Portugal Recetas

Ingredientes:
• 1 pato
• Alho e sal
• 2 limões
Confecção:
Corta-se o pato aos bocados e coloca-se num tabuleiro.
Num almofaris esmaga-se bastante alho com sal e espalha-se pelo pato essa pasta.
Espremem-se dois limões grandes e deita-se o sumo por cima do pato.
Deixa-se repousar 1 hora e vai ao forno sem qualquer gordura, pois o próprio pato
vai deitar gordura.
Vão-se virando os bocados do pato de vez em quando até estar assado.
Ingredientes:
(4 Pessoas)
Pé de Porco com Feijão Branco
• 1,5 Kg de chispe com pés ;
• 500 gr de feijão branco ;
• 1 cebola ;
• 1 colher ( sopa ) de banha ;
• 1 dl de azeite ;
• 1 ramo de salsa ;
• 1 folha de louro ;
• 2 colheres ( sopa ) de Massa de Pimentão Incopil ;
• sal q.b.
Confecção :
Coloque os pés de porco em sal de um dia para o outro.
Em seguida lavam-se e cortam-se aos bocados, que se cozem em água até a carne
se separar dos ossos.
Noutra panela coze-se o feijão.
À parte faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, a banha, a salsa, o louro
e a Massa de Pimentão Incopil.
Quando o refogado estiver bem apurado junte os pés de porco e o feijão.
Deixe cozer durante 15 minutos, adicionando lentamente um pouco do caldo de
cozer os pés de porco.
Acerte sal a gosto.
Ingredientes:
Para 4 pessoas:
Peito de Pato Rosado com Ameixas
Colaboração de João Pereira - Chefe de Cozinha - Hotel do Caramulo
• 300 gr. Peitos de Pato
• 300 gr. Batata pala
• 20 gr. Manteiga
• 80 gr. Ameixas secas
• 1 dl. Vinho branco seco