Portugal Recetas

Deixe refogar por 2 minutos.
Adicione o tomate sem peles nem sementes e picado, o concentrado de tomate e a
pitada de açúcar.
Deixe cozinhar por 5 minutos +-.
Regue com o caldo de carne.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver um pouco para que o molho apure.
Coloque de novo as costeletas na frigideira e deixa-se ganhar gosto.
Adicione os cogumelos laminados, deixe cozinhar por mais uns breves minutos.
Sirva acompanhada com batatas fritas ou arroz branco.
Ingredientes :
Cozido à Moda do Minho
• 0,5 kg de carne de vaca ;
• 0,5 kg de entrecosto e chispe com sal ( meio por meio ) ;
• 1 frango pequeno ;
• 200 gr de presunto gordo ;
• 3 chouriços de carne ;
• 2 couves portuguesas ;
• 4 cenouras ;
• 10 batatas médias ;
• 1 chávena de arroz ;
• Sal q.b.
Confecção :
Demolhe por umas horas as carnes salgadas ( chispe, entrecosto e presunto ).
Limpe as carnes e leve todas a cozer numa panela grande já com a água a ferver.
Tempere de sal e deixe cozer até estarem macias.
Coza o chouriço à parte e deite fora a água da sua cozedura.
Retire as carnes depois de cozidas e utilize a água da sua cozedura para cozer as
couves cortadas aos bocados, as cenouras e as batatas descascadas.
Coza o arroz com um pouco desta água das cozeduras. Para servir ponha as
hortaliças no fundo da travessa, o arroz numa das laterais, as carnes e o chouriço
cortado aos bocados, por cima, e regue com um pouco do caldo bem quente.
Ingredientes:
Cozido à Portuguesa
• carne de vaca para cozer;
• meia galinha;
• 1 pé de porco, entrecosto, chispe Tradição ;
• presunto, chouriço, farinheira, salpicão Tradição ;
• toucinho salgado, bacon Tradição ;
• orelheira fresca e fumada Tradição ;
• couve portuguesa (penca) ou coração;
• cenouras, batatas, nabos;
• sal e azeite
Confecção: