Portugal Recetas

• Restos de perú assado;
• batatas q.b.;
• 3 tomates;
• 8 ovos;
• 2 cebolas picadas;
• 2 pés de alface;
• azeite e sal q.b..
Confecção:
Retira-se ao perú que sobrou toda a carne que se aproveite para febras pequenas.
Faz-se um refogado com a cebola, o azeite e os tomates, no qual se refoga tambem
o perú.
Frita-se as batatas em palitos finos. A quantidade de batata frita deve ser uma vez
e meia a quantidade de perú.
Juntam-se as batatas ao perú.
Depois batem-se os ovos como se fossem para uma omeleta e na altura de ir para
a mesa junta-se estes às batatas e ao perú, misturando bem.
Serve-se acompanhado de salada de alface e arroz branco
Ingredientes:
Salsichas com Couve
Colaboração de Ana Gonçalves - Queluz
• 1,200 kg de couve lombarda
• 8 salsichas frescas
• caldo de carne q.b.
• 2 dl de vinho branco
• 60 grs de chouriço de carne
• 4 grãos de pimenta da jamaica
• 4 batatas médias
• sal e picante q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 ou 2 cebolas
• 1 cenoura
• 1dl de azeite
• 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
• 1 nabo
• 100grs de bacon
Confecção:
Limpe e lave a couve e corte-a em tiras +- finas.
Faça-as ferver durante 5 minutos em água temperada com sal e depois escorra.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, mexa até
alourar, depois adicione o vinho branco a polpa de tomate, as tiras de couve as
batatas, a cenoura, o nabo, previamente descascados, o chouriço de carne e, o
bacon e por fim as salsichas.
Junte o caldo de carne suficíente para cobrir tudo, tape e deixe cozer.
Depois de ferver um pouco, rectifique de sal e tempere com a pimenta em grão.
Ao fim de 10 minutos +- de fervura retire as salsichas, faça o mesmo com os
restantes á medida que forem ficando cozidos.
Deixe apurar a couve , tapada se o caldo for pouco e destapado se o caldo for
muito.