Portugal Recetas

Ingredientes:
• Um Kg de bifes do lombo ;
• 4 cebolas médias ;
• 3 dentes de alho ;
• Meia dúzia de fatias de presunto ;
• 50 gr de manteiga e 50 gr de banha ;
• 1 dl de vinho branco com água (em partes iguais) ;
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate ;
• Um ramo de salsa ;
• Sal ;
• Pimenta.
Confecção:
Disponha os bifes num tacho, em camadas alternadas, com as cebolas cortadas às
rodelas e as fatias de presunto.
Desfaça o concentrado de tomate na mistura de água com vinho e regue por cima
da carne.
Tempere com sal e pimenta, junte a salsa, os dentes de alho cortados e as
gorduras.
Deixe ferver com o tacho tapado.
Serve-se com batata cozida.
Ingredientes:
para 1 pessoa:
Bife à Cortador
Colaboração de Alansoft
• Um bife grande, alto, do acém redondo ;
• 2 batatas médias cozidas;
• Alho em falhas finas q.b. ;
• Pimenta ;
• Banha ;
• Limão ;
• Sal ;
Confecção:
Sem qualquer gordura, frita-se o bife em bastante banha,
juntamente com os alhos.
Escorre-se, tempera-se com sal e pimenta e põe-se num prato aquecido.
Salteiam-se na gordura as batatas em quartos ou em rodelas grossas, armam-se à
volta do bife e rega-se tudo com o molho.
Guarnece-se com quartos de limão.
Ingredientes:
• 400 grs de bifes tenros
• 6 fatias finas de toucinho
Bifes Enrolados
De Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal