Portugal Recetas

• 120 gr. Amêijoa branca
• 15 gr. Alho picado
• 10 gr. Coentros
• 1 dl. Azeite
• Sumo de 1 Limão
• 100 gr. Batata
• 2 Gemas de Ovo
• Sal e Pimenta q.b.
• Mostarda q.b.
Confecção:
Arranjar os Lombinhos e grelhá-los.
Aquecer bem o Azeite com o Alho.
Juntar as Amêijoas e tapar o tacho.
Deixar cozinhar até as Amêijoas abrirem.
Depois retirar as Amêijoas, juntando o molho, com o Sumo de Limão, o Sal e a
Pimenta.
Por fim adicionar a Mostarda e os Coentros.
Mexer bem, deixando ferver alguns minutos.
Servir acompanhado de Batata salteada (às rodelas ou cubos).
Ingredientes:
Lombinho de Porco Exótico
Receita do Restaurante Seteais
Hotel Tivoli Palácio de Seteias
• 800 grs lombinho de porco cruzado
• 1 dl vodka
• 20 grs caviar
• 100 grs Manteiga sem sal
• 400 grs batatinhas
• 200 grs couve roxa
• 1 maçã
• sal q.b
• pimenta q.b.
• 120 grs queijo da Ilha
Preparação:
Corta-se o lombinho em medalhões e temperam-se.
Fritam-se na manteiga. No fim de fritos refrescam-se com vodka,
adiciona-se um pouco de demi-glace e natas.
Vai empratar com maçã glaceada, as batatinhas salteadas e a couve roxa.
Os lombinhos vão a gratinar com queijo da ilha, no fim põe-se um pouco de caviar.
Ingredientes:
• 6 lombinhos de porco
• mostarda (q.b.)
Lombinhos com Natas e Mostarda
Colaboração de Cristina Oliveira