RICARDO GENARI CARACTERÍSTICAS DE ... - SBI-Café - UFV

ótima à temperatura de 42ºC (Di PIETRO e RONCERO, 1996). Parâmetros
similares a esses foram encontrados em endo-PAL de F. solani pisi (CRAWFORD
e KOLATTUKUDY, 1987), F. oxysporum ciceris (PÉREZ ARTÉS, e TENA,
1990), Colletotrichum lindemithianum (WIJESUNDERA et al., 1984) e C.
gloesporioides (WATTAD et al., 1994).
A curva de estabilidade térmica demonstrou que em temperaturas acima da
ótima para a atividade da PAL ocorre a desnaturação (Figura 12).
Curvas de inativação térmica similares foram obtidas para duas isoenzimas
de PAL de Erwinia atroseptica (QUANTICK et al., 1983). A ocorrência de
múltiplas formas de uma enzima pode constituir uma vantagem para o patógeno,
pois algumas podem ser mais estáveis que outras.
O coeficiente térmico Q10 foi calculado para a PAL de K. oxytoca, como
sendo 2,4 entre 20ºC e 40ºC, um valor superior ao de 1,7 encontrado para PAL de
Thermomonospora fusca, entre 40ºC e 60ºC (STUTZENBERGER, 1987),
apresentando um aumento maior na velocidade de reação, com um aumento de
10ºC na temperatura, quando comparada com a PAL extracelular do fungo
decompositor de matéria orgânica. Através da plotagem, segundo Arrhenius, foi
estimada uma energia de ativação para a PAL de K. oxytoca, de 19,3 kcal/ mol. A
energia de ativação de PAL de Bacillus pumilus, encontrada por DAVÉ e
VAUGHN (1971), foi de 12,2 kcal/ mol e a de Thermomonospora fusca, de
10,7 kcal/ mol (STUTZENBERGER, 1987), ambos inferiores ao da PAL de K.
oxytoca, revelando uma provável maior afinidade inicial pelo substrato, por esses
microrganismos, com relação a K. oxytoca.
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