Portugal Recetas

Confecção:
Num almofariz esmague 5 dentes de alho e amassá-los com 60 grs de banha e um
pouco de sal.
Com esta massa esfregar cuidadosamente, de volta e nos topos, 1500 grs de lombo
de porco magro bem limpo de gorduras.
Colocar o porco numa assadeira de barro e, por cima, deitar 2 dl de vinho de
bucelas, 2 colheres de (sopa) mal cheias de vinagre, 4 tomates médios esmagados
e limpos de peles e sementes, e o sumo de 2 laranjas médias e de 1 limão grande.
Depois de assado, cortar o lombo em fatias finas e dispô-lo numa travessa, rodeado
de batatinhas novas cozidas e enfeitado com rodelas de laranja ou limão.
Acompanhar com salada de agriões ou de alface.
Ingredientes :
• 1 kg de lombo de porco ;
• 1 dl de vinho verde branco ;
• 1 kg de castanhas ;
• 4 cravinhos ;
• 1 folha de louro ;
• Pimenta em grão ;
• Sal q.b.
Confecção :
Lombo de Porco à Moda de Monção
Asse as castanhas no forno, dando-lhes um corte e temperando de sal grosso.
Ponha o lombo numa assadeira de barro com o vinho,
a pimenta, os cravinhos, o louro e sal.
Leve ao forno tendo o cuidado de regar amiúde com o próprio molho ( se
necessário ponha um pouco mais de vinho ).
Pouco antes de acabar de assar junte as castanhas já sem pele, para levarem um
calor.
Sirva ainda quente.
Ingredientes :
( 4 Pessoas )
Lombo de Porco com Amêijoas
• 0,8 Kg de lombo de porco ;
• 2 colheres ( sopa ) de Massa de Pimentão Incopil ;
• 2 colheres ( sopa ) de Massa de Alho Incopil ;
• 4 colheres ( sopa ) de banha ;
• 1 Kg de ameijoas ;
• 1 raminho de salsa ;
• 1 limão.
Confecção :
Esfregue as carnes com a Massa de Pimentão Incopil e com a Massa de Alho
Incopil.
Deixe repousar assim durante cerca de duas horas. Próximo da altura de servir