Portugal Recetas
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Deite o preparado numa forma de soufflé muito bem untada e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 25 a 30 minutos. Sirva imediatamente. Ingredientes: Para 1 pessoa Tábua de Mista de Carnes Grelhadas Colaboração do Restaurante Jardim Hotel Tivoli Jardim • 100 gr Medalhões do lombo de novilho • 100 gr Costeleta de cordeiro • 80 gr de Peito de frango • 1 Salsicha Toscana Guarnições: ½ lua Batatas fritas Confecção: Grelhar as carnes e colocá-las na tábua, sobre folhas de alface. Acompanha com maionese de alho e ervas e batatas palha. Decoração com pickles, azeitona preta e morango. Bom apetite! Ingredientes: Para 1 pessoa • 100 gr Medalhões do lombo de novilho • 100 gr Costeleta de cordeiro • 80 gr de Peito de frango • 1 Salsicha Toscana Guarnições: ½ lua Batatas fritas Confecção: Grelhar as carnes e colocá-las na tábua, sobre folhas de alface. Acompanha com maionese de alho e ervas e batatas palha. Decoração com pickles, azeitona preta e morango. Bom apetite! Tarte de Frango Rápida Colaboração de Teresa Jorge - Carcavelos
Para 2 pessoas: Coza 3 ou 4 peitinhos de frango em água e sal. Desfie-os. Bata 3 ovos inteiros e misture-lhes sal, pimenta preta, salsa picada e oregãos. Misture neste preparado 2dl de natas e o frango já desfiado. Numa tarteira coloque a massa - de compra ou feita por si mesma - pique-lhe o fundo com um garfo. Coloque o preparado e leve a forno pre-aquecido a 200ºC durante sensivelmente 30 a 35 minutos. Desenforme e sirva ainda quente. Ingredientes: Torresmos da Beira • 1/2kg de carne de porco, entremeada • 750 grs de entrecosto de porco • 1 colher de (sopa) de pimentão doce • 1 copo de vinho branco seco • 1,5 kg de batatas • 2 folhas de louro • banha q.b. • sal • pimenta preta moída na ocasião Confecção: Corte a carne de porco e o entrecosto em pedaços regulares e coloque-os num recipiente grande junto com o pimentão o louro desfeito, sal e pimenta, regue com 2/3 da porção do vinho, dê umas voltas e deixe marinar durante 24 horas num local fresco. Em seguida escorra a carne e aloure-a numa frigideira com banha. Junte o líquido da marinada e o vinho restante deixando cozinhar durante 5 minutos. Retire do lume e mantenha quente. Enquanto prepara a carne, coza as batatas com pele, cortadas ao meio num tacho com água fervente, com sal até estarem macias. Descasque-as, corte-as em rodelas e coloque-as no fundo de uma travessa ou tacho que possa ir á mesa. Sobre as batatas deite os torresmos previamente preparados regue com o molho da cozedura da carne, enfeite com salsa e sirva bem quente. Torresmos da Beira Do Livro - Cozinha Tradicional Portuguesa Da Verbo Ingredientes: Para 6 pessoas • 1,5 de sovente (carne entremeada da berriga do porco) • 1 kg de entrcosto • 2,5 dl de vinho branco • sal • pimenta • colorau
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Para 2 pessoas:<br />
Coza 3 ou 4 peitinhos de frango em água e sal.<br />
Desfie-os.<br />
Bata 3 ovos inteiros e misture-lhes sal, pimenta preta, salsa picada e oregãos.<br />
Misture neste preparado 2dl de natas e o frango já desfiado.<br />
Numa tarteira coloque a massa - de compra ou feita por si mesma - pique-lhe o<br />
fundo com um garfo.<br />
Coloque o preparado e leve a forno pre-aquecido a 200ºC durante sensivelmente<br />
30 a 35 minutos.<br />
Desenforme e sirva ainda quente.<br />
Ingredientes:<br />
Torresmos da Beira<br />
• 1/2kg de carne de porco, entremeada<br />
• 750 grs de entrecosto de porco<br />
• 1 colher de (sopa) de pimentão doce<br />
• 1 copo de vinho branco seco<br />
• 1,5 kg de batatas<br />
• 2 folhas de louro<br />
• banha q.b.<br />
• sal<br />
• pimenta preta moída na ocasião<br />
Confecção:<br />
Corte a carne de porco e o entrecosto em pedaços regulares e coloque-os num<br />
recipiente grande junto com o pimentão o louro desfeito, sal e pimenta, regue com<br />
2/3 da porção do vinho, dê umas voltas e deixe marinar durante 24 horas num<br />
local fresco.<br />
Em seguida escorra a carne e aloure-a numa frigideira com banha.<br />
Junte o líquido da marinada e o vinho restante deixando cozinhar durante 5<br />
minutos.<br />
Retire do lume e mantenha quente.<br />
Enquanto prepara a carne, coza as batatas com pele, cortadas ao meio num tacho<br />
com água fervente, com sal até estarem macias.<br />
Descasque-as, corte-as em rodelas e coloque-as no fundo de uma travessa ou<br />
tacho que possa ir á mesa. Sobre as batatas deite os torresmos previamente<br />
preparados regue com o molho da cozedura da carne, enfeite com salsa e sirva<br />
bem quente.<br />
Torresmos da Beira<br />
Do Livro - Cozinha Tradicional Portuguesa<br />
Da Verbo Ingredientes:<br />
Para 6 pessoas<br />
• 1,5 de sovente (carne entremeada da berriga do porco)<br />
• 1 kg de entrcosto<br />
• 2,5 dl de vinho branco<br />
• sal<br />
• pimenta<br />
• colorau
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