Portugal Recetas

More documents

Recommendations

Info

preferir). Numa caçarola, colocar a cebola picada, o tomate picado e o pimento picado também. Acrescentar 1/2 copo de água com vinagre e após colocar a carne, deixar cozer em lume brando com a caçarola tapada, agitando de vez em quando. Acompanha arroz branco ou batatas fritas. Ingredientes: • 800 g de bifinhos de avestruz • 70 g de margarina • 1 colher de sopa de mostarda • 2 dl de natas • sal e pimenta q.b. Confecção: Bifinhos de Avestruz à Azinhal Colaboração de Ana Paula Santos Tempere o bifinhos com sal e pimenta. Numa frigideira, leve ao lume metade da margarina, frite os bifes (não devem ficar muito passados) e depois retire-os para um prato. Na mesma frigideira, leve ao lume a outra metade da margarina e quando estiver bem quente adicione a mostarda, mexa e junte o vinho do Porto. Por fim, junte as natas. Deixe ferver e apurar, juntando em seguida os bifinhos ao molho (junte também o molho que os bifinhos largaram no prato) e deixe ferver mais um pouco. Sirva, por exemplo, com puré de batata e legumes a seu gosto. Bom apetite! Ingredientes: Para 4 pessoas Bifinhos com Natas e Cogumelos Colaboração de Duarte Lourenço • 1,5 kg de bife de porco (sem gordura e nervuras); • 2 embalagens de natas; • 2 latas de cogumelos às lâminas (ou 500 g de cogumelos naturais); • 1 cabeça de alho; • pimenta q.b.; • sal grosso q.b.; • sal fino q.b.; • folhas de louro q.b.; • manteiga ou margarina; • vinho branco. Confecção: Cortar os bifes em pequenos bifinhos (ou pedir para fazê-lo no talho) e fazer uma vinha-dalhos com os bifes utilizando os dentes de alho esmagados, sal grosso, folhas de louro, a pimenta e o vinho branco (só até cobrir os bifes). Deixar os bifinhos em vinha-dalhos umas 12 a 15 horas. Derreter a manteiga (+/- 2 colheres de sopa cheias) numa frigideira sem deixar
queimar, fritar os bifinhos na manteiga até tirar o sangue, metendo-os numa caçarola. Depois fritar os cogumelos no molho restante (se necessário derrete-se mais uma colher de sopa de manteiga) e quando estiverem lourinhos introduzir as natas e vai-se mexendo até as natas ficarem quentes. Chegando a este ponto rega-se os bifinhos com o molho de natas e cogumelos na caçarola. Servir com arroz branco e/ou batatas fritas. Ingredientes: Bifinhos de Peru Deliciosos Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de <strong>Portugal</strong> • 4 bifes de peru • 2 dl de natas • 150 grs de cogumelos frescos • 1 colher de café de caril • 1/2 cubo de caldo de galinha • 1 cebola grande • 2 colheres de sopa de pinhões • 2 colheres de sopa de margarina • 1 colher de sopa de Óleo Mimo • sal q.b. • pimenta moída na altura q.b. • 100 grs de fiambre numa só fatia cortado em cubinhos Confecção: Corte os bifes de peru em tiras finas. Tempere com sal e pimenta. Leve uma frigideira ao lume com a margarina e o Óleo Mimo, quando estiver quente frita-se ligeiramente as tiras de peru. Retire e reserve. Na mesma gordura, junte a cebola picada, os cogumelos previamente lavados e laminados. Deixa-se estufar em lume brando até evaporar toda a água. Adicione o fiambre cortado em cubos o 1/2 cubo de caldo de galinha. Junte o peru, os pinhões, as natas e o caril mexa tudo muito bem. Rectifique os temperos e deixe fervilhar um pouco. Retire do lume polvilhe com um pouco de salsa picada. Sirva quente com puré de batata ou arroz branco. Ingredientes: • 4 bifes de porco cortados finos • alho, sal , pimenta recem-moída • queijo em barra (4 fatias) • farinha • ovo • Óleo Mimo q.b. Bifinhos de Porco Recheados
Page 1 and 2: Ingredientes: Alcatra à Moda da Te
Page 3 and 4: • pimenta preta moída na ocasiã
Page 5 and 6: • 1Kg de tomate maduro • 1 ramo
Page 7 and 8: Confecção: Corte a carne de frang
Page 9 and 10: • Água • Arroz q.b. Confecçã
Page 11 and 12: Em uma panela de pressão, faça um
Page 13 and 14: • 500 grs de lulas • 6 salsicha
Page 15 and 16: Receita original da região sul do
Page 17 and 18: • Ervas Aromáticas q.b. • Óle
Page 19 and 20: Ingredientes: • Um Kg de bifes do
Page 21 and 22: Confecção: Coloque numa frigideir
Page 23: Tape a taça com película aderente
Page 27 and 28: • 50 g de margarina • 2 colhere
Page 29 and 30: Ingredientes: Borreguinho Guisado
Page 31 and 32: Ingredientes: Cabidela de Galinha
Page 33 and 34: Ingredientes: • 1,5 Kg de cabrito
Page 35 and 36: • 3 dl de molho de tomate • 2 c
Page 37 and 38: • caldo de carne Confecção: Reg
Page 39 and 40: • 1 ramo de ervas aromáticas •
Page 41 and 42: • 1 kg. de carne de porco • 2 f
Page 43 and 44: molho por cima. Sirva com arroz de
Page 45 and 46: • 100 grs de toucinho entremeado
Page 47 and 48: Ingredientes: Para 6 a 8 pessoas Ch
Page 49 and 50: levar a carne, apetrechos, etc. E a
Page 51 and 52: Barre as costeletas com a Vinha d
Page 53 and 54: Ingredientes: Costeletas de Porco
Page 55 and 56: Numa panela grande coza em água to
Page 57 and 58: Confecção: Limpe e prepare todas
Page 59 and 60: Ingredientes: • 1 dobrada já coz
Page 61 and 62: • 1 colher de (sobremesa) de colo
Page 63 and 64: Ingredientes: • 4 escalopes • 4
Page 65 and 66: Confecção: Coza esparguete al den
Page 67 and 68: Cozer o esparguete com um fio de ó
Page 69 and 70: • sal q.b.. Confecção : Faz-se
Page 71 and 72: Entretanto, coze-se em água e sal
Page 73 and 74: Ingredientes: • 1 tigela grande d
Page 75 and 76:
ovo batido e, finalmente por pão r
Page 77 and 78:
cheiros. Deixe cozer suavemente 12
Page 79 and 80:
Ponha em lume muito brando e deixe
Page 81 and 82:
outra metade inteiras para decoraç
Page 83 and 84:
Vai ao forno em lume forte 15 min t
Page 85 and 86:
Serve-se com puré de batata e azei
Page 87 and 88:
• Um frango grande ; • Um limã
Page 89 and 90:
das gorduras e peles e coloca-se na
Page 91 and 92:
• 1 ramo de cheiros com salsa, co
Page 93 and 94:
Deixe ferver durante 10 minutos e,
Page 95 and 96:
• sopa de cebola da Knorr • pac
Page 97 and 98:
• 80 gr banha • 1 limão • 1
Page 99 and 100:
agarrados ao fundo. Adicionam-se-lh
Page 101 and 102:
• 1 colher de sopa de azeite •
Page 103 and 104:
Remova as sementes do pimento e cor
Page 105 and 106:
Tempo : 75 minutos Grau de dificuld
Page 107 and 108:
Entretanto cozem-se a morcela, o ch
Page 109 and 110:
Confecção: Corte as iscas de porc
Page 111 and 112:
Numa tigela bata as ( não para lev
Page 113 and 114:
Escorra-as bem e utilize algumas de
Page 115 and 116:
Corta-se o leitão aos bocados. Num
Page 117 and 118:
• pão ralado (q.b.) • 200 ml d
Page 119 and 120:
Ingredientes: Para 6 pessoas Lombo
Page 121 and 122:
Confecção: Num almofariz esmague
Page 123 and 124:
• 1 nabo descascado e canelado
Page 125 and 126:
Coloca-se o bife em prato préviame
Page 127 and 128:
• 2 peitos de pato com 300 grs. c
Page 129 and 130:
Coza a massa em água a ferver em c
Page 131 and 132:
Pica-se a morcela com uma agulha e
Page 133 and 134:
• 10 camarões cozidos • 2 toma
Page 135 and 136:
FÍGADO DE PORCO frito. Há quem ta
Page 137 and 138:
• 1 colher (de sopa) de fécula
Page 139 and 140:
Descascam-se 2 laranjas e cortam-se
Page 141 and 142:
Introduza novamente o pato na caça
Page 143 and 144:
• 1 dl. Vinho do Porto • 0,5 dl
Page 145 and 146:
Temperam-se os peitos de frango com
Page 147 and 148:
Ingredientes: (4 porções): • 20
Page 149 and 150:
Para a massa: Misture a farinha com
Page 151 and 152:
Se for necessário acrescente mais
Page 153 and 154:
• bacon, q.b. Confecção: Num re
Page 155 and 156:
• sal • pimenta • 150 gr de p
Page 157 and 158:
Corte tudo em fatias, excepto as sa
Page 159 and 160:
Para 2 pessoas: Coza 3 ou 4 peitinh
Page 161 and 162:
Deixa-se apurar bem. Retira-se a sa
Page 163 and 164:
Ingredientes: Vitela Flambé Felici
show all

Portugal Recetas

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?