Tecnologia de Produção de Cachaça - Conselho Regional de ...
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Ainda se per<strong>de</strong> muito açúcar produzido<br />
no campo através das diferentes fases<br />
operacionais até o produto final.<br />
O baixo <strong>de</strong>sempenho do conjunto <strong>de</strong><br />
extração representa uma das elevadas<br />
perdas.<br />
Principais fatores que<br />
interferem no processo:<br />
<strong>Conselho</strong> <strong>Regional</strong> <strong>de</strong> Química IV Região (SP/MS)<br />
<strong>Conselho</strong> <strong>Regional</strong> <strong>de</strong> Química IV Região (SP/MS)<br />
MOAGEM<br />
• Regularida<strong>de</strong> e uniformida<strong>de</strong> na<br />
alimentação dos colmos na moenda<br />
• Tipos <strong>de</strong> ranhuras<br />
• Regulagem da moenda<br />
• Velocida<strong>de</strong> dos cilindros<br />
• Uso <strong>de</strong> soldas nos cilindros<br />
• Porcentagem <strong>de</strong> fibra da cana<br />
MOAGEM<br />
Caldo, rico em açucares,<br />
água etc.<br />
Bagaço, rico em fibras<br />
quantida<strong>de</strong> <strong>de</strong> caldo extraído<br />
Eficiência da extração =<br />
quantida<strong>de</strong> total <strong>de</strong> caldo presente<br />
nos colmos<br />
Índices cada vez maiores <strong>de</strong>vem ser perseguidos, pois a<br />
quantida<strong>de</strong> <strong>de</strong> álcool futuro está diretamente relacionada com a<br />
quantida<strong>de</strong> <strong>de</strong> açúcar extraído do caldo.<br />
Escolha da moenda<br />
a<strong>de</strong>quada <strong>de</strong>ve<br />
contemplar, além da<br />
capacida<strong>de</strong> <strong>de</strong> extração:<br />
• Isolamento <strong>de</strong> óleos e graxas da área <strong>de</strong> operação<br />
• Facilida<strong>de</strong> <strong>de</strong> higiene e limpeza após operação<br />
diária<br />
• Facilida<strong>de</strong> na aquisição <strong>de</strong> peças para reposição,<br />
Assistência e manutenção técnica