COFFEE COKE COOKIE RHUM E PERAS EM CARAMELO DE ...
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SORVETES & CASQUINHAS RECEITA SORVETES & CASQUINHAS<br />
RECEITA<br />
<strong>COFFEE</strong> <strong>COKE</strong> <strong>COOKIE</strong> <strong>RHUM</strong> E <strong>PERAS</strong> <strong>EM</strong><br />
<strong>CARAMELO</strong> <strong>DE</strong> AÇAFRÃO<br />
SORVETES & CASQUINHAS RECEITA SORVETES & CASQUINHAS<br />
RECEITA<br />
SORVETE <strong>DE</strong> DOCE <strong>DE</strong> LEITE<br />
E PÉ <strong>DE</strong> MOLEQUE<br />
PAVÊ DO BOSQUE
<strong>COOKIE</strong> <strong>RHUM</strong> E <strong>PERAS</strong> <strong>EM</strong><br />
<strong>CARAMELO</strong> <strong>DE</strong> AÇAFRÃO<br />
Ingredientes:<br />
Peras<br />
6 peras Williams;<br />
500ml de água;<br />
1 limão siciliano;<br />
1 pedaço de canela em pau;<br />
1 envelope de açafrão em pó;<br />
500g de açúcar refinado;<br />
170ml de vinho branco seco.<br />
Calda de Caramelo<br />
250g de açúcar refinado;<br />
175ml de água;<br />
Pistilos de açafrão.<br />
Montagem<br />
6 unidades de Cookie Rhum Kopenhagen;<br />
Sorvete Lajotinha Kopenhagen;<br />
Canela em pau.<br />
Modo de preparo<br />
Peras<br />
Descasque as peras mantendo-as<br />
inteiras, preservando os cabinhos de<br />
cada uma. Coloque-as em uma janela<br />
com a água, o caldo do limão siciliano,<br />
a canela, o açafrão, o açúcar e o<br />
Ingredientes:<br />
Massa<br />
500g Tegral Torta Dulcerío;<br />
80ml água;<br />
60ml óleo;<br />
3 ovos;<br />
500ml Dulcerio Tres Leches.<br />
PAVÊ DO BOSQUE<br />
Recheio branco<br />
300g Carat Decorcrem White 520;<br />
300g Chantypak.<br />
Recheio de morango<br />
300g Chantypak;<br />
200g Cremfil morango;<br />
150g Carat Decorcrem White 520.<br />
Modo de preparo<br />
Massa<br />
Misturar o Tegral Torta Dulcerio,<br />
com água, óleo e ovos utilizando um<br />
batedor manual. Colocar a massa em<br />
forma retangular e levar ao forno por<br />
30 minutos, a 170°C. Deixar esfriar e<br />
cortar em camadas. Colocar a massa<br />
no fundo de uma tigela e umedecer<br />
com o Dulcerio Tres Leches. Reservar.<br />
vinho branco. Leve ao fogo brando e<br />
ferva até que as peras fiquem macias.<br />
Retire-as da calda e reserve. Apure a<br />
calda por mais 5 minutos.<br />
Calda de caramelo<br />
Leve ao fogo o açúcar, a água e os<br />
pistilos de açafrão e faça um caramelo<br />
grosso a 125ºC. Derrame sobre cada<br />
uma das peras a calda de caramelo.<br />
Montagem<br />
Em um prato, coloque um pouco<br />
da calda de açafrão em que as peras<br />
foram cozidas e sobre elas coloque o<br />
cookie Rhum Kopenhagen. Sobre o<br />
cookie, coloque as peras carameladas<br />
e finalize com uma bola de sorvete<br />
Lajotinha Kopenhagen. Decore com a<br />
canela em pau e sirva a seguir.<br />
SAC: 0800 10 0678<br />
www.kopenhagen.com.br<br />
Recheio branco<br />
Derreter o Carat Decorcrem White<br />
520 e misturar com Chantypak semi<br />
batido.<br />
Recheio de morango<br />
Misturar o Chantypak semi batido<br />
com Cremfil morango e Carat Decorcrem<br />
White 520 derretido.<br />
Montagem<br />
Aplicar sobre a massa reservada,<br />
uma camada de recheio branco. Em<br />
seguida, mais uma camada de massa<br />
e Dulcerio Tres Leches. Depois, uma<br />
camada de recheio de morango.<br />
Finalizar com Chantypak batido e<br />
decorar a gosto.<br />
Rendimento: 12 porções de 200g<br />
Tempo de preparo: 1h<br />
SAC: 0800 771 7872<br />
www.puratos.com.br<br />
<strong>COFFEE</strong> <strong>COKE</strong><br />
Ingredientes:<br />
50ml de café expresso gourmet Café do Centro gelado;<br />
50ml de coca-cola;<br />
1 colher de sopa de leite condensado;<br />
2 colheres de calda de chocolate;<br />
1 colher de chá de Mojito Mix (xarope);<br />
3 bolas de sorvete de creme;<br />
Raspas de chocolate para decorar.<br />
Modo de preparo<br />
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Decorar a taça com calda de<br />
chocolate. Despejar a bebida e colocar raspas de chocolate por cima.<br />
SAC: (11) 3811-6700<br />
www.cafedocentro.com.br<br />
SORVETE <strong>DE</strong> DOCE <strong>DE</strong> LEITE<br />
E PÉ <strong>DE</strong> MOLEQUE<br />
Ingredientes:<br />
2 embalagens de creme tipo chantilly sabor chocolate Fleischmann bem<br />
geladas (200 ml);<br />
½ xícara (chá) de doce de leite pastoso (125 g);<br />
3 claras;<br />
2 colheres (sopa) de açúcar;<br />
340g de pé de moleque quebradinho (cerca de 20 unidades).<br />
Modo de preparo<br />
Coloque na batedeira o chantilly de chocolate e bata em velocidade média<br />
até formar picos firmes. Desligue a batedeira e, com a ajuda de um batedor<br />
de arame, misture o doce de leite, aos poucos, mexendo delicadamente para<br />
que não perca a aeração.<br />
Bata as claras em ponto de neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco<br />
até que a mistura adquira aspecto brilhante. Junte as claras em neve e os<br />
pedacinhos de pé de moleque ao chantilly batido, utilizando um batedor de<br />
arame para que a massa do sorvete fique homogênea, mas bem fofa e aerada.<br />
Despeje o sorvete em uma vasilha larga (23 x 33 cm), cubra com filme plástico<br />
e leve ao freezer por 5 horas.<br />
Retire o sorvete do freezer 5 minutos antes de servir, faça bolas e decore com<br />
pedacinhos de pé de moleque.<br />
Rendimento: 8 a 10 porções (980 g)<br />
Tempo de preparo: 10 minutos<br />
SAC: 0800 704 1931<br />
www.fleischmann.com.br
SORVETES & CASQUINHAS RECEITA SORVETES & CASQUINHAS<br />
RECEITA<br />
TIRAMISSU PILÃO CAIPIZERO (CAIPIRINHA<br />
<strong>DE</strong> SORVETE)<br />
SORVETES & CASQUINHAS RECEITA SORVETES & CASQUINHAS<br />
RECEITA<br />
SALADA TUTTI FRUTTI COM<br />
FROZEN SABOR WAFER<br />
SHAKE <strong>DE</strong> CAFÉ COM<br />
CHOCOLATE
CAIPIZERO (CAIPIRINHA<br />
<strong>DE</strong> SORVETE)<br />
Ingredientes:<br />
1 picolé de limão Sottozero;<br />
1 colher de açúcar;<br />
1 dose (50/60ml) de vodca;<br />
4 pedras de gelos.<br />
Modo de preparo<br />
Em um copo fino, coloque a vodca e o açúcar. Misture o sorvete e deixa derreter.<br />
Use o palito do sorvete como uma coqueteleira.<br />
SAC: (11) 3898-2792<br />
www.sottozero.com.br<br />
SHAKE <strong>DE</strong> CAFÉ COM<br />
CHOCOLATE<br />
Ingredientes:<br />
½ xícara (chá) de cobertura de chocolate (150g);<br />
2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate (300g);<br />
400ml de leite integral;<br />
5 colheres (sopa) de leite integral em pó (30g);<br />
300ml de café Melitta coado bem quente;<br />
8 colheres (sopa) de farofa crocante doce (56g).<br />
Modo de preparo<br />
Distribua a cobertura de chocolate em 4 copos altos. Reserve.<br />
Bata no liquidificador o sorvete de chocolate, o leite, o leite em pó e o café<br />
Melitta. Despeje o shake nos copos, arrume a farofa crocante doce e decore<br />
com raspas de chocolate.<br />
Rendimento: 4 porções<br />
SAC: 0800 140 203<br />
www.melitta.com.br<br />
Ingredientes:<br />
TIRAMISSU PILÃO<br />
3 colheres (sopa) cheias de pó de café Pilão (60g);<br />
1 xícara (chá) de água quente;<br />
500g de creme de leite fresco;<br />
1 xícara (chá) de açúcar;<br />
200g de cream cheese;<br />
150g de biscoito inglês e cacau em pó.<br />
Modo de preparo<br />
Prepare o café Pilão com a água indicada. Bata o cream cheese com o açúcar.<br />
Aos poucos, acrescente o chantilly, misturando bem para formar um creme<br />
delicado. Monte o Tiramissu fazendo camadas alternadas de creme, biscoitos<br />
umedecidos no café e creme. Depois polvilhe com cacau e leve à geladeira.<br />
SAC: 0800 707 7442<br />
www.cafepilao.com.br<br />
SALADA TUTTI FRUTTI COM<br />
FROZEN SABOR WAFER<br />
Ingredientes:<br />
6 unidades de morango;<br />
1 unidade de banana;<br />
1 unidade de kiwi;<br />
½ unidade de manga;<br />
1 cacho de uva;<br />
200g (1 pote) de Frozen Yogurt sabor wafer – 126 kcal, cada 100 grs;<br />
4 unidades de canudo de biscoito (Biju);<br />
4 colheres de sopa de calda de chocolate ou de frutas vermelhas;<br />
2 colheres de sopa de granola ou amêndoa laminada.<br />
Modo de preparo<br />
Corte todas as frutas em pequenos cubos e misture-as.<br />
Em um recipiente separado, coloque em camadas os ingredientes. Cubra o<br />
fundo do recipiente com calda, e alterne camadas de frozen e mix de frutas.<br />
Finalize com a sua calda de preferência, a granola e/ou amêndoa e por último<br />
o canudo de biscoito.<br />
SAC: 0800 53 1800<br />
www.tfyogurt.com.br