Portugal Recetas

Tape a taça com película aderente, ponha no frigorífico a tomar gosto durante 60
minutos.
Escorra os bifes, passe-os primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim
envolva-os no pão ralado fazendo aderir bem o panado.
Aqueça o azeite e frite-os de ambos os lados.
Escorra-os, sobre papel absorvente.
Sirva acompanhado com arroz de ervilhas ou de cenouras e uma salada verde.
Ingredientes:
Bifes Recheados
Colaboração de José Augusto Matos
• 2 bifes grandes mas finos para enrolar
• 4 ovos
• 2 cenouras
• 100 g de fiambre
• 1 chouriço de carne
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 dl e 1/2 de azeite
• 1/2 copo de vinho branco.
Confecção:
Coza as cenouras, partidas em 4 ao comprimento e os ovos. Estenda os bifes e
coloque sobre eles o fiambre o chouriço cortado ao meio os ovos cozidos e de cada
lado deles, uma tira de cenoura cozida.
Enrole o bife de modo a tapar tudo, com a ajuda de um fio (fio de norte p. ex.).
Num tachinho, deite a cebola e o alho cortadinhos aos bocadinhos e o azeite.
Coloque sobre a cebola, os bifes, e deixe-os cozer em lume brando durante 15
minutos virando-os, aos poucos, para cozerem a toda a volta.
Regue com o vinho e deixe refogar mais um pouco até estarem cozidos.
Antes de servir, retire o fio e corte às fatias para ir à mesa acompanhado de arroz
branco.
Ingredientes:
• 1 cebola grande
• 800 grs de bifes grossos
• 1 tomate maduro
• 1 pimento verde
• banha ou margarina
• sal
• pimenta
• vinagre q.b.
• água q.b.
• farinha de trigo
Confecção:
Bifes Suiços
Colaboração de Mité Cunha
Cortar bifes grossos em pedaços e temperá-los com sal e pimenta.
Passar cada pedaço por farinha de trigo e sateá-los em banha (ou margarina se