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Coloque o bife num prato aquecido e regue com o molho.<br />
Sirva acompanhado com batatas fritas em palitos colocadas num prato coberto com<br />
um guardanapo.<br />
Se quiser pode juntar ao bife um fio de limão na altura de servir.<br />
Ingredientes:<br />
Bife à Minha Moda<br />
• Um Kg de bifes do lombo ;<br />
• 4 cebolas médias ;<br />
• 3 dentes de alho ;<br />
• Meia dúzia de fatias de presunto ;<br />
• 50 gr de manteiga e 50 gr de banha ;<br />
• 1 dl de vinho branco com água (em partes iguais) ;<br />
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate ;<br />
• Um ramo de salsa ;<br />
• Sal ;<br />
• Pimenta.<br />
Confecção:<br />
Disponha os bifes num tacho, em camadas alternadas, com as cebolas cortadas às<br />
rodelas e as fatias de presunto.<br />
Desfaça o concentrado de tomate na mistura de água com vinho e regue por cima<br />
da carne.<br />
Tempere com sal e pimenta, junte a salsa, os dentes de alho cortados e as<br />
gorduras.<br />
Deixe ferver com o tacho tapado.<br />
Serve-se com batata cozida.<br />
Ingredientes:<br />
Bifes de Peru Panados<br />
Felicia Sampaio<br />
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de <strong>Portugal</strong><br />
• 400 grs. de peito de peru<br />
• sumo de limão q.b.<br />
• 3 dentes de alho<br />
• 2 ovos<br />
• farinha de trigo q.b.<br />
• pão ralado q.b.<br />
• sal q.b.<br />
• pimenta branca moída na altura q.b.<br />
• azeite q.b.<br />
Confecção:<br />
Corte o peito de peru em bifes não muito grossos.<br />
Bata os bifes com um batedor de carne para que fiquem todos com uma espessura<br />
uniforme.<br />
Coloque os bifes numa taça e regue-os com sumo de limão.<br />
Corte os dentes de alhos depois de descascados em lâminas.<br />
Junte aos bifes.<br />
Mexa para que toda a carne fique bem impregnada de sumo de limão.
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