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Ingredientes:<br />
• 1 dobrada já cozida<br />
• banha para refogar<br />
• 3 cebolas<br />
• sal, pimenta<br />
• 2 c.(sopa)de caldo de carne<br />
• 1 c. (chá) de mostarda<br />
Confecção:<br />
Dobrada com Mostarda<br />
Colaboração de Maria Cristina Marques<br />
corte a dobrada em quadradinhos e refogue-a numa caçarola com banha, cebolas,<br />
o sal e a pimenta, o caldo e a mostarda. sirva bem quente.<br />
Ingredientes:<br />
Empadão de Carne<br />
Felicia Sampaio<br />
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de <strong>Portugal</strong><br />
• 500 grs. de carne de vitela picada<br />
• 1 cebola média<br />
• 2 dl de vinho branco<br />
• 1 dente de alho<br />
• 1 dl caldo de carne<br />
• 2 colheres de sopa de margarina<br />
• 1 colher de sopa de azeite<br />
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate<br />
• azeitonas pretas q.b.<br />
Para o Puré:<br />
• 1kg e 200 grs. de batatas<br />
• 1,5 dl de leite<br />
• sal q.b.<br />
• pimenta em pó q.b.<br />
• 1 pitada de noz-moscada<br />
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina<br />
• gema de ovo para pincelar q.b.<br />
Confecção:<br />
Leve um tachinho ao lume com a margarina, o azeite e a cebola e alho picados e<br />
deixe refogar até alourar, junte a carne picada, mexa bem, junte o vinho branco a<br />
polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, deixe estufar<br />
cerca de 15 minutos em lume médio mexendo de vez em quando, depois de<br />
estufada reserve.<br />
O puré de batata: Descasque lave e coza as batatas, depois de cozidas passe-as no
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