Portugal Recetas

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 folhas de salva
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.
• 1 raminho de salsa
• manteiga q.b.
Confecção:
Achatam-se os bifes com um maço de madeira.
Tempere-os com um pouco de sal e pimenta.
Põe-se em cima de cada bife uma pontinha de folha de salva e uma fatia de
fiambre enrolam-se, espetando um palito.
Pica-se o toucinho, a cebola, o dente de alho e a salsa.
Põe-se este picado num tacho e colocam-se em cima os rolinhos de carne, tapa-se
o tacho e coloca-se em lume brando, tendo o cuidado de os mexer de vez em
quando.
Quando o molho estiver reduzido passa-se por um passador, espremendo bem.
Rectifique os temperos ponha um pouco de manteiga e um pouco de sumo de
limão, retire os palitos aos bifes e deite o molho sobre eles. Sirva imediatamente.
Acompanhe com batatas fritas.
Ingredientes:
Bifes Estufados à Beirã
• Meio quilo de bifes do pojadouro ;
• 200 gr de toucinho ;
• 3 dentes de alho ;
• 1 cebola grande ;
• 1 ramo de salsa ;
• 1 dl vinho tinto e água (partes iguais) ;
• Sal.
Confecção:
Tempere os bifes com o alho e sal.
Corte o toucinho às tiras e leve ao lume num tacho para derreter.
Na gordura do toucinho passam-se os bifes, juntando depois a cebola picada, o
vinho com água e a salsa.
Tapa-se o tacho e deixam-se cozer no molho.
Servir com batatas fritas.
Ingredientes:
• 1 filet mignon com 200grs
• 1 fatia de presunto
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de (sopa) de margarina
Bife na Frigideira à Portuguesa