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Barre as costeletas com a Vinha d’ Alho Incopil e regue-as com o vinho tinto.<br />
Deixe repousar a marinada cerca de 2 horas.<br />
Aqueça a banha e aloure nelas as costeletas de ambos os lados. Vá adicionando aos<br />
poucos o líquido da marinada.<br />
Depois de fritas, retire-as e adicione ao molho os Pickles Incopil cortados em<br />
pedacinhos muito pequenos e as azeitonas.<br />
Tempere com o Piri-piri Incopil a gosto.<br />
Deixe apurar.<br />
Sirva as costeletas regadas com o molho e acompanhadas com puré da batata.<br />
Ingredientes:<br />
para 4 pessoas<br />
Costeletas de Porco à Alentejana<br />
Colaboração de R.M. Sobral - Cacém<br />
• 4 costeletas de porco<br />
• 1/2 dl vinho branco<br />
• 4 dentes de alho<br />
• 2 ovos<br />
• 1 colher (de sobremesa) de pimentão<br />
• 3 colheres (de sopa) de banha ou azeite<br />
• pão ralado<br />
• Sal<br />
Confecção:<br />
Descaque os dentes de alho e esmague-os num almofariz com sal e o pimentão;<br />
junte o vinho e misture bem.<br />
Em seguida besunte as costeletas com esta preparação e deixe-as no frigorífico<br />
cobertas, durante três a quatro horas.<br />
Bata os ovos e passe neles as costeletas;<br />
passe-as também no pão ralado e frite-as em azeite ou banha bem quente.<br />
Sirva com rodelas de laranja e raminhos de salsa, acompanhadas de batatas ou<br />
arroz<br />
Ingredientes:<br />
Costeletas de Porco Alentejano do Alentejo<br />
Colaboração de Rui Silva<br />
• 2 dentes de alho por cada costeleta duas costeletas por pessoa (conforme a<br />
fome das mesmas)<br />
• banha de porco natural<br />
• coentros picados<br />
• batata cozida<br />
Confecção:<br />
Coloque a banha na frigideira com o alho esmagado com casca e deixe alourar<br />
coloque as costeletas por cima fritando-as e virando em lume forte.<br />
Apague o lume e espalhe por cima os coentros, tapando a frigideira
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