valvar (esquerda)<br />
e vista pervalvar (direita)<br />
não se alimentam, procurando um local de assentamento.<br />
Uma vez encontrado o local ideal, efectuam<br />
uma metamorfose, transformando-se num juvenil de<br />
craca ou perceve.<br />
Apesar das larvas de Cirrípedes poderem ser encontradas<br />
em mar aberto, elas são muito mais abundantes<br />
nas zonas costeiras da plataforma continental.<br />
No plâncton da costa portuguesa são um grupo muito<br />
abundante, ocorrendo com regularidade, mas com<br />
maior abundância durante a Primavera.<br />
Naúplio de Cirrípede.<br />
4
O IPIMAR na mostra de ciência em Matosinhos<br />
N o dia 2 de Março de 2011, o Centro de Actividades<br />
IPIMAR Matosinhos participou numa amostra<br />
de ciência, para alunos do Ensino Secundário,<br />
no âmbito do Programa Ciência sob Investigação<br />
(CSI), que teve lugar na Galeria Nave da Câmara<br />
Municipal de Matosinhos.<br />
Os trabalhos práticos executa<strong>dos</strong> incidiram na<br />
área da Biologia Pesqueira, com demonstração de<br />
procedimentos a aplicar nas amostragens biológicas<br />
de algumas espécies com valor comercial e<br />
sensibilização para a recolha de da<strong>dos</strong> essenciais<br />
à realização de estu<strong>dos</strong> morfométricos e de reprodução/crescimento,<br />
para melhor gestão <strong>dos</strong> recursos<br />
marinhos vivos.<br />
Legislação<br />
Portaria nº 103/2011 de 14 de Março - Procede à<br />
revisão das categorias de bens e serviços cujos<br />
acor<strong>dos</strong> quadro e procedimentos de contratação<br />
da aquisição são celebra<strong>dos</strong> e conduzi<strong>dos</strong> pela<br />
ANCP.<br />
Portaria nº 115A/2011 de 24 de Março - 2ª alteração<br />
à Port. 143/2009, de 5 Fev, que define os condicionalismos<br />
específicos ao exercício da pesca<br />
lúdica no Parque Natural do Sudoeste Alentejano<br />
e Costa Vicentina.<br />
Ficha Técnica<br />
5<br />
Edição: IPIMAR<br />
Editores: Anabela Farinha; Irineu Batista<br />
Corpo Editorial: Irineu Batista; Anabela Farinha<br />
Grafismo: Anabela Farinha; Luís Catalan<br />
Fotografia: Constança Pasadas<br />
Compilação da Legislação: Dulce Oliveira<br />
ISSN: 1647-1504<br />
To<strong>dos</strong> os direitos reserva<strong>dos</strong><br />
Ipimar<br />
Av. de Brasília, 1449-006 LISBOA<br />
Tel: 21 302 70 00<br />
Fax: 21 301 59 48<br />
Correio electrónico: ipimar@ipimar.pt<br />
Estamos na Web<br />
http://inrb.pt/ipimar<br />
Portaria nº 115B/2011 de 24 de Março - Aprova o<br />
Reg. da Pesca Comercial Apeada, na modalidade de<br />
Pesca à Linha, no Parque Natural do Sudoeste Alentejano<br />
e Costa Vicentina.<br />
Portaria nº 120/2011 de 29 de Março - 3ª alteração<br />
à Port. 1187/2009, de 20/Fev. que procede à<br />
repartição da quota de pescada branca do sul e<br />
revoga a Port. 612/2007, de 21 de Maio.<br />
O IPIMAR é um Laboratório integrado no Instituto<br />
Nacional de Recursos Biológicos, I.P., serviço de<br />
investigação do Ministério da Agricultura, do<br />
Desenvolvimento Rural e das Pescas - MADRP.<br />
A nossa finalidade é:<br />
• Produção de conhecimentos nas áreas das<br />
pescas, aquicultura, ambiente marinho e<br />
valorização <strong>dos</strong> produtos aquáticos;<br />
• Cooperação com a administração e o sector;<br />
• Prestação de serviços a utentes e clientes;<br />
• Disseminação e transferência de conhecimentos.