Portugal Recetas

Ingredientes:
(4 Pessoas)
• 1 Kg de bifes da alcatra ;
• 2 colheres ( sopa ) de manteiga ;
• 0,5 dl de leite ;
• 1 colher ( chá ) de fécula de batata ;
• 1 colher ( chá ) de mostarda ;
• 1 limão ;
• sal e pimenta.
Confecção :
Aloure a carne dos dois lados numa frigideira, utilizando metade da manteiga.
Reduza o lume e tempere os bifes com sal grosso e a pimenta.
Dilua a fécula de batata no leite e junte na frigideira assim como a restante
manteiga.
Deixe fritar bem mexendo frequentemente para que o molho não pegue ao fundo
da frigideira.
No fim tempere com a mostarda e algumas gotas de sumo do limão.
Acompanhe com batatas fritas.
Ingredientes:
• 4 bifes do lombo
• 4 dentes de alho
• 2 dl de natas
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de café forte
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• margarina
• 1 colher de café rasa de açúcar
Confecção:
Bifes à Café II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Temperam-se os bifes com os alhos laminados e a folha de louro cortada ao meio.
Leva-se uma frideira ao lume com a margarina para aquecer.
Fritam-se os bifes rápidamente na margarina já quente e em lume forte.
Retiram-se os bifes ainda mal passados (caso goste deles mal passados) e
temperam-se com sal e pimenta moída na altura.
juntam-se as natas à margarina mexendo até começar a borbulhar.
Mistura-se o café, vai-se mexendo até apurar e juntam-se novamente os bifes e o
suco que largaram para aquecer.
Retire do lume e sirva acompanhados de puré de batata ou uma salada e batatas
fritas.
Bifes de Cebolada
Colaboração de Lídia Amaral