You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
• 3 dl de molho de tomate<br />
• 2 colheres de sopa de queijo ralado<br />
• 1 colher de sopa de pão ralado<br />
Confecção:<br />
Introduza os canelones em água abundante a ferver em cachão temperada com sal.<br />
Deixe cozer durante 8 minutos, mantendo a fervura sempre forte.<br />
Depois, escorra os canelones deixando-os contudo bastante molhados ou com<br />
algum líquido.<br />
Pique a cebola e aloure-a com 2 colheres de manteiga.<br />
Junte a carne e o dente de alho picados e deixe alourar um pouco, mexendo.<br />
Adicione a polpa de tomate e 1 dl de caldo de carne.<br />
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e orégãos pisados e deixe cozer sobre<br />
lume muito brando.<br />
Depois do preparado bem apurado, rectifique os temperos, junte o vinho da<br />
Madeira e deixe apenas levantar fervura.<br />
Com a ajuda de uma colher de chá ou de um saco de pasteleiro, recheie os<br />
canelones com o picado de carne.<br />
Coloque os canelones, lado a lado, num prato de ir à mesa e ao forno, previamente<br />
untado.<br />
Regue tudo com o molho de tomate a que juntou o restante caldo de carne e<br />
polvilhe com queijo e o pão ralados.<br />
Espalhe à superfície a restante manteiga cortada em bocadinhos e leve a forno bem<br />
quente até obter uma crosta dourada.<br />
Ingredientes:<br />
Para 6 pessoas:<br />
Carbonade à Flamenga<br />
do livro: As Receitas Escolhidas<br />
Da Verbo<br />
• 750 grs de carne de 1.ª em bifes finos<br />
• sal<br />
• pimenta<br />
• 3 colheres de sopa de manteiga<br />
• 250 grs de cebolas<br />
• 1 ramo de salsa<br />
• louro<br />
• tomilho<br />
• 1 fatia de pão de forma<br />
• 1 colher de sopa de mostarda forte<br />
• 1 colher de sopa de farinha<br />
• 1,5 dl de caldo de carne<br />
• 6 dl de cerveja<br />
• 1 colher de sopa de açúcar escuro<br />
Confecção:<br />
Tempere a carne com sal e pimenta.<br />
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e aloure a carne.<br />
Retire a carne e na mesma gordura passe rapidamente as cebolas em rodelas finas.<br />
Deite uma camada de cebolas num prato de ir ao forno e por cima disponha alguns<br />
bifes.<br />
Repita esta operação até acabarem ambos os elementos.
Change language