Portugal Recetas
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• 1 colher ( sopa ) de pimentão ; • 1 cravo de cabecinha ; • 1 ramo de salsa ; • 0,5 Kg de batatas novas ; • 0,5 Kg de castanhas ; Confecção: Numa terrina misture o vinho, o louro, o pimentão, os dentes de alho cortados em fatias, a salsa picada, o cravo de cabecinha, sal e pimenta. Corte a carne em cubos pequenos e coloque-os na marinada previamente preparada, misturando bem e deixando macerar durante dois dias, com o recipiente coberto e no frigorífico. Deite a carne num tacho, com a marinada e deixe cozinhar até que a carne esteja tenra. Retire a carne do molho ( deixe o molho reduzir no lume ) e leve-a a uma frigideira a alourar em banha. Ponha a carne numa travessa e conserve-a quente. Coza as batatas com pele e as castanhas, descascando depois estas últimas. Leva as castanhas a refogar na frigideira com banha em que alourou a carne. Junte as castanhas e as batatas na travessa com a carne e regue com o molho da marinada já reduzido. Pique a salsa e disponha por cima. Ingredientes: • pá de porco ; • banha de porco ; • sal Confecção: Rojões da minha avó Colaboração de Jorge Pereira Tempera-se a carne c/ pouco sal. Vai num tacho com a banha a fritar lentamente (os bocados da carne têm que ser grandes). Quando estiverem lourinhos estão prontos. Servem-se com batata cozida com pele e grelos de nabo salteados em azeite. Bom apetite. Ingredientes: • 500 gr. de carne de vaca picada • 2 colheres de massa de alho • 1 ramo de salsa • 1 ovo • 1 colher de sopa de pão ralado • 1 cenoura média ralada • Sal q.b. • pimenta q.b. • margarina q.b. Rolo de Carne com Bacon Colaboração de Júlia Perestrelo
• bacon, q.b. Confecção: Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à excepção da margarina e do bacon, amassa-se tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de três horas. Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo, dispõem-se por cima nozinhas de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de modo a que a carne fique sem se ver. Vai ao forno. Ingredientes: Rolo de Carne com Bacon II Colaboração de Ana Rita Castro • 500 gr. de carne de vaca/porco picada • 2 colheres de massa de alho • 1 ramo de salsa/coentros • 1 ovo • 1 colher de sopa de pão ralado • 1 cenoura média ralada • Sal q.b. • pimenta q.b. • margarina q.b. • bacon, q.b. Confecção: Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à excepção da margarina e do bacon, amassa-se tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de três horas. Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo, dispõem-se por cima nozinhas de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de modo a que a carne fique sem se ver. Vai ao forno. Ingredientes: • 500 g de lombo de porco • 500 g de vitela da perna • 35 g de pão (1 pão) • 30 g de farinha • 2 gemas • 1 clara • 1 cebola pequena picada • Leite, salsa e sal q.b. Confecção: Rolo Ideal Colaboração de Magda Sofia
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• bacon, q.b.<br />
Confecção:<br />
Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à excepção da margarina e do<br />
bacon, amassa-se tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de três<br />
horas.<br />
Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo,<br />
dispõem-se por cima nozinhas de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de<br />
modo a que a carne fique sem se ver.<br />
Vai ao forno.<br />
Ingredientes:<br />
Rolo de Carne com Bacon II<br />
Colaboração de Ana Rita Castro<br />
• 500 gr. de carne de vaca/porco picada<br />
• 2 colheres de massa de alho<br />
• 1 ramo de salsa/coentros<br />
• 1 ovo<br />
• 1 colher de sopa de pão ralado<br />
• 1 cenoura média ralada<br />
• Sal q.b.<br />
• pimenta q.b.<br />
• margarina q.b.<br />
• bacon, q.b.<br />
Confecção:<br />
Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à excepção da margarina e do<br />
bacon, amassa-se tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de três<br />
horas.<br />
Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo,<br />
dispõem-se por cima nozinhas de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de<br />
modo a que a carne fique sem se ver.<br />
Vai ao forno.<br />
Ingredientes:<br />
• 500 g de lombo de porco<br />
• 500 g de vitela da perna<br />
• 35 g de pão (1 pão)<br />
• 30 g de farinha<br />
• 2 gemas<br />
• 1 clara<br />
• 1 cebola pequena picada<br />
• Leite, salsa e sal q.b.<br />
Confecção:<br />
Rolo Ideal<br />
Colaboração de Magda Sofia
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