RICARDO GENARI CARACTERÍSTICAS DE ... - SBI-Café - UFV

mostrou fraca capacidade de degradar o ácido poligalacturônico, com relação à
apresentada por Erwinia carotovora (MORAN et al., 1968) e Xanthomonas
campestris (NASUNO e STARR, 1967). Cerca de uma hora (muitas horas para
Azospirillum) foi requerida para a mesma degradação alcançada por Erwinia e
Xanthomonas em poucos minutos. Isso, aparentemente, resulta da diferença na
quantidade de enzimas produzidas pelas espécies citadas. Os baixos níveis de PAL
em K oxytoca e Azospirillum podem contribuir para suas associações não-
patogênicas com plantas, frutos e raízes, em contraste com a atividade patogênica
de Erwinia (TIEN et al., 1981).
A taxa de formação de produto insaturado, resultante da atuação da enzima
da K. oxytoca sobre o ácido poligalacturônico, revelada pelo aumento da
absorvância a 230 nm, foi um pouco inferior (0,3 unidades de absorvância/
20 min) à obtida por MACMILLAN e VAUGHN (1964) para Clostridium
fultifermentans, que foi de 0,4 unidades/20 minutos. Já para Xanthomonas
patogênica, a relação foi de 1,3 unidades/5 minutos (NASUNO e STARR, 1967).
A atividade da enzima foi maior, quando em ácido poligalacturônico como
substrato, que sobre pectina, uma característica que a identifica como sendo
pectato liase (EC; 4.2.2) (Figura 11). A atuação dessa enzima é diminuída pela
presença das metilações, como pode ser verificado pela sua atuação sobre pectina
altamente esterificada, em que a atividade foi apenas 13% daquela obtida em ácido
poligalacturônico (Figura 11).
Os trabalhos com a PAL intracelular parcialmente purificada de Erwinia
carotovor, também revelaram que a extensão da degradação do substrato foi
inversamente proporcional à extensão de desmetoxilação da molécula (MORAN et
al., 1968), uma característica que é também de PAL de Clostridium
multifermentans (MACMILLAN e VAUGHN, 1964) e Xanthomonas campestris
(NASUNO e STARR, 1967). A PAL intracelular bruta de Azospirillum RO7
apresentou 54,7% de degradação sobre a pectina, comparando-se à atuação sobre
ácido poligalacturônico, enquanto esse valor corresponde a 17% em Azospirillum
SP7 (TIEN et al., 1981).
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