RICARDO GENARI CARACTERÍSTICAS DE ... - SBI-Café - UFV

A pectato liase da K. oxytoca permaneceu estável após o período de
estocagem de nove meses, à temperatura de -18ºC. Não houve alterações na
atividade de PAL, que sofreu descongelamentos sucessivos (sete vezes), durante
esse período (Figura 10). A PAL intracelular parcialmente purificada de Erwinia
carotovora perdeu 50% da atividade, quando estocada a 4ºC, por seis dias, em
contraste com a não-purificada, que manteve 80% da atividade, quando estocada nas
mesmas condições por um mês (MORAN et al., 1968). As PALs extracelulares
purificadas de Xanthomonas campestris (NASUNO e STARR, 1967) e Erwinia
carotovora (MORAN et al., 1968) não perderam atividade após estocagem por três
semanas a -20ºC. Também, a isoenzima PALa extracelular purificada de E.
chrysanthemi teve sua atividade reduzida pela metade, somente após três anos, a
4ºC, revelando grande estabilidade (FAVEY et al., 1992).
Atividade de PAL
( mols de p. i./ min . mg proteína)
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300
Tempo de estocagem (dias)
41
PAL periodicamente descongelada
PAL descongelada para análise
Figura 10 - Estabilidade de pectato liase de Klebsiella oxytoca a
descongelamentos sucessivos e à estocagem a -18ºC. Análises
foram feitas a 40ºC em ácido poligalacturônico 1% (p/ v), Tris-
HCl (pH 9,5) 100 mM e MgSO4 4,2 mM por um período de nove
meses.
A PAL desse isolado de K. oxytoca, assim como a de Azospirillum,