Portugal Recetas

• 80 gr banha
• 1 limão
• 1 raminho de salsa
• 400 gr picles
• 100 gr azeitonas
Confecção:
Limpe e lave bem o frango.
Corte-o em bocados pequenos. Deite-os numa tigela e tempere-os com 2 dl de
vinho branco, 1 colher de vinagre, 1 cebola cortada em pedaços grosseiros, 1 folha
de louro, 1 raminho de salsa, sal e pimenta.
Mexa bem e deixe repousar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.
Descasque as batatas e coloque-as em água com sal.
Cerca de 30 minutos antes escorra o grango e aproveite a marinada.
Numa frigideira leve ao lume a banha, deixe aquecer bem e frite os bocados de
frango misturados com a cebola, até ficarem fritos e lourinhos.
Depois de tudo frito, deite a marinada na frigideira, deixe fervilhar e regue o frango
com este molho.
Misture o frango com as batatas fritas, mexa e aqueça muito bem.
Decore com pickles picados, azeitonas, salsa e limão.
Ingredientes:
• Dois frangos pequenos
• 2 dl de vinho da Madeira
• 1,5 Kg de conquilhas
• 2 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• Uma folha de louro
• Piripiri
• Sal
Confecção:
Frango na Cataplana
Cortam-se os frangos em pedaços regulares, temperam-se com sal e fritam-se no
azeite com os dentes de alho esmagados e a folhas de louro.
Depois de ter o frango frito coloca-se um pouco de vinho da Madeira no fundo do
recipiente onde se procedeu à fritadura.
Introduzem-se os bocados de frango na cataplana, assim como o molho da
fritadura.
Acrescenta-se o vinho restante, tempera-se com o piripiri e, por fim, juntam-se as
conquilhas muito bem lavadas e escorridas de água e sal onde estiveram algumas
horas.