Portugal Recetas
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anco, um pouco de água e pimenta. Junte o arroz cru e misture muito bem. Deixe repousar cerca de 2 horas. Encha os saquinhos até meio com a mistura. Coza a abertura com agulha e linha. Leve os saquinhos ao lume numa panela com água, sal e hortelã. Quando os saquinhos se apresentarem louros e cheios, significa que estão bem cozidos. Sirva acompanhado de couves cozidas. Ingredientes: Para 4 pessoas Massa Apetitosa Colaboração da Sandra Costa • 2 fatias grossas de fiambre • 300 gr de massa torcidinha • 1 lata de cogumelos fatiados (das maiores) • 2 dentes de alho • salsa q.b. • Sal • Pimenta Confecção: Cozer a massa em bastante agua com sal e um fio de oleo até ficar "al dente". Cortar o fiambre em cubinhos. Alourar os cogumelos em pouca manteiga, quando estiverem quase louros juntar os alhos picadinhos assim como a salsa picadinha, temperar de sal e pimenta (atenção não salgar muito porque a massa já tem sal). Juntar o fiambre e alourar um pouco. Por fim, juntar estes ingredientes à massa já cozida e deixar aquecer um pouco. Servir bem quente. Bom apetite. Ingredientes: Massa com Frango e Creme de Estragão do Livro: O Livro de Ouro da Cozinha Editorial Verbo • 2.375 g de massa, em tiras ou cortada; • 1 colher de sopa de azeite; • 40 g de manteiga; • 1 cebola, cortada ao meio em rodelas muito finas; • 375 g de peito de frango sem pele, cortado em pedaços muito finos; • 125 g de cogumelos, cortados ao meio, se forem grandes; • 300 ml de natas espessas; • uma pequena mão-cheia de folhas de estragão frescas, grosseiramente picadas; • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco; • sal; • pimenta preta; • queijo parmesão ralado, para servir. Confecção:
Coza a massa em água a ferver em cachão, com sal, até ficar al dente. Entretanto, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande e profunda, em lume médio. Junte a cebola em rodelas e mexa até ficar macia; depois junte o frango e deixe cozer mais 3 minutos. Junte os cogumelos e mexa durante 1 minuto mais. Adicine as natas e o estragão picado e leve a ferver, retirando em seguida do lume. Junte gradualmente o vinagre, mexendo, e tempere a gosto com sal e pimenta preta. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e passe-a por água fria corrente. Volte a aquecer na caçarola passada por água e depois coloque no prato de serviço aquecido. Deite o molho de frango sobre a massa, misture levemente e sirva logo, com queijo parmesão ralado servido à parte. *A clássica combinação de frango, natas e estragão fresco é sempre um sucesso. Para lhe dar maior interesse, utilize metade da massa colorida (como a de espinafres ou a de tomate). Ingredientes: Massa dos 7 p´s Colaboração de Sofia Barreira • 1 Pacote de massa (laçinhos ou tagliateli) • 1 Alho francês • 1 Pimento verde • 1 Lata de tomate pelado • 1 Pacote de natas • 1 Pedaço de bacon • Queijo parmesão ralado Confecção: Num tacho à parte coza a massa com água e sal "al dente". Noutro tacho ou numa frigideira grande , corte o bacon aos pedacinhos e frite-o em margarina. Quando estiver bem frito, junte o pimento e o alho francês também aos pedacinhos, misture e deixe estufar uns minutos, a seguir, junte o tomate da lata cortado aos pedaços, deixe cozer tudo muito bem, ponha sal a gosto e junte o pacote de natas, deixe ferver uns minutos misturando bem. Escorra a massa , misture o recheio e polvilhe com o queijo ralado. É óptimo! Ingredientes: Migas Alentejanas com Carne de Porco • 250 gr carne de porco entremeada ; • 100 gr toucinho (fatias finas) ; • 350 gr pão branco ; • Massa de Pimentão ; • 3 dentes de alho esborrachados ; • Água q.b. ; • Sal q.b. Confecção:
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Coza a massa em água a ferver em cachão, com sal, até ficar al dente.<br />
Entretanto, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande e profunda, em<br />
lume médio.<br />
Junte a cebola em rodelas e mexa até ficar macia; depois junte o frango e deixe<br />
cozer mais 3 minutos.<br />
Junte os cogumelos e mexa durante 1 minuto mais.<br />
Adicine as natas e o estragão picado e leve a ferver, retirando em seguida do lume.<br />
Junte gradualmente o vinagre, mexendo, e tempere a gosto com sal e pimenta<br />
preta.<br />
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e passe-a por água fria corrente.<br />
Volte a aquecer na caçarola passada por água e depois coloque no prato de serviço<br />
aquecido.<br />
Deite o molho de frango sobre a massa, misture levemente e sirva logo, com queijo<br />
parmesão ralado servido à parte.<br />
*A clássica combinação de frango, natas e estragão fresco é sempre um sucesso.<br />
Para lhe dar maior interesse, utilize metade da massa colorida (como a de<br />
espinafres ou a de tomate).<br />
Ingredientes:<br />
Massa dos 7 p´s<br />
Colaboração de Sofia Barreira<br />
• 1 Pacote de massa (laçinhos ou tagliateli)<br />
• 1 Alho francês<br />
• 1 Pimento verde<br />
• 1 Lata de tomate pelado<br />
• 1 Pacote de natas<br />
• 1 Pedaço de bacon<br />
• Queijo parmesão ralado<br />
Confecção:<br />
Num tacho à parte coza a massa com água e sal "al dente". Noutro tacho ou numa<br />
frigideira grande , corte o bacon aos pedacinhos e frite-o em margarina. Quando<br />
estiver bem frito, junte o pimento e o alho francês também aos pedacinhos,<br />
misture e deixe estufar uns minutos, a seguir, junte o tomate da lata cortado aos<br />
pedaços, deixe cozer tudo muito bem, ponha sal a gosto e junte o pacote de natas,<br />
deixe ferver uns minutos misturando bem.<br />
Escorra a massa , misture o recheio e polvilhe com o queijo ralado. É óptimo!<br />
Ingredientes:<br />
Migas Alentejanas<br />
com Carne de Porco<br />
• 250 gr carne de porco entremeada ;<br />
• 100 gr toucinho (fatias finas) ;<br />
• 350 gr pão branco ;<br />
• Massa de Pimentão ;<br />
• 3 dentes de alho esborrachados ;<br />
• Água q.b. ;<br />
• Sal q.b.<br />
Confecção:
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