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• pimenta q.b. • 1 colher de chá de vinagre • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa de margarina Confecção: Arranje o frango, lave-o e seque-o sem o abrir. Pise o alho e a malagueta. Amasse a margarina com sal pimenta junte o vinagre e a papa de alho. Barre o frango por dentro e por fora com este preparado e deixe tomar gosto por 2 horas. Leve o frango a assar no espeto (caso não tenha espeto) no forno, pincelando de vez em quando com o molho que se vai formando. Sirva acompanhado com batatas fritas e uma boa salada. Ingredientes: Frango no Espeto com Piripiri Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de <strong>Portugal</strong> • 1 frango • 1 malagueta • sal q.b. • pimenta q.b. • 1 colher de chá de vinagre • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa de margarina Confecção: Arranje o frango, lave-o e seque-o sem o abrir. Pise o alho e a malagueta. Amasse a margarina com sal pimenta junte o vinagre e a papa de alho. Barre o frango por dentro e por fora com este preparado e deixe tomar gosto por 2 horas. Leve o frango a assar no espeto (caso não tenha espeto) no forno, pincelando de vez em quando com o molho que se vai formando. Sirva acompanhado com batatas fritas e uma boa salada Ingredientes: • 1 1/2kg de frango • sal • pimenta em grão • 1 limão • 3 dentes de alho • 2 cebolas • +-3 colheres de (sopa) de azeite • 1 colher de (sopa) de banha • 1 copo de vinho branco • 350 grs de tomate • 1 tigela de favas Frango com Favas
• 1 ramo de cheiros com salsa, coentros, hortelã e tomilho Confecção: Limpe o frango, retirando parte da gordura. Corte em pedaços pelas juntas e tempere com sal, pimenta acabada de moer e sumo de limão. Deixe tomar gosto durante 1 hora. Descasque os alhos e as cebolas e pique. Leve ao lume numa caçarola com o azeite e a banha. Quando alourar, junte os pedaços de frango e refogue virando a carne várias vezes. Regue com o vinho e cozinhe até evaporar. Junte o tomate limpo e picado e refogue. Vá adicionando água e deixe estufar. Junte as favas e o ramo de cheiros atado. Acabe de cozinhar, rectifique os temperos e retire os aromas. Sirva de imediato. Ingredientes: • 13 dl de feijão-manteiga • 1 cebola média • 2 alhos • 1/2 pimento • 2 tomates maduros • 2 colheres de «sopa« de óleo • 1 frango de 800 g • 250 g de couve-lombarda • 50 g de chouriço de vinho • 80 g de chouriço de carne • salsa • 1 folha de louro • sal Confecção: Frango com Feijão Deixa-se o feijão de molho de um dia para o outro. Lava-se e coze-se. Faz-se um refogado muito leve com o óleo, a cebola e os alhos picados, a salsa, o pimento limpo e em pedacinhos muito pequenos e o louro. Quando a cebola estiver trans-parente, junta-se o frango limpo, cortado aos bocados não muito pequenos e lavado, os chouriços cortados em quatro bocados e a couve-lombarda lavada e cortada em juliana grossa. Tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando com o tacho tapado. Se for necessário, rega-se com pequenas porções de água de cozer o feijão. Dez minutos antes de retirar do lume, junta-se o feijão escorrido e deixa-se apurar. Serve-se muito quente, depois de polvilhado com salsa picada. Frango de Caldeirada Especialidade da Ericeira Colaboração de <strong>Portugal</strong> Real Estate Corta-se 1,3 kg de frango aos pedaços.
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Ingredientes: Alcatra à Moda da Te
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• pimenta preta moída na ocasiã
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• 1Kg de tomate maduro • 1 ramo
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Confecção: Corte a carne de frang
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• Água • Arroz q.b. Confecçã
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Em uma panela de pressão, faça um
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Receita original da região sul do
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Ingredientes: • Um Kg de bifes do
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Confecção: Coloque numa frigideir
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Tape a taça com película aderente
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queimar, fritar os bifinhos na mant
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Ingredientes: Borreguinho Guisado
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Ingredientes: Cabidela de Galinha
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Ingredientes: • 1,5 Kg de cabrito
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• 3 dl de molho de tomate • 2 c
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• caldo de carne Confecção: Reg
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Introduza novamente o pato na caça
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Temperam-se os peitos de frango com
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