RICARDO GENARI CARACTERÍSTICAS DE ... - SBI-Café - UFV

possível ocorrência de isoformas dessa enzima não foi verificada. Essa variação é
próxima à encontrada para a PAL de C. multifermentans (MACMILLAN e
VAUGHN, 1964). Para a PAL extracelular purificada de Bacillus polymyxa, foi
requerido um pH do substrato entre 8,9 e 9,4 para a atividade ótima (NAGEL e
VAUGHN, 1961), enquanto a PAL intracelular parcialmente purificada de Erwinia
carotovora atuou de forma máxima em pH 8,5 (MORAN et al., 1968).
O valor de pH ótimo da PAL de K. oxytoca está próximo ao encontrado para
PAL extracelular parcialmente purificada de Bacillus pumilus, ou seja, entre 8,0 e
8,5 (DAVÉ e VAUGHN, 1971). Entretanto, esse valor é um pouco menor que o
encontrado para o pH ótimo de um Bacillus não-identificado, entre 9,3 e 9,7
(HASEGAWA e NAGEL, 1966). As três isoenzimas purificadas de PAL de
Erwinia atroseptica foram similarmente afetadas pelo pH, com ótimo de 9,0
(QUANTICK et al., 1983). A PAL extracelular purificada de Thermonospora fusca
possuiu pH ótimo de atividade em 10,5 (STUTZENBERGER, 1987), enquanto as
isoformas de PAL extracelulares purificadas de E. chrysanthemi foram mais ativas
em pH em torno de 8,5 (FAVEY et al., 1992).
A PAL extracelular purificada de Xanthomonas campestris atuou melhor
em pH 9,5 e foi mais estável em pH entre 6,0 e 9,5 (NASUNO e STARR, 1967). O
pH ótimo de atuação de PAL intracelular bruta de Azospirillum RO7 esteve entre
7,5 e 8,0 (TIEN et al., 1981), características similares às obtidas para Yersinia e
Klebsiella pneumoniae (Chatterjee et al., 1978, citados por TIEN et al., 1981). De
modo contrário, a PAL encontrada nos sobrenadantes de cultura de Pseudomonas
viridiflava e Cytophaga johnsonae atuaram melhor em pH um pouco menos
elevado que os dos microrganismos citados (LIAO, 1989).
A base bioquímica para o fato de que as PALs atuantes em pH ótimo mais
elevado são mais efetivas na indução da maceração de tecidos que as atuantes em
pH ótimo neutro ou ácido, não é conhecida e merece investigações.
A PAL extracelular de Fusarium oxysporuns lycopeisici tem atividade
ótima em substrato com pH final 9,0 (Di PIETRO e RONCERO, 1996).
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