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Confecção:<br />
Coza esparguete al dente para 4 pessoas, juntamente com um dos dentes de alho e<br />
reserve.<br />
Unte um pirex grande com um pouco de manteiga, tendo esfregado previamente<br />
um dente de alho na mesma.<br />
Deite o fiambre e queijo cortados, junte o esparguete bem quente - de modo a<br />
derreter o queijo -, polvilhe com um pouco de alho em pó e oregãos, misture<br />
cuidadosamente todos os ingredientes e...<br />
bom apetite !<br />
*Corte o fiambre e o queijo em cubos.<br />
Ingredientes:<br />
Esparguete à Bolonhesa<br />
do livro - As Receitas Escolhidas<br />
Editorial Verbo<br />
• 250 grs. de esparguete<br />
• 2 colheres de sopa de manteiga<br />
• 1 cebola grande<br />
• 2 dentes de alho<br />
• 1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho)<br />
• 350 grs. de carne picada<br />
• 1 colher de sopa de aguardente velha<br />
• 1 kg. de tomate (fresco ou de lata)<br />
• 1,5 dl de caldo de carne<br />
• sal<br />
• pimenta<br />
• noz-moscada<br />
• 50 grs. de queijo ralado<br />
Confecção:<br />
Coza o esparguete em bastante água a ferver temperada com sal, durante 12<br />
minutos.<br />
Escorra muito bem.<br />
Na manteiga aloure a cebola picada, os dentes de alho e o ramo de cheiros.<br />
Quando a cebola estiver macia, junte a carne picada e deixe, cozer, desfazendo-a,<br />
até começar a alourar.<br />
Regue com a aguardente e deixe evaporar.<br />
Junte o tomate esmagado, sem peles e sem grainhas.<br />
Deixe ferver até apurar bem.<br />
Junte o caldo de carne, tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se for<br />
necessário.<br />
Deixe apurar.<br />
Quando o molho estiver bem apurado, introduza o esparguete no tacho e mexa<br />
com dois garfos.<br />
Polvilhe com queijo ralado e sirva bem quente, polvilhando com salsa picada.<br />
Ingredientes:<br />
Esparguete à Napolitana<br />
Colaboração de Julio César Pereira - RDP
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