Portugal Recetas
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imediatamente. sirva com a batata cozida e salada de alface Ingredientes: Costeletas de Porco Arizona Colaboração de Mário R.C.Lopes Chefe de Cozinha - Grand Hotel Regina - Suíça • 4 costeletas de porco • sal e pimenta q.b. • 1 colher de sobremesas de mostarda • 120 gr queijo flamengo • 60 gr de banha • 60 gr de margarina • 1 dl vinho branco • 1 cálice pequeno de vinho do Porto • metade de um limão Confecção: Limpe as costeletas e tempere com sal e pimenta Tira a casca do queijo e corte-o e pedacinhos muito pequenos. Numa frigideira aqueça bem a banha e frite as costeletas de ambos os lados. Deite depois a margarina na frigideira, deixe aquecer bem e junte a mostarda, o vinho branco, o vinho do Porto e o queijo, deixe ferver durante 1 minuto e junte as costeletas, deixe apurar lentamente, adicione o sumo de limão e vá virando as costeletas para tomarem o paladar por igual. Sirva-as regando com o molho, e faça acompanhar com batatinhas novas fritas em óleo com sal e pimenta e passadas por margarina Ingredientes: Costeletas Panadas à Alentejana • 6 a 20 costoletas de porco ; • 6 dentes de alho ; • 3 ovos ; • 0,5 dl de vinho branco ; • banha ; • 1 colher (sopa) de massa de pimentão ; • pão ralado ; • Sal e pimenta. Confecção: Tempere a carne com o sal, pimenta, dentes de alho, massa de pimentão e vinho. Dê umas horas para que tome o tempero. Antes de as fritar em banha passe-as pelo ovo batido e pão ralado. Sirva com batatas fritas e rodelas de laranja.
Ingredientes: Costeletas de Porco à Salsicheiro do Livro - As Receitas Escolhidas Editorial Verbo • 4 costeletas de porco • 1 cebola • 100 grs de cogumelos • 2 colheres de sopa de manteiga • 1 colher de sobremesa de farinha • 1 dl de caldo de carne • 1 dl de vinho branco • 1 colher de sopa de mostarda • 6 pepinos de conserva • 1 colher de sopa de alcaparras (Fac.) • sal • pimenta Confecção: Polvilhe as costeletas com sal grosso. Pique a cebola e os cogumelos para um tacho e leve ao lume a alourar muito ligeiramente com 1 colher de sopa de manteiga. Polvilhe com a farinha e mexa para que a cebola fique bem envolvida. Regue com o caldo e o vinho branco misturados e deixe o molho cozer sobre lume muito brando. Rectifique os temperos. Entretanto, derreta a restante gordura numa frigideira e deixe aquecer. Introduza as costeletas, aloure-as de ambos os lados e deixe cozer. Coloque as costeletas no prato de serviço e cubra com o molho ao qual adicionou a mostarda, os pepinos de conserva picados e as alcaparras. Acompanhe com puré de batata. Ingredientes: Costeletas de Porco de Tomatada Felicia Sampaio Editora Culinária dfo Roteiro Gastronómico de Portugal • 4 costeletas de porco • 100 grs de cogumelos laminados • 2 dl de caldo de carne • 1 colher de sopa de manteiga • 1 colher de sopa de banha • 1 dente de alho • 1 cebola • 1 colher de sopa de concentrado de tomate • 3 tomates maduros • 1 pitada de açúcar Confecção: Derreta as duas gorduras, e frite as costeletas de porco de ambos os lados. Retire-as da frigideira e conserve-as num prato aquecido. Junte à gordura a cebola e o alho ambos picados.
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Ingredientes:<br />
Costeletas de Porco à Salsicheiro<br />
do Livro - As Receitas Escolhidas<br />
Editorial Verbo<br />
• 4 costeletas de porco<br />
• 1 cebola<br />
• 100 grs de cogumelos<br />
• 2 colheres de sopa de manteiga<br />
• 1 colher de sobremesa de farinha<br />
• 1 dl de caldo de carne<br />
• 1 dl de vinho branco<br />
• 1 colher de sopa de mostarda<br />
• 6 pepinos de conserva<br />
• 1 colher de sopa de alcaparras (Fac.)<br />
• sal<br />
• pimenta<br />
Confecção:<br />
Polvilhe as costeletas com sal grosso.<br />
Pique a cebola e os cogumelos para um tacho e leve ao lume a alourar muito<br />
ligeiramente com 1 colher de sopa de manteiga.<br />
Polvilhe com a farinha e mexa para que a cebola fique bem envolvida.<br />
Regue com o caldo e o vinho branco misturados e deixe o molho cozer sobre lume<br />
muito brando.<br />
Rectifique os temperos.<br />
Entretanto, derreta a restante gordura numa frigideira e deixe aquecer.<br />
Introduza as costeletas, aloure-as de ambos os lados e deixe cozer.<br />
Coloque as costeletas no prato de serviço e cubra com o molho ao qual adicionou a<br />
mostarda, os pepinos de conserva picados e as alcaparras.<br />
Acompanhe com puré de batata.<br />
Ingredientes:<br />
Costeletas de Porco de Tomatada<br />
Felicia Sampaio<br />
Editora Culinária dfo Roteiro Gastronómico de <strong>Portugal</strong><br />
• 4 costeletas de porco<br />
• 100 grs de cogumelos laminados<br />
• 2 dl de caldo de carne<br />
• 1 colher de sopa de manteiga<br />
• 1 colher de sopa de banha<br />
• 1 dente de alho<br />
• 1 cebola<br />
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate<br />
• 3 tomates maduros<br />
• 1 pitada de açúcar<br />
Confecção:<br />
Derreta as duas gorduras, e frite as costeletas de porco de ambos os lados.<br />
Retire-as da frigideira e conserve-as num prato aquecido.<br />
Junte à gordura a cebola e o alho ambos picados.
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