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imediatamente.<br />
sirva com a batata cozida e salada de alface<br />
Ingredientes:<br />
Costeletas de Porco Arizona<br />
Colaboração de Mário R.C.Lopes<br />
Chefe de Cozinha - Grand Hotel Regina - Suíça<br />
• 4 costeletas de porco<br />
• sal e pimenta q.b.<br />
• 1 colher de sobremesas de mostarda<br />
• 120 gr queijo flamengo<br />
• 60 gr de banha<br />
• 60 gr de margarina<br />
• 1 dl vinho branco<br />
• 1 cálice pequeno de vinho do Porto<br />
• metade de um limão<br />
Confecção:<br />
Limpe as costeletas e tempere com sal e pimenta<br />
Tira a casca do queijo e corte-o e pedacinhos muito pequenos.<br />
Numa frigideira aqueça bem a banha e frite as costeletas de ambos os lados.<br />
Deite depois a margarina na frigideira, deixe aquecer bem e junte a mostarda, o<br />
vinho branco, o vinho do Porto e o queijo, deixe ferver durante 1 minuto e junte as<br />
costeletas, deixe apurar lentamente, adicione o sumo de limão e vá virando as<br />
costeletas para tomarem o paladar por igual.<br />
Sirva-as regando com o molho, e faça acompanhar com batatinhas novas fritas em<br />
óleo com sal e pimenta e passadas por margarina<br />
Ingredientes:<br />
Costeletas Panadas à Alentejana<br />
• 6 a 20 costoletas de porco ;<br />
• 6 dentes de alho ;<br />
• 3 ovos ;<br />
• 0,5 dl de vinho branco ;<br />
• banha ;<br />
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão ;<br />
• pão ralado ;<br />
• Sal e pimenta.<br />
Confecção:<br />
Tempere a carne com o sal, pimenta, dentes de alho, massa de pimentão e vinho.<br />
Dê umas horas para que tome o tempero.<br />
Antes de as fritar em banha passe-as pelo ovo batido e pão ralado.<br />
Sirva com batatas fritas e rodelas de laranja.
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