Portugal Recetas

Confecção:
Coloque numa frigideira de barro a margarina, o alho e o louro.
Quando a margarina estiver bem quente, coloque o filet mignon e deixe corar de
um lado e do outro.
Sal e pimenta q.b.
Coloque o presunto em cima e junte o molho demi-glacé e umas gotas de vinagre.
Coloque as batatas às rodelas à volta e sirva bem quente
Ingredientes:
Para 1 pessoa
• 1 bife do lombo com 350 g
• patê de fígado
• 1 fatia de fiambre
• natas q.b.
Confecção:
Bife do Lombo a Tropical
Colaboração de Jorge Carvalho - Tatoo
Recheia-se um bife do lombo com cerca de 350g com patê de fígado frita-se em
banha ,de seguida tira a gordura em excesso e acrescenta-se um pouco de
manteiga e alho, juntam-se depois os cogumelos e ananás cortado aos cubos e
engrossa-se o molho com um pouco de natas.
Serve-se com uma rodela de ananás por cima do bife e uma fatia de fiambre
coberto com o molho de cogumelos e acompanha com batata frita a carpinteiro e
arroz de ervilha salteado em azeite e alho.
Ingredientes :
• 1 bife do pojadouro (150 grs)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal grosso q.b.
• pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de natas
Confecção :
Bife à Marrare
do livro - As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo
Numa frigideira com o fundo pesado derreta sobre lume vivo metade da porção da
manteiga.
Quando estiver bem quente introduza o bife e deixe alourar ligeiramente de um dos
lados.
Vire-o sem picar e aloure-o do outro lado.
(Esta operação, que deve ser relativamente rápida, tem por fim evitar que o suco
da carne saia).
Tempere com sal grosso e pimenta moída na altura.
Retire a gordura da frigideira (conservando lá o bife) e junte a restante manteiga.
Reduza o lume, deixe cozer o bife durante uns minutos e, agitando a frigideira,
adicione as natas.
Deixe engrossar o molho agitando sempre.