Estudo ... - Banco da Amazônia
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Tabela 4 – Principais países importadores de pescado do Brasil*, 2008-2010. Fonte: BRASIL, 2011. Observação: (*) exportações FOB Através da Tabela 4, também é possível visualizar que países como Coréia do Sul, China e Hong Kong mantiveram, relativamente estáveis, as importações de pescado do Brasil, entre 2008 e 2010, evidenciando o hábito de consumo de pescado desses países. 3.3 CONSUMO DE PEIXE O consumo de pescado no Brasil reflete diferenças regionais quanto ao poder aquisitivo da população, quantidade e qualidade ofertada, conservação, preços, alternativas para produtos substitutos e hábito alimentar. Em um ambiente competitivo, como o mercado de carnes, torna-se imperativo direcionar a análise ao mercado que se deseja atender, visando gerar vantagens competitivas ao setor pesqueiro. É preciso conhecer o consumidor, o que ele pensa, para que assim possa ofertar cada vez mais produtos de melhor qualidade, adequados às necessidades do consumidor moderno. Segundo dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (IBGE, 2008) o consumo per capita de peixe no Brasil é de, aproximadamente, 4,03 kg/hab/ano. Nas regiões Centro Oeste, Sul, Sudeste e Nordeste o consumo per capita é, respectivamente, de 1,62; 1,60; 2,06 e 4,97 kg/hab/ano. A Região Norte, entretanto, é o grande destaque, sendo seu consumo MERCADO E DINÂMICA ESPACIAL DA CADEIA PRODUTIVA DA PESCA E AQUICULTURA NA AMAZÔNIA 19
per capita de 17,54 kg/hab/ano. O estado do Amazonas é o maior consumidor per capita do Brasil, com 30 kg/hab/ano. Os estados do Pará, Acre e Amapá, embora tendo consumo menor que o do Amazonas, ainda apresentam consumo significativamente maior que o consumo médio do restante do país. No Brasil, predomina o consumo de peixe de água salgada, visto que representa aproximadamente 47% do total consumido, enquanto o consumo de peixe de água doce é de 39%. Na Região Norte, essa predominância é inversa, onde o consumo de peixe de água doce representa 62% do total e o de água salgada cerca de 30%. A exceção do Pará, em todos os estados da Região predomina o consumo de peixe de água doce, com destaque para o Amazonas (87%), Acre (83%) e Tocantins (70%). O gráfico 8 apresenta o consumo per capita de peixe de água doce e salgada no Brasil, Região Norte e Estados. Gráfico 8 – Consumo per capita de pescado no Brasil, Região Norte e Estados, 2008. Fonte: IBGE, Pesquisa de Orçamentos Familiares, 2008. Quanto ao consumo per capita de pescado por faixa de renda, observa-se que quanto maior a renda, mais elevado o consumo de peixe. Esta tendência se verifica nas Regiões Nordeste, Sudeste, Sul e Centro Oeste. Na Região Norte, que possui consumo per capita extremamente elevado, a tendência é oposta. A Tabela 5 apresenta a distribuição do consumo de pescado por regiões brasileiras e faixa de renda. MERCADO E DINÂMICA ESPACIAL DA CADEIA PRODUTIVA DA PESCA E AQUICULTURA NA AMAZÔNIA 20
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per capita de 17,54 kg/hab/ano. O estado do Amazonas é o maior consumidor per capita<br />
do Brasil, com 30 kg/hab/ano. Os estados do Pará, Acre e Amapá, embora tendo consumo<br />
menor que o do Amazonas, ain<strong>da</strong> apresentam consumo significativamente maior que o<br />
consumo médio do restante do país.<br />
No Brasil, predomina o consumo de peixe de água salga<strong>da</strong>, visto que representa<br />
aproxima<strong>da</strong>mente 47% do total consumido, enquanto o consumo de peixe de água doce é<br />
de 39%. Na Região Norte, essa predominância é inversa, onde o consumo de peixe de<br />
água doce representa 62% do total e o de água salga<strong>da</strong> cerca de 30%. A exceção do Pará,<br />
em todos os estados <strong>da</strong> Região predomina o consumo de peixe de água doce, com destaque<br />
para o Amazonas (87%), Acre (83%) e Tocantins (70%). O gráfico 8 apresenta o consumo<br />
per capita de peixe de água doce e salga<strong>da</strong> no Brasil, Região Norte e Estados.<br />
Gráfico 8 – Consumo per capita de pescado no Brasil, Região Norte e Estados, 2008.<br />
Fonte: IBGE, Pesquisa de Orçamentos Familiares, 2008.<br />
Quanto ao consumo per capita de pescado por faixa de ren<strong>da</strong>, observa-se que<br />
quanto maior a ren<strong>da</strong>, mais elevado o consumo de peixe. Esta tendência se verifica nas<br />
Regiões Nordeste, Sudeste, Sul e Centro Oeste. Na Região Norte, que possui consumo per<br />
capita extremamente elevado, a tendência é oposta. A Tabela 5 apresenta a distribuição do<br />
consumo de pescado por regiões brasileiras e faixa de ren<strong>da</strong>.<br />
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