Portugal Recetas

Ingredientes:
• 1 Kg. de lombo de porco
• Massa de alho q.b.
• Pimenta moída q.b.
• 2 folhas de louro
• 1 cálice de Vinho do Porto
• Sumo de 3 laranjas Banha q.b.
Confecção:
Dá-se uns golpes no lombo de porco, põe-se numa assadeira e tempera-se com
massa de alho, pimenta moída e as folhas de louro partidas, rega-se com o Vinho
do Porto e leva-se ao frigorífico até ao dia seguinte.
No dia põe-se umas nozinhas de banha e lava-se ao forno. Quando estiver lourinha
deita-se o sumo das laranjas e deixa-se assar mais um pouco.
Ingredientes:
Para 1 pessoa
Lombo de Vaca Porta Férrea
Colaboração do Restaurante Porta Férrea
Hotel Tivoli Coimbra
• 180 gr de Lombo de Vaca
• 2 fatias de queijo flamengo
• 20 gr de queijo Roquefort
• ½ dl de natas
• 50 gr de manteiga fresca de Vaca
• ½ dl de Vinho do Porto branco meio sêco
• 1 dente de alho
• 2 batatas médias cortadas em palitos grossos
• 2 cenouras cortadas em palitos
• 1 nabo pequeno
• 100 gr de alho françês em rodelas
• Sal grosso q.b.
• Pimenta em grão q.b.
Confecção:
Tempera-se o bife com sal e pimenta em grão moída no momento.
Cora-se na manteiga com o alho esmagado de ambos os lados e escorre-se de
seguida.
Num tacho com água , sal e manteiga coze-se a cenoura o alho francês e o nabo.
Depois de escorrida a gordura de corar o bife junta-se-lhe o vinho do Porto e deixase
ferver durante um minuto.
Mexendo em movimento circular adicionam-se as natas até ficarem completamente
envolvidas no molho.
Cobre-se o bife com o queijo flamengo e de seguida com o roquefort e leva-se a
tostar.
prato: