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Ingredientes:<br />
• 1 frango<br />
• 800 grs de lulas frescas<br />
• 1 pimento verde<br />
• 4 cebolas grandes<br />
• 5 tomates grandes maduros<br />
• 2 dl de azeite<br />
• piripiri q.b.<br />
• 4 dentes de alho<br />
• 2,5 dl de vinho branco<br />
• 1 raminho de coentros<br />
• 1 raminho de salsa<br />
• +- 1 kg de batatas<br />
• 1 folha de louro<br />
Confecção:<br />
Depois do frango arranjado e lavado corte-o em bocados e tempere de sal.<br />
Arranje as lulas lave-as e corte-as em rodelas.<br />
Limpe o pimento e corte-o em tiras não muito grossas.<br />
Descasque as cebolas e corte em rodelas.<br />
Pique os dentes de alho depois de descascados.<br />
Limpe o tomate de peles e sementes e corte-o aos bocados.<br />
Depois das batatas descascadas e lavadas corte em rodelas de +- 1 cm de<br />
espessura.<br />
Num tacho deite primeiro o azeite, por cima 1/3 das cebolas do tomate dos alhos<br />
dos pimentos.<br />
Espalhe metade das lulas do frango e de batatas, um pouco de salsa e coentros a<br />
folha de louro o piripri.<br />
Repita as camadas até acabar os ingredientes.<br />
Regue com o vinho branco e leve a cozer em lume médio por +- 45 minutos.<br />
Verifique se está tudo cozido, rectifique os temperos e sirva.<br />
*Se as lulas forem muito grandes, e depois de cortadas às rodelas faça-as ferver<br />
por 5 minutos em água temperada com sal.<br />
Ingredientes:<br />
Canelones Recheados<br />
do livro - As Receitas Escolhidas<br />
Da Editorial Verbo<br />
• 12 canelones<br />
• 1 cebola<br />
• 3 colheres de sopa de manteiga<br />
• 250 g de carne picada<br />
• 1 dente de alho<br />
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate<br />
• 2,5 dl de caldo de carne<br />
• sal<br />
• pimenta<br />
• noz-moscada<br />
• orégãos ou tomilho<br />
• 2 colheres de sopa de vinho da madeira (fac.)
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